DES DENRÉES AGRICOLES (21 MARS 1891). 551 



Saindoux. — Au Havre, la marque Wilcox est cotée 82 fr. les 100 kilog. 



1\. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 12 au mardi 17 mars 1891 : 



Poids Prix du Ivilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du IS mars 1891. 



Pour l'our En quart. 1" 2° 3° Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quak quai. moyen. 



Bœufs 4, -292 2,596 1,376 3,972 346 1.54 1.40 1.22 1.37 



Vaches 1.146 706 397 1,103 239 1.48 1.32 1.16 1.30 



Taureaux... 357 276 52 328 392 1.36 1.30 1.18 1.26 



Veaux 3,300 2,419 712 3.131 79 2.00 1.76 1.56 1.75 



Moutons.. . 21.613 13..=)98 6 .2ii3 19,861 20 2.08 1.94 1.74 1.90 



Porcs gras.. 6,346 2,751 3,579 6,330 77 1.30 1.20 1.20 1.24 



Lesariivages et les ventes de moutons ont été plus forts que la semaine précé- 

 dente. Le bœuf a haussé de 1 centime par kilog.; le veau de 10 centimes; le porc 

 de 2 centime.-; le mouton a baissé de 1 centime. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Arras, gros bétail gras, fr. 80 le kilog. sur pied; vaches lai- 

 tières ilamandes, 550 h. 650 fr. la pièce; bournaisiennes et saint-poloises, 430 

 à 470 fr.; picardes, 300 à 400 fr. — Chartres, veau gras, 1 fr. 60 à 2 fr. 10 

 le kilog. net; porc 1 fr, 20 à 1 fr. 25; vaches, 160 à 375'fr. la pièce ; mouton, 20 

 à 25 fi\; porcs de lait, 25 à 30 fr.; porcs maigres, 50 à 80 fr. — Le Mans, bœuf 

 de boucherie, fr. 70 à fr. 80 le kilog. sur pied; vache, fr. 60 à fr. 70; 

 veau, Ofr. 85 à fr. 95; mouton, fr. 95 à 1 fr. 05; bœ^ufs d'herbage, 200 à 

 350 fr. la pièce; vaches laitières, 150 à 300 fr.; porcs maigres, 35 à 65 fr.; chevaux, , 

 50 à 550 fr-. — Rouen, bœuf gras, 1 fr. 45 à 1 fr. 70 le kilog. net ; vache, 1 fr. 45 à 

 1 fr. 60; veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; mouton, 2fr. 05 à 2 fr. 20; porc (vif), fr. 90 

 à 1 fr. 30. — Le Neubourg, porc gras, 1 fr. 10 à 1 fr. 20 le kilog.; vaches 

 laitières, 200 à 500 fr. la pièce; moutons, 25 à 28 fr.; porcs maigres, 35 à 55 fr.; 

 chevaux, 200 à 1000 fr. — Montereau, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60 le kilog. net; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; veau, 2 fr. à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Cholet, bœuf, fr. 75 le kilog. sur pied; vache, fr. 61 

 à fr. 70. — Saint-Etienne, porc, 49 à 53 fr. les 50 kilog. — Lyon, bauif, 125 

 à 160 fr. les 100 kilog.; veau, 90 à 108 fr.; mouton. 150 à i96fr.; porc, 92 à 

 102 fr. — Aix, bœuf, 140 à 150 fr.; vache, 125 à 135 fr.; mouton, 165 à 179 fr.; 

 brebis, 145 à 155 fr.; agneau, 70 à 100 fr. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 49 MARS 



1. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 

 Bœufs ■ Veaux. Moutons. 



r° quai. 



fr. 



ll)(l 



2° quai, 

 fr. 



88 



quai, 

 fr. 



70 



' quai. 

 fr. 



88 



2° quai, 

 fr. 



8(1 



3° quai . 

 fr. 



72 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l""* qualité, 

 65 à 66 ; 2% 60 à 65 ; poids vif, 44 à 45 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Bœufs.., 

 Vaches . . 

 Taureaux. 



Poids 

 moyen 

 Animaux général 



amenés. Invendus, kil. 



Cours officiels 



'iti9 

 lia 



51 

 22 

 'i 

 18't 

 380 

 3j 



345 



239 



394 



79 



20 



77 



Veaux t ,27S 



Montons.... 8,121 

 Porcs pras.. 'i,G«i 



— nalirts. .» » » ss»»» » 



Vente moyenne sur le gros bétail, calme sur les veaux, les moulons et les porcs. 



1~ 



quai. 

 1.56 

 1.50 

 1.40 

 2.00 

 2.08 

 1.28 



2* 

 quai. 

 1.40 

 1.3i 

 1.32 

 1.76 

 1.94 

 1.24 



3' 

 quai. 

 1 22 

 1.18 

 1.20 

 1.56 

 1.74 

 1.17 



Prix 



extrêmes. 



1.16 1.62 



l.iO 

 1.12 

 1.38 

 1.66 

 1.12 



1.54 

 1.44 

 2.16 

 2.14 

 1.32 



Cour 



1" 

 quai. 

 1.54 



1.48 

 1.38 



des commissionnaires 

 eu bestiaux. 



2* 

 quai. 

 1.38 

 1.32 

 1.30 



3* 

 quai. 

 1.20 

 1.16 



1.13 



Prix 

 extrêmes. 

 1.14 1.60 



1.08 

 1.10 



BOITE AUX LETTRE 



D. B. [Saonc-ct-Loiré) .— \'ous6les 

 inquiet parce que la (ièvro aphteuse 

 vient de se déclarer à 20 kiloinèlres de 

 votre localité, et vous demandez ([uelles 



sont les mesures préventives à adopter 

 pour éviter la maladie à voire bétail. 

 D'après les renseignements que vous 

 donnez, la séquestralion du bétail con- 



