SOCIÉTK NATIONALE D'AGRICULTURE, 643 



l'Ecole pratique d'agi'iculturc de Coigiiy (Manche), une élude manus- 

 crite sur la comptabilité agricole, résumé de son cours. 



M. Lézé, professeur à l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon, 

 fait une communicaiion sur la recherche de la margarine dans les 

 beurres. Jusqu'à présent, d'après lui, la présence de l'eau empri- 

 sonnée dans le beurre empêchait l'observation exacte. M. Lézé ajoute 

 au beurre fondu une dissolution concentrée de sucre, on émultionne 

 la masse qui se divise ainsi : à la partie inférieure, la partie aqueuse, 

 au-dessus une émulsion blanchâtre. L'examen de cette émulsion 

 blanchâtre permet d'apprécier la présence de 10 pour 100 de marga- 

 rine. En effet, si l'on se trouve en présence d'un beurre pure, l'huile 

 est limpide; s'il y a de la margarine le trouble apparaît. La surfusion 

 permet également de distinguer la présence de la margarine. 



M. Levasseur signale les résultats d'une enquête faite en Russie 

 sur l'augmentation de la valeur vénale de la propriété. On constate 

 de 1860 à 1870, une plus value de 61 pour 100, et de 1860 à 1888, 

 de 153 pour 100 seulement. Cet accroissement est dû à trois causes, 

 au développement des voies de eomm.unication, à l'augmentation de 

 la population agricole et à l'abolition du servage. 



M. Louis Passy lit une note sur la récolte américaine en 1890. 



Il est procédé à l'élection d'un membre associé national dans la sec- 

 tion de sylviculture. M. Puton, directeur de l'Ecole forestière est élu 

 par 27 voix contre 6 à M. Mer, est 3 bulletins blancs sur 36 votants. 



La Société se forme ensuite en comité secret pour entendre la lec- 

 ture de rapports sur les candidats à une place de correspondant dans 

 la section des cultures spéciales. La section présente : en première 

 ligne, M. Félix Sahut; en 2'' ligne, M. Grignon. L'élection aura lieu 

 le 8 avril. Georges Marsais. 



REVUE GOMMEaCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(4 AVRIL 1891). 

 ■ I. — Situation générale. 

 Le maintien d'une température au-dessous de la moyenne nuit considérable- 

 ment à la végétation, et les nouvelles des récoltes sont peu satisfaisantes. Les 

 cours des céréales restent naturellement fermes, la culture ne se presse pas de 

 vendre. Pour les autres denrées, les prix ont peu de changement. Le bétail est 

 assez oiï'ort. 



II. — Gi'ains. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



Blé. Seigle. Orge. Avoine. 



fr. 

 ,, . ,. j IJlé tendre. 2.Ô.60 



Algérie. Oran jui^j^,... ..^..^O 



Ançileterre. Londres Ht. '21) 



Beltjique. iJru.xelles 23.00 



— Lièye '2-2. (lO 



- Nainiir •21..^)0 



Paya-Ban. Amslordam 20.80 



Alsace- Lorraine. Slrashourj^. 28 90 



Allemaijne. Horliii 'lù.hO 



Suisse. Genève 22 .25 



Autriche. Vieimo 21.80 



lloHffrie. liiidapcsl 21.40 » » > 



^Russie. Sainl-l'i'tcrsbourg. 21.00 15.45 » 13.. 70 



Etals-Unis. ISew-Yoïk 22.45 > » » 



— Chicago 19.90 » » » 



