DES DENRÉES AGRICOLES (17 MAI 1891). 935 



vendent de 1 fr. 75 à 1 fr. 90 le kilog; à Meaux les prix sont de 70 à 85 centimes; 

 les achats sont bien suivis. 



Gemmes. — A Mont-de-Marsan, la gemme nouvelle de l'année vient d'être 

 cotée à 14 centimes le litre pour celle de clos ordinaire, et 17 centimes pour celle 

 au système Hugues. 



Tourteaux. — Cours de Marseille : tourteaux pour nourriture, lin pur 17 fr. 25 

 les 100 kilog.; arachide décortiauée, 14 fr.; sésame blanc du Levant, 13 fr. 75 ; 

 œillette exotique, 12 fr. 25; copran pour vaches laitières, 14 fr. à 14 fr. 75; pal- 

 miste en poudre, lOfr.; coton d'Egypte, 10 fr. 25 ; farine de cocotier, 14 fr.; pour 

 engrais, sésame brun de l'Inde, 12 ir. 75 ; colza exotique, 11 fr. 25 ; ricin pour la 

 vigne, 9 fr. 



VII. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 7 au mardi 12 mai 1891 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du II mai 1891. 



Pour Pour En quart. i" 2° 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 4,142 2,r.39 1,304 3,943 348 1.58 1.44 1.28 1.42 



Vaches 987 616 287 903 238 1.55 1.40 1.22 1.30 



Taureaux... 445 376 45 421 393 1.36 1.30 1.20 1.27 



Veaux 3,980 2,769 1,065 3,834 81 2.14 1.84 1.64 1.88 



Moutons.. . 17,316 11,616 5,5'i7 17,163 20 2.08 1.94 1.70 1.81 



Porcs gras.. 7,017 2,927 4,077 7,004 78 1.32 1.28 1.20 1.27 



L'élévation de la température va amener un peu de ralentissement dans la con- 

 sommation ;- jusqu'à préseni les cours sont bien tenus. Le bœuf a haussé de 1 cen- 

 time par kilog.; le veau de 8 centimes; le mouton de 6 centimes; le porc de 

 9 centimes. — Sur les marchés des départements on cote : Amiens^ veau, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 90 le kilog. ; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 25. — Lille, bœuf, fr. 75 à fr. 97 

 le kilog. vif; vache, fr. 65 à fr. 87 ; veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 35 ; mouton, fr. 85 

 à fr. 93; porc, fr. 90 à 1 fr. — Douai, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le kilog. net; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70 ; vache, 1 fr. 35 

 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 85 à 2 fr. 10; porc (vif), 1 fr. 03 à 



1 fr. 05. — Mantes, porc (vif), fr. 90 à fr. 94. — Saint- And ré (EiWVQ), veau, 



2 fr. 15 à 2 fr. 35; porc, o" fr. 98 à 1 fr. 02. — Cholet, bœuf, fr. 76 à fr. 86 

 le kilog. sur pied; vache, fr. 68 à 1 fr. 78. — Genève, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 60; 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 ; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; veau (vif), fr. 94 à 1 fr. 15; 

 porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 04. — Bordeaux, bœuf, 70 à 80 fr. les 50 kilog.; vache, 

 60 à 72 fr.; veau, 80 à 95 fr.; mouton, 85 à 100 fr.; porc (vif), 44 à 46 fr. — Bourg, 

 foire très importante le 6 mai : bœuf, 58 à 76 fr. les 100 kilog. sur pied; veau, 

 85 à 100 fr.; porc, 76 à 84 fr. — Lyon, bœuf, 125 à 160 fr. les 100 kilog.; veau, 

 160 à 200 fr.: mouton, 131 à 200 fr.; porc, 82 à 90 fr. — Marseille, bœufs limou- 

 sins, 150 à 155 fr.; autres, 144 à 146 fr. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 14 MAI 



I. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog.) 

 Boeufs Veaux. Moutons. 



1" quai. î* quai. 3 quai. 1" quai. 2* quai. 3' quai. 1" quai. 2* quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



74 66 .58 103 88 65 88 78 65 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 65 à 68; 2% 60 à 65; poids vif, 45 à 47 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours de^ commissionnaires 



Poids Cours officiels m bestiaux. 



moyen . i -•— — ^ 



Animaux général i" 2* 3* Prix 1" 2* 3" Prix 



amenés. loTendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. qc"'. quai. quai, extrêmes. 



Bœafa...... i,8'i9 './,:i 3io 1.52 1.40 1.24 i.iit 1.58 1.50 i.3« 1.22 i.is 1.56 



Vaches 507 85 238 1.50 1.36 1.18 1.12 1.54 1.48 1 .34 l.l« 1.10 1.52 



Taureaux lyg «3 3&7 1.30 1.26 1.18 1.12 l.;t4 1.28 l.ik 1.16 I.IO 1.3J 



Veaux 1,826 674 79 2.10 1.80 I.60 1.40 2.28 » » » » * 



Montons 7, 020 835 20 2.00 1.90 l.eo 1.4o 2.o'i » » « » » 



Porcs (îras.. 5,195 105 79 1.28 1.24 l.lti 1.14 1.30 » ■ « » » 



— Bilir*!.. > > » BSB>» »a»«» 



Vente mauvaise sur tout. 



