CULTURE INDUSTRIELLE DU TOPINAMBUUR. 



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l'arrachage. M. Masqiiellier cultive ses champs en petits billoiis; il 

 enfouit l'engrais à la base du billon, et il plante les tubercules sur la 

 crête. Dans les cultures de Saint-Maur et des environs, le rendement 

 moyen est évalué à 20,000 kilog. de tubercules ; on estime que, dans ces 

 conditions, le produit net est d'environ 200 francs par hectare. C'est, 

 après la vigne, la meilleure culture du pays. Henry Sagnier. 



LA PIÉRIDE DES CHOUX 



La piéride des choux est bien le plus commun des papillons de jour. 

 Tout le monde le connaît. (Test ce papillon blanc qui a oie depuis le 

 printemps jusqu'à l'automne. On le rencontre partout, dans les 

 champs, dans les jardins, dans les bois. Son vol est saccadé; il se 

 repose souvent sur les crucifères, mais sa crucifère préférée est le 

 chou qu'il ravage au grand détriment des maraîcliers. 



Cet insecte, en effet, pond ses œufs sur les choux. Ces œufs donnent 

 bientôt naissance à des chenilles très voraces qui mangent chaque jour 



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riéiide du chou. 



deux fois leur propre poids de feuilles. Bientôt, ces feuilles apparais- 

 sent percées de trous, les nervures de la plante résistent seules quel- 

 quefois aux mandibules de ces ravageurs. Puis les excréments de cps 

 insectes tombant dans le c(ï^ur du cbou le salissent et le rcndeni 

 invendable. 



Eh bien! ce petit insecte a fail il n'y a pas longtemps une décou- 

 verte des plus précieuses pour U\ conservation et la propagation de 

 son espèce, au grand désespoir des jardiniers. 



Dans le monde animal un rien suffit pour augmenter ou diminuer 

 consi<h''rablemcnt nne espèct;, aussi voyons-nous tous les ans des 

 espèces rares deNcnii; communes, et réciproqnenicnt. 



On pourrait croire que certaines espèces trouvent tout à cou[) un 

 procédé pour éviter la mort, une eau merveilleuse cachée dans (piel- 

 (jue calice de lleur, ou loni au nu)ins un llacon de liqueur lîrown- 

 Secpiard. Il n'en est rien! (.es apparitions proxiennenl souvent de ce 

 que l'insecte a trouvé un moyen de mieux s'adapter an milieu où il 

 vit; c'est ce qu'a fait la piéride des choux. 



Ce papillon autrefois pDiidait (\v^ (nils en p.iqiicl sur les feuilb's 



