L AGRICULTURE A L'ETRANGER. 877 



(luire une certaine quantité d'acide carbonique. La formation des trous 

 dans le fromage est vraisemblablement de même origine. 



Somme toute les progrès de la science bactériologique sont rapides. 

 Elle repose sur des principes vérifiés et constants. Les services qu'elle 

 peut rendre à la pratique laitière ne sont pas niables. — Il ne se pas- 

 sera pas longtemps peut être sans que nous voyions la vente des mi- 

 crobe? ou bactéries entrer dans le domaine du commerce ordinaire. 

 Ces agents si petits par leur dimension, si persistants par leur effica- 

 cité, si dangereux ou si utiles suivant les milieux, sortiront des labo- 

 ratoires pour passer dans les bocaux des marchands de présure ou de 

 colorants. J'entrevois l'époque où le fermier demandera des micro- 

 coccus de l'acidification, la spore de la maturation du fromage, le lone; 

 Wey ou la caséase, le germe qui fait gonfler ou celui qui tue les 

 microbes colorants; bien plus je crois que l'on arrivera à demander à 

 son gré les bacilles des arômes divers, suivant le gré des consoipma- 

 teurs ou les nécessités de la fabrication. On tiendra des pharmacies 

 spéciales de tous ces produits, avec cette satisfaction que les poisons 

 qu'on y achètera seront des contre-poisons. P. du Pré-Collot. 



COURRIER DU NORD-EST 



Nancy, le 3 mai 1891. 



Les premiers jours de mai nous eu avons quelques ondées qui ont faitgrandbien 

 aux cultures, mais elles sont insuffisantes pour calmer l'extrême sécheresse qui 

 existe. Les blés sont très en retard, les avoines ne sont pas réguHèrement levées. 

 Quant à la vigne, elle ne fait pas grand progrès. Nos arbres fruitiers donnent enfin 

 signe de vie et se couvrent de fleurs grâce à l'élévation de la température. Nos 

 cultures maraichères sont toujours en souffrance; aucun légume nouveau n'ap- 

 paraît sur nos marchés. 



Résumé des observations météorologiques faites à Nancy au mois d'avril 1891 : 

 moyenne des températures maxima, 13"Û5; moyenne des températures minima, 

 PB ; moyenne des observations faites à 8 heures du matin, 4°39 ; plus haute 

 température, le 30, 21"; plus basse, le 2, — 5". Moyenne des observations 

 barométriques, 759'""'3 ; plus haute pression, le 16, 767"""4; plus basse, le 7, 

 750"""2. Moyenne de l'humidité relative, 71"; maxima, 100" en 3 jours les 3, 8 

 et 13 ; minima, le 25, 39". Moyenne de tension de la vapeur d'eau, 8""'2 ; maxima, 

 le 30, 1 1 """9 1 ; minima, le 4, ô'^^eg. Nombre de jours de pluie, 10, donnant 

 34™"'5 au pluviomètre ; nombre de jours de gelées, 1 1 ; de brouillard, 5. Le mois 

 se divise en 15 beaux jours, 13 nuageux et 2 couverts. Vents dominants. Ouest 

 et Sud. A. Bronsvick. 



CONCOURS RÉGIONAL DE PAU 



LISTE DES PRIX. 

 Prix culturaux. 



l"'^^ caliigorie. — Propriétaires exploitant leurs domaines dircclement ou par régisseurs ou 

 niaitres-valets (domaines au-dessus de 30 hectares). Un objet d'art et 2,000 fr., M. Daniel C.hi- 

 coy, à Mont, canton dOrliiez. 



2' caliigorie. Fermiers à prix d'argent, cullivaleurs-propriétaires tenant à ferme une partie de 

 leurs terres en culture, mélayers isolés (domaines au-dessus dr 30 hectares). In objet d'ait, 

 cl 2,000 fr. M. Emile Mengin, au Uézel, prés Tau. 



3° catégorie.. Pro|)riélaires exploitant plusieurs domaines par métayers. (Pas de concurrents). 



4" calcQorie. Mélayers isolés se j)resenlnnt avec l'assenliment de leurs propriétaires, ou [)etils 

 lullivateurs, propriétaires ou fermiers de domaines au-dessus de 10 hectares et n'excédant pas 

 30 hectares. In objet d'art et 1,000 fr. .M. Jean liaplisle Hourdalés, à Came, arrondissement de 

 Bayonuf. 



Prime d honneur (Non décernée). 



Prix de spécialités. 



Médailles d'or grand module. — MM. Pierre Uiihaldr, ;i Saint-Palais, arrondissement de Mau- 

 léon; belle culture de céréales el de prairies artidciellcs, résultat d'un 'bon]assolement ; fumier 



