856 CULTURE INDUSTRIELLE DU POMMIER. 



vigoureuse. — Si en raison de la qualité inférieure du sol, on était 

 obligé de greffer sur Doiiein, les prolongements ne devront être taillés 

 qu'avec une extrême modération. 



Lorsque par suite de l'inclinaison de 50 degrés, celles-ci auront 

 atteint le sommet des poteaux, elles seront abaissées à une inclinaison 

 plus forte. 



Le porte-greffe Paradis ne donnera de bons résultats que dans les 

 bons sols; dans les terres médiocres, on le remplacera par le Uoucin ; 

 mais, dans aucun cas, ne jamais employer le franc, surtout pour les 

 arbres soumis à des formes peu développées. 



Greffe sur Paradis, le pommier commencera à rapporter la seconde 

 année de greffage, pour atteindre son maximum de production vers la 

 quatrième. Un hectare planté en pommiers Canada peut rapporter de 

 10,000 à 12,000 kilog. Les frais de culture n'atteindront pas 1 ,000 fr. 

 l'hectare. Les cours actuels sont de /iO à 50 fr. les 100 kilocr. 



Si les arbres sont élevés à la pépinière de la ferme, ils y subiront la 

 même opération de pincement que greffés sur place, ils seront ensuite 

 plantés en évitant d'enterrer le point de greffage, car le pommier 

 s'affranchit très facilement. Nous préférons le greffage sur place, en 

 remplaçant les rares manquants par des arbres élevés en pépinière. H 

 y a certainement une économie de main-d'œuvre. 



Les mêmes soins que pour la culture des pommiers Calville seront 

 donnés à celle de plein vent ; sauf les bassinages journaliers et les pré- 

 cautions prises pour éviler les dégâts derAnllionome, de la l'.écidomye 

 et de la Pyrale. Il ne faudra cependant pas négliger de ramasser les 

 fruits tombés et véreux et de les détruire, afin de diminuer les ravages 

 de ces insectes pour les années suivantes; en négligeant cette simple 

 précaution, on constituerait un véritable foyer d'invasion. 



Les cliaulages d'hiver ne devront pas non plus être négligés, ainsi 

 que deux ou trois traitements pour éviter la tavelure des fruits, et 

 quehjues pulvérisations à l'eau ferrugineuse pendant le cours de la 

 végétation. ViiAV, 



{La suilc prochainement) à Liiynes (Houcheâ-dii-lUiôiie), 



L'AGRICULTURE A L'ÉTRANGER 



LA BACTÉRIOLOGIE ET SES APPLICATIONS A L'INDUSTRIE LAITIÈRE 



Le D' Weigmann, de Kiel, a fait le 16 février dernier à la Société 

 agricole de Berlin, une conférence ayant pour objet l'examen des 

 progrès de la bactériologie et l'emploi des découvertes faites par cette 

 science si nouvelle à l'industrie du lait. Nul sujet n'est plus moderne, 

 nul n'est plus intéressant pour cette branche si importante de l'agri- 

 culture. Qu'il me soit permis, malgré mon ignorance, de faire une 

 rapide analyse de cette curieuse conférence; que les lecteurs veuillent 

 bien me suivre attentivement dans cette tentative de vulgarisation. 

 L'étude des infiniment petits a des conséquences pratiques immédiates 

 La science du laboratoire déborde au-delà des étroites limites où ell 

 se crée, se répand rapidement dans les centres industriels munis d'un 

 outillage rationnel, et bientôt fait ressentir ses bienfaits jusque dans 

 les plus obscures et les plus infimes exploitations. 



JNous devons à Hubert Kocu, si connu par sa trop fameuse déeou- 



