544 APP]RÇU HISTURIOUE SUR L'ÉLEVACtE DE LA RAGE DURHAM. 



En thèse i^éiiérale, on considère les animaux de sang Booth comme 

 remportant sur les animaux de sang Bâtes, sous le rapport de la 

 viande^ tandis qu'on donne l'avantage à ces derniers pour la produc- 

 tion du lail. Mais on ne saurait admettre ce principe d'une façon 

 absolue, car il a existé, et il existe actuellement de remarquables lai- 

 tières de sang Booth de même qu'il y a des animaux de sang Bâtes, 

 ne craignant pas de ri^all\ pour la perfection des formes. 



La vérité est plutôt, comme l'a fait remarquer M. Léouzon*, ([ue 

 dans des familles aussi bien fixées que le sont celles des différentes 

 tribus de shorthorns, il importe de savoir choisir celle qui convient au 

 but que l'on se propose; au lieu que dans la pratique l'harmonie des 

 formes — souvent produite en réalité par l'engraissement de concours 

 — flatte l'œil de l'acheteur, qui se décide le plus souvent en raison 

 de cette apparence. Et pourtant ces formes extérieures, dans un tau- 

 reau d'ancienne origine, peuvent suffire à assurer le développement de 

 la viande chez ses produits, mais nullement à assurer que ces produits 

 jouiront de facultés laitières. Ce sont les qualités de ce genre, pos- 

 sédées par les ascendants du taureau qui donneront sous ce rapport la 

 seule garantie efficace. 



Sans approfondir ce sujet, qui nous entraînerait trop loin, disons 

 seulement que les animaux Booth étaient plutôt des animaux remar- 

 quables par leur ampleur, leur symétrie, en un mot par leurs qualités 

 de boucherie et de concours et que les animaux Baies étaient plutôt 

 des animaux fins, de bons maniements, et de qualités laitières 

 développées. 



Nous \eiTons tout à l'heure quelles furent les principales familles, 

 créées ou améliorées par M. Booth et M. Bâtes. Nous devons aupa- 

 ravant dire quelques mots des autres éleveurs de cette époque, dont le 

 rôle, pour être moins prépondérant, ne peut néanmoins être passé 

 sous silence. Il faut tout au moins nommer : Lord Althorp (Earl 

 Spencer), MM. Hustler, Ilutchinson, Arbuthnot, Wiley, Champion, 

 Whitakher, Duncombe (Earl of Fetversham), Haine, Sir Charles 

 Knightley, etc.; et surtout M. Mason^ de Chilton, dont la vente, 

 en 1829, fut un événement de grande importance, dans le monde de 

 l'élevage'. Marquis de Ciiauvelin. 



LES COUVÉES DE MARS 



L'exposition est finie; adieu ou plutôt au revoir aux mugissements des taureaux, 

 aux bêlements des moutons et surtout aux joyeux coricocos des coqs. 



Bêtes et gens ont regagné leurs pénates; que les dieux lares les protègent eL 

 leur procurent une bonne année d'élevage ! 



Allons vite, à la besogne, regagnohs le temps perdu par ces maudits temps 

 d'hiver et comme chacun son métier ou les vaches seront mal gardées, je m'occu- 

 perai du petit bétail, je veux dire — • et vous m'entendez bien — ces volailles, ces 

 délaissées, ces deshéritées de la ferme. Ne les abandonnons pas nous, leurs amis 

 d'hier et d'aujourd'hui, travaillons pour elles et puisque qui veut la fin veut les 

 moyens je vais vous en enseigner un fameux pour avoir à votre disposition des 

 couveuses toutes prêtes. 



Moyens empiriques, direz-vous, et vous me traitez déjà de sorcier. Mais tran- 



1. Journal de l'Agriculture, 11 février 189i, et Ijrochure de « La race diirliam laitière. » 



2. Errala au dernier article : — p. 372, à la lin du k" paragraphe, au lieu de « depuis celle 



époque on trouve Cunion de frère el s(«ur », lisez : « quatre unions de frère el steur ». — 



p. 373, 3'= paragraphe, au lieu de « Bolinbroke 1865 », lisez : « Bolingbroke ». 



