778 RECONSTITUTION DES VIGNOBLES. 



été à même de La pratiquer suffisamment pour qu'on puisse attribuer les insuecès 

 au défaut d'affinité, plutôt qu'à leur inhabileté. 



Ces restrictions faites, voici les proportions de reprise des greffes dans les expé- 

 riences tentées dans le Jura : 



Savagnin G.imay Ganiay 



noir. noir. hlanc. Poulsanl. Enfariné. Gueuéhe. 



(Pinot) (Pinot Chardonnay) 



Sur Riparia... 8^)00 60 0/0 7à O/'O WJ G (10 O'O 70 0/0 



Vialla 85 ' 80 ' 80 (iO 70 8f) 



Solonis... 40 50 40 » HO 



Riipeslris. » » "25 15 » 



Yoi'k » 40 40 » » » 



Jacquez... » » 25 20 25 » 



Loir-et-Cher. — Nos correspondants reconnaissent, comme ceux des dépar- 

 tements de même climat, que la proportion de réussite des greffes en fente sur 

 place est des plus variables d'une année à l'autre ; pour ce motif, ils paraissent 

 préférer la greffe anglaise sur place, mise en pépinière. 



Les essais les plus anciens ont été faits sur Riparia c[ui, en terrain favorable, 

 accepte bien la plupart des cépages du pays. 



Loiret. — La greffe anglaise sur table semble devoir être la plus employée; il 

 y a cependant des partisans de la greffe en fente sur place, malgré ses résultats 

 très variables d'une année à l'autre. 



La majorité greffe les cépages du pays sur Vialla et Riparia. 



Nous ne donnons qu'à titre de simple renseignement le classement ci-dessous de 

 l'affinité des variétés du pays sur les divers porte-greffes; la reconstitution n'est 

 pas assez avancée pour tirer des conclusions exactes. 



On paraît avoir obtenu quelques bons résultats en greffant sur Riparia : le gris 

 Meunier ou Pinot (iris, le (lamay du Reaujolais, le Portugais Bleu et le Meslier 

 du Gâtinais ou Arbonne; 



Sur Vialla : tous les cépages ci-dessus plus le Gascon; 



Sur Solonis : le Gris Meunier et le Meslier; 



Sur York : le Gris Meunier et le Portugais Bleu; 



Sur Rupestris : le Gascon ou Mondeuse. 



Lot. — Dans les bonnes terres de plaine et de coteau, tous les porte-greffes 

 viennent bien, le Riparia, le Jacquez et l'Herbemdnt sont presque exclusivement 

 employés; il n'en est pas de môme dans les causses (terrains calcaires très mai- 

 gres nombreux dans le département) où Ton ne peut tenter de planter que le Rupes- 

 tris, l'Herbemont et le York. 



Le Taylor a donné des résultats satisfaisants dans les vallées. 



La greffe anglaise sur table, sur racines, est la plus employée dans le Lot. On 

 greffe sur place les Jacrfuez un peu âgés, trop atteints par les maladies crj'^ptoga- 

 miques. 



La greffe-bouture ne paraît pas réussir sous le climat. 



Les anciens cépages du Lot, le Got, le Gabernet, le Sauvignon, etc., se soudent 

 très bien sur Riparia, Rupestris, Jacquez, Taylor, Herbemont. 



Le Rupestris donne une proportion de reprise plus faible que les autres porte- 

 greffes. 



L'Herbemont producteur direct donne de bons résultats dans les causses, il 

 pousse bien dans les sols n'ayant (|ue m. 10 de terre végétale. Les raisins d'Her- 

 bemont arrivent à maturité dans le Lot et donnent un bon vin ordinaire, ayant 

 10 à ] 2 degrés d'alcool, abondant et de vente facile. 



Lot-et-i}avonne. — • La reconstitution par les cépages américains est en bonne 

 voie dans ce département, mais elle s'opère assez lentement. Beaucoup de vigno- 

 bles de vigties françaises sont encore maintenus en bon état, malgré les ravages 

 du phylloxéra c[u'on avait pu croire moins intenses il y a quelc^ues années. 



[La suite procliainemeni). \ie de Saixt-Pol. 



CONDITIONS D'INSTALLATION D'UNE LAITERIE — III 



Le prix de revient du kilog. de beui're peut être éfabli de la façon 

 suivante pour une laiterie traitant 5l)0 litres par jour en admettant 

 que le litre revienne à fr. 10, ce qui est un prix de revient moyen. 



