SITUATION AGRICOLE DANS LA NIEVRE. 783 



Le retard caractéristique de cette année a atteint également les betteraves et 

 carottes dont les semis sont restés en souffrance, ainsi que la plantation des 

 pommes de terre (£ui ne peut, plus attendre et doit se poursuivre en grand et sans 

 interruption. 



On continue à se livrer dans les prés à des travaux d'irrigation et d'entretien 

 des plus utiles. Les prés peuvent être irrigués en ce moment avec grand profit, si 

 l'on a soin de recueillir les eaux provenant des terrains supérieurs et de les utiliser 

 par un système de canaux et de rigoles disposés suivant une méthode rationnelle. 

 Puis, à mesure que la chaleur s'accroîtra, ces irrigations devront devenir moins 

 fréquentes pour cesser entièrement lorsque les herbes auront pris. un développe- 

 ment suffisant. Salomox. 



L'ASTRAGALE-CAFÉ. — SA RÉELLE VALEUR 



L'astragale-café a été d'abord trop vantée, puis on l'a trop dénigrée. 

 La vérité est au milieu. L'astragale seule ne peut remplacer le bon 

 café, mais unie à lui le résultat de cette association vaut infiniment 

 mieux que la plupart des cafés livrés aujourd'hui à la consommation. 

 Cultivant cette utile plante depuis plusieurs années pour nos besoins 

 domestiques, nous connaissons l'importante économie qu'elle peut 

 permettre de réaliser dans chaque ménage et les millions qu'elle peut 

 annuellement conserver à la France. 



Le parfum de l'astragale-café se rapproche de celui du café; son 

 goût, légèrement amande, se rapproche aussi du goût du café, avec un 

 peu plus d'amertume, mais moins (jue la chicorée grillée. L'astragale 

 dégage une délicieuse odeur, se pulvérise facilement sous un pilon ou 

 un marteau et si besoin est, passe sans difficulté dans le moulin à café. 

 En Suède, depuis des siècles, l'astragale est généralement associée au 

 café dans la proportion des deux tiers. Ici, autour de nous, et ailleurs 

 où depuis quelques années on cultive laslragale pour les besoins de 

 la famille, culture qui ne fait que grandir, on met le plus souvent 

 moitié astragale et moitié café; quelques cultivateurs commencent à 

 donner à leurs gens, qui ne s'en plaignent pas, du café d'astragale en 

 remplacement du vin qu'ils ne récoltent plus. 



La culture de rastragale-café est des plus facile. Les i^rains se 

 sèment en vieille lime, généralement en mai ou plus ou moins avant, 

 selon le climat, la température, etc., en sol plus ou moins siliceux, 

 mais non exclusivement calcaire, en lignes espacées de 50 centimètres 

 en moyenne, les grains à 25 centimètres, aussi en moyenne, dans les 

 lignes. La plante mérite fumier ou engrais. J'^lle s'élève à 50 centimètres 

 et plus et se couvre de magnifiques fleurs bleues qui se succèdent 

 pendant une couple de mois d où son classement parmi les plantes 

 d'ornement. F/aslragale-café réunit donc la beauté à l'utilité, chose 

 rare, elle réjouit la vue et réconforte l'estomac; son etïet sur l'orga- 

 nisme nous parait être le même que celui produit par le café seul. 



Les soins de culture sont les mêmes que ceux donnés aux pois et aux 

 haricots. Le rendement en grain est, en sol favorable de bonne qualité 

 et bien préparé, de vingt hectolitres à l'hectare. On cueille les gousses, 

 en septembre généraienienl. au fur et à mesure de leur 'uaturité 

 (elles jaunissent et se dessèclient), on les nnît sécher sur un plancher 

 bicMi aéré, en les remuani diaqne jour, ou snr des toiles au soleil. 



Noms souhaitons à 1 aslragale-i'alé, (jui le nu'rite, le sort de la pomme 

 de terre dont, avant son entrée définitive dans la consommation, 



