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LA TAILLE DE LA VIGNE DANS LE NŒUD 



A la suite d'un hiver rigoureux comme celui-ci, on ])eLit apprécier 

 à toute leur valeur les avantages qui résultent de la taille du sarmenl, 

 quand elle est opérée dans le nœud qui se trouve placé immédiatement 

 au-dessus du dernier o?il conservé. On lappréciera surtout si, comme 

 il convient, cette taille est faite un peu obliquement, de manière à 

 ménager la cloison qui devra rester intacte, tout en détruisant l'œil d'à 

 côté. Ces avantages sont déjà grands dans les hivers ordinaires, mais 

 ils le sont bien davantage avec des froids exceptionnels, cornmc ceux 

 des derniers mois de novembre, de décembre et de janvier. 



Et cependant, dans le plus grand nombre de vignobles, la plupnit 

 des vignerons opèrent presque toujours la taille sur un point que.'- 

 conque delà longueur du mérithalle, c'est-à-dire entre les deux nœutb-. 

 Quelques jours après la taille, la moelle mise à nu se contracte rapi- 

 dement et s'il ne pleut pas, la dessiccation arrive jusqu'à l'œil conservé 

 qui peut en être incommodé. Quand il pleut, cest alors l'eau qui 

 pénètre petit à petit jusqu'à cet œil, en le faisant souffrir de cet excès 

 d'humidité intérieure. Enfin, si à la suite de cela, il survient des grands 

 froids, le bois éclatera d'autant plus facilement qu'il sera gorgé de 

 liquide, et alors le courson est compromis ou même complètement perdu. 

 Ces divers inconvénients sont presque entièrement évités par le sys- 

 tème de taille dans le nœud, surtout si l'on a le soin, je le répèle, de 

 l'opérer un peu obliquement de manière à conserver la cloison tout en 

 détruisant l'u'il d'à coté. La présence de cette cloison évitera souvent 

 les divers inconvénients qui viennent d'être signalés; elle a une dureté 

 suflisante pour fermer hermétiquement l'oritlce et préserver ainsi les 

 tissus intérieurs contre Tactionde la pluie, de la sécheresse et du froid. 

 Un grand nombre de coursons détruits par les fortes gelées de janvier 

 dernier, auraient pu être conservés si l'on avait eu le soin de prendre 

 cette simple précaution. 



Aussi, devrait-on veiller, ce me semble à ce que, dans tous les 

 vignobles, la taille soit partout pratiquée selon ces principes utiles. 

 Malheureusement, on tient généralement peu de compte de ces recom- 

 mandations. Les vignerons, pour la plupart, se font un grand obstacle 

 de la difficulté de cette opération, alors que, réellement, elle n est pas 

 du tout difficile. Ils prétendent d'abord qu'elle exigera beaucoup plus 

 de temps, ce qui est une exagération. Plusieurs, en effet, qui n'avaient 

 pas de parti pris et qui montraient de la bonne volonté, m'ont fait 

 remarquer que le premier jour, ils hésitaient un peu et avaient dû 

 apporter beaucoup plus d'attention, ce qui s'était traduit par une dimi- 

 nution assez considérable du nombre de ceps taillés pendant la journée. 

 Ils m'ont avoué cependant, que la différence était de moins en moins 

 accentuée les jours suivants, et qu'au bout d'une semaine, ils étaient 

 devenus à peu près aussi habiles dans cette manière d'opérer qui était 

 presque nouvelle pour eux. Enfin, il en est beaucou]) qui, à demi- 

 convaincus et à défaut de meilleurs arguments, m ont objecté que la 

 souche ainsi taillée était moins agréable à voir; qu'en un mot, pour 

 employer leur propre expression, elle ('tait moina jolie. Comme si les 



