SUR LA CULTURE DU SARRASIN. 757 



Cette même dernière année avec des semailles tardives on a obtenu : 



Paille. Grain. lîapport. 



Sans engrais J.26U 210 0.16 



Avec scories 2,780 220 0.08 



On voit ainsi le rapport du grain à la paille varier depuis 5 cen- 

 tièmes jusqu'à 110 centièmes pour des récoltes en grain comprises 

 entre 200 et 2,000 kilog. Ces faits que nous pourrions multiplier 

 prouvent combien est grande l'influence des engrais pbosphatés. 

 Phosphates fossiles de diverses provenances, noirs, scories de déphos- 

 phoration, superphosphates, agissent toujours, mais avec plus ou 

 moins d intensité, souvent la nature du sol. Le plus souvent un 

 engrais phosphaté bien choisi suffit dans une saison favorable pour 

 faire produire une l)onne récolte soit aux. terres depuis longtemps en 

 culture, soit aux sols nouvellement défrichés. 



Les engrais azotés poussent au développement des tiges et des 

 feuilles aux dépens de la production du grain. 



Si le sarrasin paraît peu exigeant au point de vue des engrais et 

 s'il n'occupe une sole que pendant un petit nombre de mois, il n'est 

 pas sans emporter une quantité considérable de principes minéraux, 

 plus forte souvent que pour une récolte de blé fournissant le même 

 nombre- d'hectolitres de grain. Il est surtout épuisant toutes les fois 

 que sa végétation foliacée est fa\orisée par les circonstances atmosphé- 

 riques. La graine se rapproche toujours par sa composition de celle 

 des céréales, mais la paille devient l'analogue du produit du fanage 

 des plantes fourragères que l'on coupe au moment de la floraison. 

 Elle contient trois fois plus de potasse et cinq fois plus d'acide phos- 

 pho>'ique que dans les années sèches où elle reste courte tout en 

 nourrissant une quantité de grain relativement élevée. 

 ~ Une récolte de sarrasin correspondant à 1 ,000 kilog. de grain, soit 

 à 15 ou 16 hectolitres, enlève du sol (en comptant paille et grain), 

 suivant les années, 18 à 80 kilog. de potasse, 9 à 29 kilog. d'acide 

 phosphorique. 



Cette plante possède donc une puissance d'assimilation très grande 

 et peut être, dans certain cas, une plante épuisante. Heureusement, 

 dans la pratique agricole, les éléments de la paille retournent au sol 

 avec le fumier et lexportation n'a lieu que pour une partie du grain. 



Le poids de la ])otasse contenue dans la plante est plus élevé que 

 celui de l'acide phosphori(|ue. Aussi, quoique l'engrais j)hospliaté 

 soit certainement celui dont l'action domine dans les terres de Bretagne 

 pour la culture du blé noir, il n'en est pas moins certain que les 

 engrais polassi(|ues agissenl d'une manière efficace, même en Brefngne. 

 d'abord sur le développement de la paille et ensuite sur le rendement 

 en grain. Il arrive aussi que ce dernier effet peut être annihilé j)ar les 

 influences almosj)lH''ri(jucs. 



A Clayes, en culture normale, nous avons relevé en 1886, les 

 rendements suivants : 



Sans eni^'iais 



Su|)erpliospliale 



Supurpliospliale el cliiurure de pola.ssium. 



