588 LP]S ANIMAUX DE BASSE-COUR AU CONCOURS DE PARIS. 



Plus que jamais les parisiens se sont portés en foule au concours 

 agricole et nous croyons n'avoir jamais vu pareille affïuence. Au 

 milieu même des villes, les choses de l'agriculture intéressent et nous 

 pouvons dire que la mode y est. Le ministre de l'agriculture, aidé de 

 M. Tisserand, savent rendre ces fêtes aussi attrayantes qu'utiles. Il faut 

 leur payer le tribut d'hommages et de reconnaissance qui leur sont dûs. 



Signalons enfin la création de la Société Nationale d'Aviculture de 

 France qui, nous n'en doutons pas, est appelée à un grand avenir. 



Er. Lemoiine. 



COURRIER DU NORD-EST 



Nancy, le 23 mars 1891. 



Les froids ont repris cette semaine avec une vive intensité du côté des Vosges, 

 on signale de nouvelles chutes de neige et le thermomètre y est descendu jusqu'à 

 12 degrés au dessous de zéro. Le travail des champs est devenu pénible, beaucoup 

 de cultivateurs peu aisés ne remplacent point les blés manquants pardes blés de 

 printemps, à cause de l'élévation des cours des blés de semences. 



Il y a une reprise sérieuse dans les houblons. Le stock chez les planteurs a 

 beaucoup diminué, et l'on s'attend à une nouvelle hausse sur les marchés; il y a 

 pou d'offres de la part de la culture. Les cours moyens sont ainsi établis. Blés, 

 28 fr.; farines, 40 fr.; avoines, 19 fr. les 100 kilog. A Lunéville, l'administration 

 de la guerre a adjugé : avoine prix moyen, 19 fr. 37 ; foin, 7 fr. 21 et paille, 4fr. 97. 



Au marché de Toul on a vendu : seigle, 17 à 18 fr.; orge, 19 à 22 fr.; sarrasin, 

 19 fr.; maïs, 18 fr.; avoine, 18 fr. 50; haricots, 25 fr.; lentilles, 32 fr.; pois, 25 fr.; 

 vesces, 18 fr.; graine de trèfle, 115 à 120 fr.; graine de luzerne, 130 à 140 fr.; 

 graine de colza, 32 fr.; houblons, 115 à 120 fr. Sur les foires on amène grande 

 quantité de petits porcs avec vente très difficile au cours moyen de 25 fr. la paire. 



A. Bronsvick. 



LE PLATRAGE DES VINS 



Cette question vient d'être définitivement réglée. Il a été décidé que 

 les vijis de liqueurs pourront entrer en France, circuler, être mis en 

 vente, lors même qu'ils contiendraient plus de 2 gr. de sulfate de potasse. 

 Il est vrai que cette tolérance n'aura qu'une durée de deux années; 

 c'est peut-être insuffisant pour nous permettre de consommer tous les 

 grands vins de Xérès, de Malaga, de Muscat, de Ximenès, de Marsala, 

 qui constituent le stock indispensable au commerce français. Mais d'ici 

 là nous aurons le loisir d'établir un bilan exact de nos richesses afin 

 d'obtenir, s'il y a lieu, un nouveau délai du successeur de M. Fallières. 



En ce qui concerne le plâtrage (réduit à 2 grammes) des vins ordi- 

 naires, la question est bien autrement grave pour les viticulteurs du 

 midi. En temps normal, dans les années ordinaires, un plâtrage réduit 

 sera suffisant; mais dans les années de pluie où les raisins sont en 

 partie pourris ou souillés de boue, mais lorsque des chaleurs excessives 

 auront chargé le fruit de matières sucrées, que feront les producteurs 

 en présence des difficultés et des dangers de ces fermentations? 



Enfin quels moyens aurons-nous pour vinifier certains cépages amé- 

 ricains tels que le Jacques et VOthello qu'il faut mouiller^ sucrer^ 

 plâlrer^ dans des proportions considérables 'i;' 



Cette constatation d'un fait matériel n'est pas pour nous plaire, à 

 nous qui avons toujours été l'adversaire du /j/«ïr«^e, alors surtout qu'il 

 était devenu abusif. Mais que la science vienne une fois de plus à notre 

 aide et nous nous hâterons de vulgariser ses nouveaux procédés. 



