854 CULTURE INDUSTRIELLE DU POMxMIER. 



dans de petits paniers d'osier qui en contiennent six ou douze; ils 

 occupent sur le carreau des halles un endroit spécial où l'acheteur est 

 toujours assuré de trouver du beau. 



Mais le cultivateur de la province, pour vendre ses produits, est 

 obligé d'avoir recours à un intermédlaiie qui de cette nécessité s'est 

 créé une profession, et j'ajoute : une profession très lucrative; qu'il 

 devienne possible à ce cultivateur d'avoir des produits^ semblables à 

 ceux de Montreuil (ce à quoi il peut parfaitement arriver s'il donne à 

 ses cultures les soins que nous venons d'indiquer), s'il est heureux, 

 et cela ne dépend absolument que du bon vouloir de l'intermédiaire, 

 ses produits lui seront cotés au plus haut cours de la vente au poids 

 du jour. 



Aussi cette culture ne deviendra lucrative qu'autant qu'elle sera 

 établie dans une proportion suffisante pour permettre au cultivateur 

 lui-même ou à l'un des siens, de venir passer quelques jours à Paris 

 pour y vendre ses produits'. Confiée à autrui, il se pourrait que le 

 bénéfice de cette vente passât en toutes autres mains que dans les 

 siennes. 



Que de fois il nous est arrivé de faire des réclamations au sujet de 

 ventes consenties à vil prix relativement à la valeur intrinsèque d'un 

 produit. On nous répondait invariablement : que tout était exact et 

 que nous n'avions aucun droit à faire valoir. Encore ne vous est-il pas 

 répondu directement; on écrit au maire, qui vous prie de passer à son 

 cabinet pour communication importante. Et là, il vous est lu une 

 lettre qui commence presque toujours ainsi : 



X accme Z de lui avoir vendu des produits au-dessous des cours; 

 daprès les informations que nous avons prises, les fruits en question 

 sont arrivés avariés et la vente n'a pu . s'effectuer aux cours ordi- 

 naires, etc. 



Il se passe dans tout cela des choses (je ne dis pas : abus, mais on 

 serait tenté de le supposer) qui nous seraient faciles à expliquer. — 

 Désillusionné, le producteur change alors d'intermédiaire ; mais à la 

 suite de cette opération il s'aperçoit qu'il n'a fait que changer... 

 Mais arrêtons nous ici et n'exprimons pas entièrement notre pensée. 

 11 y a des questions, même des plus é({uita])les, qui deviennent très 

 dangereuses à aborder. 



Et ce n'est pas sans avoir éprouvé un vif sentiment de satisfaction 

 que tous les expéditeurs ont appris qu'un projet de nouvelle réorga- 

 nisation au sujet des ventes effectuées aux halles de Paris avait été 

 déposé au Parlement par plusieurs de nos représentants. JNous atten- 

 dons avec une légitime impatience la réalisation de ce projet : ce sera 

 le meilleur encouragement et surtout le plus efficace que l'on puisse 

 nous donner. 



ClîLTUIlE DES POMMIERS A FRUITS DE TABLE EN PLEIN VEMT. — Pour la 



culture commerciale en plein vent, deux variétés sont particulière- 



1. Mnis avant de vendre qu'il sacrifie quelques nialinées pour apprécier les cours et l'impor- 

 tance des anivages. Qu'il étudie cela seul, sans avoir recours à l'un de ces pisteurs qui pul- 

 lulent aux lialles, pour lesquels le novice est une proie recherchée. 11 y a un petit appienlissage 

 à faire pour le provincial qui la première fois visite les lialle-, on est quelque peu ahuri de tout 

 ce bruit, de ce niouvemenl ell'réué auquel du reste on s'habitue très vite et très facilement, et en 

 peu de lenqjs, il distinguera aisément l'acheteur sérieux, du brocanteur qui n'a d'autres moyens 

 d'existence que la mollesse et l'incapacité du vendeur. 



