DES DENRÉES AGRICOLES (30 MAI 1891). 



1031 



Vendus 



Poids 

 moyen 

 des 4 



Prix du kilog. de viande nette sur 

 pied au niarclié du 25 mai 1891. 



En quart. 1" 2° 3' Prix 



totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



3.899 345 1.60 1.43 1.32 1.47 



917 241 1.58 1.42 1.22 1.40 



359 396 1.36 1.32 1.24 1.30 



3.515 79 2.00 1.70 1.52 1.72 



18,756 19 2.08 1.96 1.74 1.79 



1,'i'i-l 78 1.38 1.34 1.26 1..35 



Les arrivages et les ventes de bœufs et de moutons ont été plus nombreux que 

 la semaine précédente. Le bœuf a haussé de 1 centime par kilog., le porc de 12 

 centimes, le veau a baissé de 4 centimes, le mouton de 2 centimes. — Sur les 

 marchés des départements, on cote : Nancy ^ bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 80 le kilog.; 

 veau et mouton, 1 fr. 20 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 40 à 1 fr, 50. — ^w/cns-, bœmf et 

 vache, 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 85; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 60. — Rouen, bœuf, 1 fr. 55 

 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 55 à 1 fr. 70; 'veau, 1 fr. 85 à 2 fr. 05 ; mouton. 1 fr. 99 

 à 2 fr. 05; porc, 1 fr. à 1 fr. 40. — Caen, bœuf, 1 fr. 43 à 1 fr. 74; vache, 1 fr. 31 

 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 34 à 1 fr. 46; mouton, 1 fr. 69 à 2 fr. 17; porc, 1 fr. 06 

 à 1 fr. 18. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 60 à 2 fr. 20. ~ 

 Toucy, bœuf, 1 fr. 30; veau, 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 30. — 

 Bourges, bœuip, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; veau, 1 fr. 80 

 à 2 fr. ; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Chalon-sur-Saône, bu-uf, 1 fr. 80 ; vache, 

 veau et porc, 1 fr. 60; mouton, 2 fr. 40. — Limoges (foire du 22 mai), animaux 

 de boucherie, bœuf, mouton et porc, 1 fr. le kilog., sur pied; veau, fr. 95. — 

 Saint-Etienne, marché aux porcs, 46 à 49 fr. les 50 kilog. — Bordeaux, bœuf, 

 70 à 80 fr. les 50 kilog. nets; vache, 65 à 72 fr.; veau, 80 à 95 fr.; mouton, 85 à 

 100 fr.; porc, 44 à 48 fr. —Bourg, bœuf, 60 à 80 fr. les 100 kilog., sur pied; 

 veau, 60 à 80 fr.; porc, 75 à 86 fr. — Nîmes, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50 le kilog.; 

 vache, 1 fr. 12 à 1 fr. 42; mouton, ] fr. 65 à 1 fr. 70; brebis, 1 fr. 20 à 1 fr. 45; 

 agneau, fr. 80 à 1 fr. 10; veau (vif) fr. 82 à 1 fr.; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 08. 

 — Lyon, bœuf, 125 à 165 fr. les 100 kilog.; veau, 110 à 124 fr.; mouton, 140 

 à 205 fr.; porc (vif), 78 à 96 fr. — Marseille, bœufs limousins, 155 fr.; autres, 

 150 fr. les 100 kilog. A. Remy. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 28 MAI 



Cours de la viande à l^ abattoir {par 50 kilog.) 



1" quai, 

 fr. 



78 



Bœufs 



V quai, 

 fr. 



3 quai, 

 fr. 



63 



quai 

 fr. 

 105 



Veaux. 



2° quai, 

 fr. 



88 



3" quai, 

 fr. 



70 



quai, 

 fr. 



90 



Moutons. 



2* quai, 

 fr. 

 84 



3* quai, 

 fr. 

 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 

 77 à 80; 2% 65 à 70; poids vif, 53 à 55 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Animaux 

 amenés. Invendus. 



Bœufs...... i,47H so 



Vaches 367 



Taureaux.... i.to o 



Veaux 1,644 341 



Montons 6,9y6 231 



Porcs gras.. 4,658 44 



— BlIpM.. » » » 



Vente bonne, moyenne sur les veaux 



Poids 



moyen 



général 



kil. 



350 



250 



402 



78 



19 



80 



Cours officiels 



50 kilog. ; r« qualité. 



Cours des commissionnaires 

 en bestiaux. 



1" 

 quai 



1.6.S 

 1.64 

 1.44 

 1.P8 

 2.16 

 1.42 



2' 



quai. 

 1.54 

 1.48 

 1.40 

 1.66 

 2.02 

 1.38 



3* 



quai. 



1 40 



1.30 



1.30 



1.50 



1.80 



1.30 



Prix 



extrêmes. 



1 34 1.76 



1.26 

 1.26 

 1.18 

 1.54 

 1.26 



1.68 

 1.50 

 2.14 

 2.24 

 1.52 



r* 



quai. 

 1.66 

 1 62 

 1 . 42 



2* 3' Prix 



quai. quai, extrêmes. 

 1.52 1.38 1.32 1.74 



1.46 

 1.38 



1.28 

 1.28 



1.24 

 1.24 



1.66 



1.48 



BOITE AUX LETTRES 



L. D., à A. [Somme). — La plante 

 dont vous nous avez envoyé des échan- 

 tillonsest la Renoncule flammette, qu'on 

 appelle vulgairement la petite Donvc. 

 Cette plante est souvent abondante dans 

 les prairies humides; elle se développe 

 avec d'autant plus de facilité que sa lige 

 est rampante, et qu'elle se garnit facile- 



ment de racines adventives. C'est une 

 plante nuisible, considérée même comme 

 dangereuse pour le bétail, principalement 

 pour les moulons. Il est diflicile d'en 

 débarrasser les prairies; toutefois, les 

 travaux d'assainissem(Mil la font dimi- 

 nuer dans d'assez fortes proi)ortions. 

 C'est à l'état vert que celte plante, 



