DES DENRÉES AGRICOLES (28 MARS 1891). 599 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marclié du ^3 mars 1891. 



Pour Pour En quart. i" 2° 3° Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 4,7-24 2,946 l,r.5:^ 4,'i99 346 1.56 1.40 1.24 1.40 



Vaches 1,212 720 396 1,116 241 1.52 1.34 1.20 1.33 



Taureaux... 322 244 56 300 392 1.40 1.34 1.22 1.28 



Veaux 3,177 1,996 812 2,808 80 2.00 1.76 1.56 1.79 



Moutons.. . 22,240 13,063 7,729 20,792 20 2.10 1.96 1.74 1.90 



Porcs gras.. 7,794 2,970 4,585 7,555 78 1.26 1.22 1.16 1.20 



Les arrivages et les ventes ont encore augmenté pendant cette huitaine. Le bœuf 

 a haussé de 3 centimes par kilog. ; le veau de 4 centimes ; le porc a baissé de 

 4 centimes; le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Lille^ bœut, fr. 75 à fr. 98 le kilog. vif; vache, fr. 65 à 



fr. 88; veau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; mouton, fr. 88 à U fr. 98; porc, fr. 90 à 



1 fr. — Reims, bœuf, 1 fr, 56 à 1 fr. 60 le kilog. net: vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 56; 

 veau (vif), 1 fr.'à 1 fr. 26; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc (vit), fr. 84 à fr. 90. 

 — Bamboicillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr. net; veau, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; mouton, 

 1 fr. 60 à 2 fr. 20. — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; vache, 1 Ir. 45 à 1 fr. 60; 

 veau, 1 fr. 90 à 2 fr, 10; mouton, 2 fr. 05 à 2 fr. 25 ; porc (vif), fr. 90 à 

 1 fr. 30. — Saint- André (Eure), veau, 2 fr. à 2 fr. 20 ; porc, fr, 96 à 1 fr. 02; 

 veaux nourrissons, 50 à 70 fr. la pièce; porcs maigres, 60 à 75 fr. ; porcs de lait, 

 30 à 40 fr. — Provins, veau, 1 fr. 87 à 2 fr. 17 le kilog. net: veaux de lait. 35 à 

 45 fr. la pièce. — Connerré (Sarthe), veau, 40 à 47 fr. 50; porcs, 28 à 40 fr. les 

 50 kilog. (vifs), — Dijon, bœuf, 1 fr. 18 à 1 fr. 46 le kilog. ; vache, 1 fr. 14 à 

 1 fr. 38; mouton, 1 fr. 58 à 1 fr. 88; veau (vif), 1 fr. 02 à l fr. 14; porc (vif), 

 fr. 98 à 1 fr. 06. — Genève, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 64; vache, 1 fr. 14 à 1 fr. 40 ; 

 mouton, 1 fr. 50 à I fr. 60; veau (vif), fr. 80 à 1 fr.: porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 05. 

 Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; veau, 1 fr. 80 

 à 2 fr,; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 26 MARS 



I, — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 



l" quai, 

 fr. 



76 



Bœufs, 



' quai, 

 fr. 



68 



Veaux. 



Moutons. 



3 quai, 

 fr. 



60 



lual. 



110 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1' 

 58 à 60; 2% 55 à 58; poids vif, 41 à 43 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



qualité, 



Bœufs ..... 

 Vaches . . , , 

 Taureaux... 



Veaux 



Montons . . . 

 Porcs gras. 



Bllirtl. ,9 9 9 99999 99 



Vente difficile sur le gros bétail et les moutons, mauvaise sur les veaux et sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A divers. — Quoique le Journal ait 

 donné, à plusieurs reprises, les indica- 

 tions fournies par M. Aimé Girard pour 

 la culture de la pomme de terre fourra- 

 gère et industrielle, notamment de la 

 .Pichter's Imperator, on les résumera 

 a..iis leurs principaux points. Les labours 

 préparatoires seront f' ils profondément, 

 de 0™.25 à 0"'.30. Pour la fumure, on 

 doit compléter, dans une terre de com- 



position moyenne, l'emploi de 20,000 

 kilog. de fumier parun mélange de 500 

 kilog. superphosphate, 200 kilog. ni- 

 trate de soude et 300 kilog. sulfate de 

 Sotasse par hectare. On augmente la 

 ose proportionnellement dans une terre 

 plus maigre. Pour plants, il faut ciioi- 

 sir les tubercules moyens du poids de 

 80 à 120 grammes, et les planter entiers. 

 Si l'on n'a ([ue de gros tubercules, on 



