720 REVUR COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENREES AGRICOLES. 



l'eau, Ofr. 55 à fr. 60; dans le citrate, fr. 50 à Û fr. 55; dans le Nord, solu 

 eau, fr. 53 à fr. 55 citrate, fr. 49 à Ofr. 50. — Les engrais organiques sont 

 délaissés; on cote à Paris : sang desséché non moulu, l fr. 65 le degré d'azote 

 par 100 kilog.; moulu. 1 fr. 75; corne torréfiée et moulue, 1 fr. 45; cuir, 1 fr. 15. 

 Suifs. ■ — Le suif frais de la boucherie de Paris a été coté samedi à 66 fr. les 

 100 kilog., en hausse de 50 centimes. Le suif de province vaut 65 fr. 

 IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente est active et les cours plus fermes à la halle de Paris, 

 pour les beurres en livres. — On cote : beurres en mottes :, fermiers de Grournay, 

 extra, 4 fr. à 4 fr. 80 ; choix, 3 fr. 80 à 4 fr. ; bons, 3 fr. 60 à 3 fr. 70 ; ordinaires, 

 3 fr. à 3 fr. 20; marchands d'Isigny, 3 fr. 80 à 4 fr. 60; de Bretag)ie, 2 fr. 60 

 à 3 fr. ; de Vire, 2 fr. 40 à 2 fr. 80;' du Gâtinais, 3 fr. à 3 fr. 20; de Bresse, 



2 fr. 10 à 2 fr. 20; laitiers des Charentes, 3 fr. 40 à 3 fr. 70; des Alpes, 3 fr. 50 

 à 3 fr. 90 ; divers pT-oducteurs, 3 fr. 30 à 3 fr. 60 ; — beurres en livres : fermiers, 



3 fr. 30 à 3 fr. 70; Touraine, 3 fr. 10 à 3 fr. 30; Gâtinais, 3 fr. à 3 fr. 10; Ven- 

 dôme et Beaugency, 3 fr. à 3 fr. 10 ; Bourgogne et le Mans, 2 fr. 60 à 2 fr. 90; 

 fausse Touraine, 2 fr, 80 à 3 fr. ; — petits beurres^ 2 fr. 50 à 3 fr. 30 le kilog. 

 suivant provenance. 



Œufs. — La vente est assez difficile aux prix suivants : Normandie, 86 à 

 104 fr. le mille; Picardie, 86 à 110 fr. ; Brie, 78 à 85 fr.; Beauce, 78 à 85 fr.; 

 Touraine, 78 à 86 fr. ; Bourgogne, 68 à 74 fr. ; Champagne, 74 à 76 fr. ; Nivernais 

 et Bourbonnais, 66 à 70 fr. ; Orne, 66 à 76 fr. ; Bretagne, 62 à 88 fr.; Vendée, 

 62 à 66 fr. ; Gosne, 73 à 76 fr. ; Auvergne, 60 à 62 fr. ; Midi, 62 à 68 fr. 



F'omages. — On cote à la halle : par dizaine : Brie haute marque, 50 à 65 fr.; 

 grand moule, 40 à 45 fr. ; moule moyen, 30 à 35 fr. ; petit moule, 24 à 28 fr. ; 

 laitiers, 10 à 20 fr. ; — par 100 kilog. : Gruyère, 140 à 195 fr. ; Roquefort, 200 

 à 280 fr. ; Gérardmer, 50 à 70 fr. ; Hollande, 160 à 180 fr. ; plats Gouda, 170 à 

 180 fr. ; Cantal, 125 à 13ô fr. ; Limbourg, 70 à 80 fr. ; Munster, 100 à 110 fr. ; 

 façon Port-Salut, 100 à 160 fr. : — par cent : Bourgogne, 60 à 70 fr. ; Saint- 

 Nectaire, 90 à 100 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 1 1 avril : bœuf, quart de der- 

 rière, 1 fr. 10 à 1 fr. 86 le kilog.; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 10; aloyau, 

 1 fr. 20 à 2 fr. 60; —veau extra, 1 fr. 96 à 2 fr. 10; V^ quai., 1 fr. 70 à 

 1 fr. 90; 2'= quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 66 ; 3*^ quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; pans et cuissots, 

 1 fr. 30 à 2 fr. 40; — mouton, f« quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; 2'' quai., 1 fr. 30 à 

 1 fr. 76 ; 3'' quai., fr. 80 à 1 fr. 2ô; gigots, 1 fr. 70 à 2 fr. 40; carrés et parés, 1 fr. 40 

 à 3 fr. ; — porc, P'' quai., 1 fr. 18 à 1 fr. 26; 2« quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 16; 3« 

 quai.; fr. 90 à 1 fr. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 13 AVRIL 



1. — Cours de la viande à Vabatloir {par 50 kilog.) 



Bœufs Veaux. Moutons. 



i" i^ual. i- quôl. 3 quai. r" i|ual. 2'' iiual. 3° quai. l'"qual. 2° quai. 3° quai, 



fr. fr. fr. Ir. fr. fr. fr. fr. fr. 



74 67 60 liKJ 9S 67 90 80 72 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : f* qualité, 

 66 à 67; 2% 58 à 60; poids vif, 42 à 43 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2* 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Eœufs...... 2.691 ;592 340 1.56 1.42 1 24 1.20 1.62 1.54 1.40 1.22 1.20 1.60 



Vaches 6j2 93 235 1.50 1.36 1.20 1.12 1.56 1.48 1.24 1.20 1.10 1.52 



Taureaux 20l lO 391 1.36 1.32 1.22 1.16 1.42 1.32 1.30 1.20 l.iO 1.38 



Veaux 1,187 105 79 1.96 1.78. 1.58 1.40 2.16 » » » » » 



Moutons 12,2(i3 l,\i%2 19 2.04 1.94 1.72 1.64 2.10 » » » » » 



Porcs cras.. 2,264 Oi» 77 1.28 1.24 1.18 1.16 1.32 » » » )> » 



— maigres. .» » » 9]i>x>]>» n>»»u» 



Vente calme sur le gros bétail, ordiiiaiiv sur les veaux, calme sur les moutons, lionne sur les porcs. 



Le Gérant : A. Bouché. 



