758 SUR LA CULTURE DU SARRASLN. 



Rapport ilii grain 

 Paille. Grain, à la paillô. 



En 1887 : Sans ensrrais -2,360 710 0.30 



— Super phôspliute 3,9.90 1,040 O.W 



— Superpliospliale cl chlorure de potassium.. 5,440 1,670 0.30 



Malgré ces faits dans lesquels on voit l'engrais potassique assurer 

 les rendements les plus élevés, nous devons ajouter que l'on n'observe 

 pas dans son action cette régularité que l'on obtient avec des phosphates. 

 L'effet de la potasse, tantôt très minime, tantôt très nettement accentué, 

 ne s'impose pas au point de vue pratique, de manière à rendre son 

 emploi rémunérateur. On se l'explique d'autant plus que la majorité 

 des terres de Bretagne se trouvent très bien d'un complément d'en- 

 grais phosphatés et que la culture qui a pour base le fumier exporte 

 l3eaucoup d'acide phosphorique et perd peu de potasse. 



Les influences atmosphériques qui sont considérables sur les ren- 

 dements en grain et en paille, s'expliquent complètement par le 

 mode de végétation du sarrasin, qui diffère notablement de celui du 

 froment. Pour le blé, les opérations de la floraison et de la fécondation 

 ont lieu dans un temps relativement court, et à partir de ce moment, 

 tout concourt au développement de la graine. Pour le sarrasin, des 

 panicules de fleurs naissent à l'aisselle des feuilles, bien avant que la 

 plante ait atteint sa taille ordinaire, et, si la température est favo- 

 rable, elle continue encore à grandir et à se ramifier en se couvrant 

 de fleurs, pendant que des graines arrivent déjà à maturité. 



Souvent, la végétation herbacée nest pas terminée au moment de la, 

 récolte. 



Dans les années sèches, les tiges restent courtes et cessent rapide- 

 ment de s'accroître. Cependant la récolte en grain peut n'être pas 

 mauvaise; mais la paille est beaucoup moins riche en principes miné- 

 raux que les hautes tiges qui sont restées herbacées, malgré une sai- 

 son avancée. 



Très souvent, au moment de la récolte, la j)lante est très loin de cet 

 état de dessiccation que possède la paille de blé que l'on vient de 'cou- 

 per; on est obligé de ramasser les tiges et de les dresser en petites gerbes, 

 pour que la dessiccation puisse s'effectuer. Sur la môme tige, se trou- 

 vent des graines mûres dont la teinte est brune et qui présentent une 

 cassure farineuse. A côté sont des grains encore laiteux, et même des 

 grains encore au début de leur évolution. Si le temps est sec, cette 

 dessiccation s'opère bien, et le poids de l'hectolitre de grain nettoyé 

 et marchand s'élève à 65 et 67 kilog.; si la saison est pluvieuse, 

 la maturation se termine mal et le poids de l'hectolitre descend à- 

 56 kil. 



Il résulte de cet état de chose qu'il est souvent difficile d'obtenir 

 du grain assez sec pour qu'il puisse se conserver. Il faut lui donner 

 des soins spéciaux pour qu'il ne soit pas atteint par les moisissures, 

 et il peut perdre en grenier une partie notable de son poids, de 6 à 

 16 pour 100 en un seul mois. 



Même, dans de bonnes conditions, du grain d'excellente qualité 

 est toujours, en magasin, le siège d'une évaporation continue. Dans 

 les greniers de MM. Métayer, la perte de ce chef est encore de 1 et 

 demi pour 100, et il faut compter une différence totale de 7 et demi 



