DES DENRÉES AGRICOLES (11 AVRIL 1891). 



695 



Bœufs . . . . 



Vaches 



Taureaux. . 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs gras. 



Amenés. 



4,579 



1 ,184 

 'i77 



3,8:j-2 

 •21,.37() 1.3,564 



7, •274 3,011 



Pour 

 Paris. 

 2,55(> 

 737 



t,481 



Vendus 



Pour 



l'extérieur. 



1 , 'i75 



347 



62 



803 



6.230 



4,176 



En 

 totalité. 

 4,031 

 1 ,084 

 428 

 3,284 

 19,794 

 7,187 



Poids 

 moyen 

 des 4 

 quart, 

 kil. 

 345 

 238 

 390 



79 



19 



80 



Prix du kilog. de viande nette sur 

 pied au marché du 6 mars 1891. 



1" 

 quai. 

 1 . 56 

 1.50 

 1.38 

 1.92 

 2.02 

 1.24 



quai. 

 1.42 

 1.36 

 1.32 

 1.70 

 1.90 

 1.20 



3* 

 quai. 

 1.24 

 1.20 

 1.20 

 1.50 

 1.70 

 1.14 



Prix 

 moytn. 

 1.40 

 1.34 

 1.26 

 1.70 

 l.S'i 

 1.18 



Les arrivages et les ventes ont repris leur importance. Le bœuf a baissé de 

 1 centime par kilog.; le veau de 5 centimes; le mouton de 7 centimes; le porc 

 de 2 centimes. — Sur les marchés des départements, on cote : Lille, bœuf, fr. 75 

 à 1 fr. le kilog, sur pied; vache, fr. 65 à fr. 90; taureau, fr. 65 à fr. 85; 

 veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; mouton, fr. 85 à fr. 95; porc, fr. 80 à fr. 90. 

 — Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau, l fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60.— Reims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 64: 

 vache, 1 fr. 46 à 1 fr. 54; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10 ; veau (vif), fr. 90 à 1 fr. 06; 

 porc (vif), fr. 86 à fr. 92. — Rambouillet, bœ'uf, I fr. 40 à 2 fr.; veau et mou- 

 ton, 1 fr. 60 à 2 fr. 20. — Chartres, veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, 1 fr.'20 à 



1 fr. 30 le kilog.; veau de lait, 48 à 55 fr. la pièce; mouton, 18 à 45 fr. ; porcs 

 maigres, 12 à 70 fr.; porcs de lait, 14 à 32 fr. — Vendôme, bœuf, 1 fr. 80 le 

 kilog., net; vache, 1 fr. 60; veau, ifr. 80; mouton, 2 fr. 20; porc, 1 fr. 60. — 

 Cholet, bœuf, fr. 72 à fr. 82 le kilog. sur pied; vache, fr. 70 à fr. 74.— 

 Bourges, bu'uf et vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 le kilog. net; mouton, 1 fr. 80 à 



2 fr. 20; porc, 1 fr 40 à 1 fr. 50. — Bourg, foire du !''■' avril très animée ; trans- 

 actions nombreuses; bœ'uf, 58 à 68 fr. les 100 kilog. sur pied; veau, 70 à 90 fr.: 



orc, 75 à 88 fr.; bœuf de travail, 600 à 840 fr. la paire; taureaux, 180 à 240 fr. 



a pièce; vaches, 180 à 300 fr.; porcs couratiers, 30 à 40 fr. — Saint-Etienne, 

 porcs, 49 à 53 fr. les 50 kilog. — Nancy, bœuf, 75 à 85 fr. les 50 kilog.; vache, 

 72 à 80 fr.; veau, 55 à 56 fr.; mouton, 105 à 115 fr.; porc, 56 et 62 fr. — Bor- 

 deaux, bœuf, 70 à 80 fr. les 50 kilog.; vache, 60 à 70 fr.; veau, 75 à 90 fr.; mou- 

 ton, 80 à 90 fr.; agneau, 10 à 20 fr. — Lyon, bœ^uf, 125 à 160 fr. les 100 kilog.; 

 veau (vil), 90 à 110 fr.; mouton, 160 à 200 fr. — Marseille, bu'ufs limousins, 

 155 fr.; bd'ufs gris, 148 à 152 fr.; vaches, 130 à 135 fr. A. Rkmy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 9 AVRIL i 



l 



I. — Cours de la viande à fabatloir {par 50 kilog.) 



i" quai, 

 fr. 



75 



Bœufs, 

 V quai. 



66 



3 quai, 

 fr. 



.')8 



t" quai, 

 fr. 



1(10 



Veaux. 



W quai, 

 fr. 



3* quai, 

 fr. 

 66 



quai, 

 fr. 



90 



Moutons. 



' quai 

 fr. 

 80 



3* quai 

 fr. 

 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : r* qualité, 

 62 à 63; 2% '58 à 60; poids vif, 42 à 43 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Vente diflirile sur le gros lielail, calme siir les veaux et les moutons et mauv.ii><' sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



A. C, à C. {Seine-et-Oise). — Vous 

 ili'iiiiindcz si loul l'acide ])hosphori(jue 

 (1rs sii[)('i|)liOsphali's d'os est solul)l<r 

 dans l'eau, et s'il n'a pas de rétrograda- 

 lion; cl s'il y a avantage et économie à 

 employer des superphosphates d'os de 



préférence aux superphosphates miné- 

 raux. Celle (|iioslion est une de celles 

 ((ui ont donné lieu au plus grand nom- 

 bre (le conlroveises. Il paiail démontré 

 désormais (|ue la valeur agricole des 

 siipei[iliosphales, c'est-à-dire leur efli- 



