DES DENRÉES AGRICOLES (23 MAI 1891). 983 



Chanvres. — Le marché d'Abbeville était bien approvisionné la semaine der- 

 nière ; on a vendu : chanvre blanc, P'*^ quai., 3 fr. à 3 fr. 30 la botte de 3 kilog.; 

 2'' quai., 2 fr. 70 à 2 fr. 90; 3" quai., 2 fr. 40 à 2 fr. 60; chanvre gris, 1 fr. "SO 

 à 2 fr. — A Saumur, on paye toujours 30 à 35 fr. les 50 kilog. 

 VU. — Matières résineuses. — Suifs. — Tourteaux. 



Essence de térébenthme. — Le marché de Bordeaux a été assez animé ces 

 derniers temps; on a payé aux producteurs, 68 et 70 fr. les 100 kilog. en baisse 

 de 2 fr.; pour l'expédition, les ventes se font à 73 et 74 fr. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est demandé à 63 fr. 50 

 les 100 kilog. en hausse de 50 centimes; celui de province vaut le même prix. 



Tourteaux. — Les prix sont très fermes à Marseille comme suit : tourteaux pour 

 nourriture, lin pur 17 fr. 25 les 100 kilog.; arachide décortiquée, I4fr. 25 : sésame 

 blanc du Levant, 13 fr. 50; œillette exotique, 12 fr. 25; coprah pour vaches lai- 

 tières, 14 fr. à 14 fr. 75 ; coton d'Egypte, 10 fr. 25 ; palmiste en poudre, 10 fr. 25; 

 farine de cocotier, 14 fr.; — pour engrais, sésame, 12 tr.25; colza exotique, 11 fr. 25 ; 

 ricin pour la vigne, 9 fr.; mowra ou illipés, 7 fr. — Cours d'Arras ; œillette, 

 14 fr. 50 ; colza, 15 fr.; lin, 22 fr.; cameline, 14 fr.; pavot, 12 fr. 



VIII. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 14 au mardi 19 mai 1891 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du IS m.ii 1891. 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3° Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 4,121 2,495 1,105 3,600 345 1.60 1.46 1.32 1.46 



Vaches • 1,085 746 232 978 241 1.56 1.42 1.2'i 1.40 



Taureaux... 399 284 48 332 294 1.38 1..32 1.24 1.32 



Veaux 3,799 2,5'47 1,133 3,680 80 1.98 1.76 1.58 1.76 



Moutons.. . 16,224 8,911 6,478 15,389 2) 2.10 1.96 1.72 1.81 



Porcs gras.. 8,323 3,695 4,468 8,163 79 1.26 1.22 1.14 1.23 



La vente est bonne pour la grosse viande depuis le retour d'une température plus 

 basse, excepté pour le porc, dont les arrivages sont trop élevés. Le bœuf a haussé 

 de 4 centimes par kilog., le veau a baissé de 12 centimes, le porc de 4 centimes, 

 le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Sedan, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 le kilog.; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 60; veau et 

 porc, 1 fr. 40 à 1 fr. ôO. — Reims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; vache, 1 fr. 46 à 

 1 fr. 56; veau (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 26; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc (vif), fr. 90 

 à fr. 96. — Rouen, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 65; veau, 

 1 fr. 85 à 2 fr. 05 ; mouton. 1 fr. 85 à 1 fr. 95; porc, 1 fr. à 1 fr. 40. — Chartres, 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35^; 

 génisses, 500 à 650 fr. la pièce-; vaches laitières, 350 à 500 fr.; maigres. 150 à 

 300 fr.; moutons de3 à 4 ans, 32 à 50 fr.; antenais, 45 à 55 fr.; chevaux de li.non, 

 1,500 à 1,800 fr.; de 2 à 3 ans, 900 à 1,200 fr.; chevaux d'omnibus. 700 à 900 fr.; 

 poulains, 200 à 300 fr. — Montereau, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; vache, 1 fr. 30 à 

 1 fr. 50; veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 40. 

 — La Châtre (foire du 16 mai), bœuf gras, 1,070 à 1,370 fr. la paire; de harnais, 

 570 à 830 fr.; taureau, 125 à 370 fr. la pièce; génisses, 80 à 100 fr.; vaches 

 grasses, 275 à 405 fr.; veau, 45 à 70 fr.; porcs gras, 73 à 84 fr. les 100 kilog.; 

 moutons, 35 à 63 fr. la paire. — Dijon, bœuf, 1 fr. 46 à 1 fr. 56 le kilog.; 

 vache, 1 fr. 24 à 1 fr. 48; veau (vif) fr. 90 à 1 fr. 02; mouton, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 90; porc (vif), fr. 88 à fr. 96. — Lyon, bœuf, 125 à 164 fr. les 

 100 kilog.; veau (vif), 90 à 112 fr.; mouton, 135 à 200 fr. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 21 MAI 



I. — Cours de la viande à l'abattoir (par 50 kilog.) 



Bœufs. Veaux. M outons . 



1" quai. rqual. 3 quai. l'°^ual. 2* quai. 3° quai. 1" quai. :i* quai. 3* quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



75 68 62 108 88 65 93 82 10 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : T' qualité; 

 67 à 70; 2% 65 à 70; poids vif, 49 à 50 fr. 



