546 LES COUVEP]S DE MARS. 



Tous les jours vous irez la lever à la môme heure pour la faire manger et lui 

 donner à boire; car vous ne pousserez pas votre barbarie jusqu'à laisser mourir de 

 faim et de soif votre prisonnière. Vous riez, vous ne savez donc pas que certaines 

 dindes sont mortes de faim en couvant... des pierres. 



Quatre ou cinq jours de captivité et vous aurez une couveuse, comme il n'y a 

 pas de couveuse. Vous lui confierez de bons œufs et vingt et un jours après vous 

 aurez le plaisir de.voir éclore de charmants et jolis poussins robustes et ne deman- 

 dant qu'à vivre. Ne criez pas au miracle, je n'ai pas fait jaillir de l'eau d'un rocher, 

 ni arrêté les flots de la mer Rouge, j'ai simplement forcé une dinde à couver. 



Le moyen est simple, il est surtout pratique, à la portée de tous et de toutes les 

 bourses, car qui ne possède une caisse, une planche et une pierre. C'est un moyen 

 populaire d'avoir des poulets de bonne heure, et à bon marché, 



La morale de cette causerie, puisque morale il doit y avoir, c'est de savoir créer 

 quelque chose de rien et d'appliquer cette maxime si juste de la sagesse des nations : 

 « Aide-toi le ciel t'aidera. « Paul Lemoine. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 18 mars 189L — Présidence de M. Josseau. 



M. Vassillière, professeur départemental d'agriculture, et M. Théron 

 de Montaugé posent leurs candidatures à une place de correspondant. 



M. Louis Passy annonce la mort de M. de J^a Loyère, correspon- 

 dant dans la section des cultures spéciales. 



La correspondance imprimée renferme les ouvrages suivants : L'avo- 

 cat du pêcheur par Gaston Lecouffe, avocat; Richesse de la France, par 

 le marquis Chappuis de Maubou. 



M. G. Fasquelle, professeur départemental d'agriculture de l'Aisne, 

 adresse un rapport sur les champs de démonstration pendant la cam- 

 pagne 1889-1890. 



M. Gatellier donne lecture d'un rapport présenté au nom de la 

 commission chare-ée de l'examen des modifications à faire subir aux. 

 baux à ferme. 



M. Lecouteux présente également un rapport sur les propositions 

 tendant à réglementer l'indemnité à accorder au fermier sortant. Ces 

 rapports seront distribués et discutés ultérieurement. 



M. Ernest Gilbert présente de la part de MM. Rivière, professeur 

 départemental de Seine-et-Oise, et G. Bailhache, préparateur chef au 

 laboratoire agronomi(jue de Seine-et-Oise, une note manuscrite inti- 

 tulée : Essai sur la fabrication directe de Valcool cthylique bon goût, 

 par la fermentation des jus de betterave à l'aide des levures de vin 

 cultivées et pures. Cette note est renvoyée à l'examen de la section 

 des sciences physico-chimiques agricoles. 



M. Raoul-Duval offre à la Société un tableau des récoltes de Ciiâteau- 

 Margaux de 1795 à 1890, avec l'indication du nombre de tonneaux 

 récoltés chaque année, avec les dates du commencement et de la fin 

 des vendanges et des observations météorologiques. Le minimum 

 récolté a été de 9 tonneaux et demi (85 hectolitres et demi) en 1830, 

 et le maximum de 326 tonneaux un quart (2,936 hectolitres un quart) 

 en 1889. Cette communication est renvoyée à lexamen de la section 

 des sciences physico-chimiques agricoles. 



M. de Monicault communique une note de M. Duport sur les bou- 

 cheries coopératives de Lyon, et sur le fonctionnement de la Société de 

 l'union des consommateurs et des producteurs pendant les dix derniers 



