912 REVUK COMMERCIALE ET PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



4 fr. 40 : bons, 3 fr. 60 à 4 fr. ; ordinaires, 3 fr. à 3 fr. 40; d'Isigny, exlra, 



5 fr. 80 à 7 fr. 20; choix, 4 fr. 70 à 5 fr. 20; bons, 4 fr. 40 à 4 fr. 50 ; ordinaires, 



4 fr. à 4 fr. 10; marchands d'Isigny, 3 fr. "'0 3 4 fr. 20; de Bretagne, 2 fr. 70 

 à 2 fr. 90 ; de Vire, 2 fr. 80 à 3 fr. 20 ; du Gâlinais, 3 fr. à 3 fr. 80 ; de Bresse, 



2 fr. 30 ; laitiers des Charentes, 3 fr. 60 à 4 fr. 60 ; des Alpes, 3 fr. 50 à 4 fr. 10 ; 

 divers pi^oducteurs, 3 fr. 50 à 3 fr. 90 ; — beurres en livres : fermiers, 3 fr. à 



3 fr. 80; Touraine, 3 Ir, à 3 fr. 30; Gâtinais, 2 fr. 20 à 3 fr. 20; Vendôme et 

 Beaugency, 2 fr. 80 à 3 fr. 10; Bourgogne et le Mans, 2 fr. 80 à 3 fr. 10. 



Œufs. — Les arrivages sont moins importants. On cote : Normandie, 80 à 94 fr. 

 le mille; Picardie, 66 à 104 fr. ; Brie, 75 à 84 fr.; Beauce, 74 à 78 fr,; Touraine, 

 68 à 84 fr. ; Bourgogne, 68 à 72 fr. ; Champagne, 70 à 73 fr.; Nivernais 64 à 68 fr.; 

 Bourbonnais, 62 à 66 fr.; Orne, 64 à 72 fr. ; Bretagne, 58 à 85 fr.; Vendée, 60 à 

 64 fr. ; Gosne, 70 à 72 fr. : Auvergne, 58 à 60 fr. ; Midi, 60 cà 65 fr. . 



Fromages. — On cote à la halle de. Paris : jjar dizaine : Brie, fermiers haute 

 marque, 40 à 50 fr. ; grand moule, 35 à 40 fr. ; moule moyen, 25 à 32 fr, ; petit 

 moule, 18 à 25 fr. ; laitiers, moyens moules, 20 à 30 fr. ; — par 100 kilog. : 

 Gruyère, 135 à 190 fr. (hois l'octroi); Roquefort, 225 à 260 fr. ; Hollande, 16^0 à 

 180 fr. ; plats de Gouda, 170 à 180 fr. ; Gérardmer 75 à 85 fr.; Limbourg, 90 fr. ; 

 Munster, 100 à 110 fr.; Romatour, 95 à 105 fr. ; Cantal, 125 à 140 fr. ; façon 

 Port-Salut, 120 à 160 fr. ; — par cent : Bourgogne, 60 à 70 fr.; Saint-Nectaire, 

 90 c 100 fr. ; Camembert, 35 à 60 fr ; Livarot, 7u à 105 ; Gournay, 8 à 20 fr,; Mont- 

 Dore, 25 à 30 fr.; façon Coulommiers, 30 à 52 fr. 



Volailles. — La vente est active à Paris, comme suit : poulets de Houdan, 8 à 

 12 fr. la pièce, de Bresse gros, 6 à 8 fr,; petits, 3 fr. 50 à 5 fr. 50; du Gâtinais 

 gros, 7 fr. 50 à 8 fr,; moyens, 6 à 7 fr.; petits, 4 fr. à 4 fr. 75; du Calvados, 



5 fr. 50 à 10 fr.; de Chartres et de Nantes, 4 à 7 fr.; du Midi, 3 fr. 25 à 5 fr.; 

 canetons de Nantes, 12 à 19 fr.; canards de Rouen, 7 à 10 fr.; de Nantes, 5 fr. tO 

 à 7 fr. ; de ferme, 3 fr. à 4 fr. 50 ; pilets, 1 fr. 50 à 2 fr,; pintades de France, 5 à 



6 fr,; d'Italie, 4 fv.; oies nouvelles, 6 à 8 fr.; dindons de Houdan, coqs, 18 à 

 20 fr.; poules, 14 à 16 fr.; autres, 9 à 13 fr.; dindonneaux du Midi, 7 à 10 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 9 mai : bœuf, quart de derrière, 

 1 fr. 20 à 2 fr. le kilog.; quart de devant, fr. 50 à 1 fr. 10; aloyau, 1 fr. 50 à 

 3 fr.; _ veau extra, 2 fr, 16 à 2 fr. 26; l""" quai., 1 fr. 9'± à 2 fr. 10; 2'' quai., 

 1 fr. 74 à 1 fr. 90 ; 3'' quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 70 ; pans et cuissots, 1 fr. 50 à 2 fr, 56 ; 

 — mouton, P» quai., 1 fr. 86 à 1 fr. 96; 2«qual., 1 fr. 30 à 1 fr. 76; 3« quai., 

 fr, 80 à 1 fr. 26 ; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 30 ; carrés et parés, 1 fr. 60 à 3 fr. 40 ; — porc, 

 V quai., 1 fr. 20 â 1 fr. 30; 2" quai,, 1 fr. 04 à 1 fr. 16; 3*^^ quai.; fr. 90 à 1 tr. 



A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 11 MAI 



I. — Cours de la viande à Vabatloir [par 50 kilog.) 

 Bœufs, Veaux. Moutons. 



1" quai. "J" quai. 3 quai, 1" quai. 2° quai. 3" quai. l"qual. 2' quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. ■ 



76 68 60 112 88 65 92 85 73 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l" qualité; 



67 à 68 ; 2«, 44 à 45 ; poids vif, 47 à 49 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux général 1" 2" 3* Prix i" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai, quai. quai, extrêmes. qr-'. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs -l/ibO 70 34.-. 1.5S 1.44 128 1.20 1.64 1,56 t. 42 1.26 1.20 1.62 



Vaches à'ii» 39 238 t.bb 1.40 1.22 l.)4 1.58 1.52 1.38 1,20 1.12 1.54 



Taureaux 210 10 390 1.36 1.30 1.20 1.14 1.40 1.32 1.30 1,20 1.12 1.40 



yesux I,2f9 76 78 2.14 1.84 1.64 1.44 2.32 » » » » » 



Moutons..., 9,589 20 2.08 1.94 1.70 1.48 2.i4 « » » » » 



Porcs gras., 2,664 77 1.32 1.28 1.20 1.18 l.:!6 x. » » » » 



— maigres.. » » „ s»»»» »»»i>» 



Vente active sur tout. 



• LeGéroMl:A. Bouché. 



