CULTURE INDUSTRIELLE DU POMMIER. 871 



des égrains d'un diamètre de m. 15à m. 18, d'une valeur au moins 

 de 3 francs pièce = 300 francs. 



Greffés sur Paradis, les pommiers élevés à la pépinière de la ferme 

 ou sur place, ce qui serait préférable, on balancera presque les pre- 

 miers frais d'établissement des contre-espaliers, que nous considérons 

 comme supérieurs à la forme gobelet, forme qui rend impossible les 

 travaux de labours et d'entretien à la charrue. 



En admettant même que ces premiers frais d'établissement généraux 

 dépassent de quelques centaines de francs (ce qui est presque impos- 

 sible) ceux d une plantation de pommiers sur franc, examinons ce qui 

 va se passer sous le rapport de la production pour ces deux différentes 

 méthodes, en les prenant chacune à leur point de départ. 



Pour les pommiers haute tige non greffés (et c'est généralement dans 

 cette condition qu'ils sont plantés) le cultivateur préfère avec raison 

 les greffer lui-même en variétés qu'il connaît ; mais il faut attendre 

 deux ans pour leur faire subir cette opération. Tout arbre manqué à 

 la greffe est à peu près perdu, puisqu'il ne repousse le plus souvent 

 qu à la moitié de la tige. 



Cette opération exécutée, le cultivateur, s'il est propriétaire, peut 

 dire assurément : si je n'ai pas travaillé pour moi, au moins ce sera 



Fig. 99. — Forme oblique pour pommiers à cidre. 



pour les miens; mais s'il est fermier, il est obligé d'ajouter cette variante 

 à son raisonnement : ou pour les autres. 



S'il plante au contraire sur Paradis, la deuxième année de greffage 

 (c'est-à-dire au moment où il greffera ses pommiers francs) il ne récol- 

 tera pas moins de 6,000 à 7,000 kilog.de pommes à l'hectare, l'année 

 suivante cette production sera doublée, et pendant dix à douze ans et 

 plus, selon les soins qu'il donneraà sa culture, cette planlalion rappor 

 tera 80 à 90 hectolitres de cidre à l'heclare en récolte minima. 



Nous avons aussi tout lieu de croire (jue le cidre produit par le 

 pommier greffé sur Paradis est plus alcoolique que sur franc. N'est-il 

 pas re<'onnu (pie ces fruits ont plus de sucre que ceux produits sur 

 tout autre sujet Î!' 



Variétés à culiiver. — Il devient assez difficile de déterminer les 

 meilleures espèces à cultiver. La contusion qui existe dans les noms 

 locaux, changeant très souvent, même de commune à commune, em- 

 pêche d'établir une nomenclature de parfaite stabilité, mais le culti- 

 vateur sait les reconnaître, c'est sur celles-ci ([ue son choix, se fixera. 



Des [in'IJOns. — F.ors(|u'il s'agira d'opérer sur une certaine étendue, 

 le cullivaleur sera peut-être quelque peu embarrassé de se procurer 

 les greffons nécessaires; dans ce cas, il devra faire le sacrifice de 

 quebjues années de récolte pour les arbres de la variété (|u'il désire 

 propager. 



A cet effet, l'année de greffage, il ravalera (piehpics arbres sur le 



