1064 LA RAGE DURHAM EN ANGLETERRE. 



Nous arrêterons ici nos citations de rendements en lait et de con- 

 cours, avec la crainte, qui n'est sans doute que trop justifiée, d'avoir 

 fatigué par ces nombreux chiffres la bienveillante attention du lec- 

 teur. Il était indispensable, cependant, de lui démontrer que la race 

 Shorthorn est aussi apte à la production du lait, qu'à la production de 

 la viande, et que cette race a remporté autant de succès dans les con- 

 cours laitiers que dans les expositions d'animaux gras. 



On a vu précédemment que la race Shorthorn est universelle 

 quant à son extension dans le monde. Il importait de montrer qu'elle 

 est universelle encore, quant à ses qualités. Le seul point qu'il nous 

 faille encore établir, c'est la force de son tempérament, et bien qu'une 

 race vivant sous tant de climats divers ait prouvé par là même qu'elle 

 jouissait d'une santé plus robuste, nous dirons quelques mots de son 

 'élevage en Angleterre, afin de montrer dans quelles conditions parti- 

 culièrement sévères les Shorthorns ont été créés et améliorés. 



Tous les visiteurs agricoles qui ont parcouru les campagnes du 

 Royaume-Uni ont été frappés du petit nombre des étables, et de leurs 

 dimensions restreintes. Bien souvent ces étables ne sont même que 

 des hangars avec un « Straw-3ard », ou cour de paille, et la plus 

 grande partie des troupeaux ne rentre en aucune saison. 



Le système du pâturage est si universellement, suivi quil l'a été 

 par M. Bâtes, et qui plus est par MM. Booth. Ces derniers, bien qu'ils 

 attachassent grande importance aux concours, laissaient souvent leurs 

 plus beaux animaux passer l'hiver dehors, et Carr en cite maint 

 exemple. 



Voici d'ailleurs quelques extraits d'articles publiés par M. Léouzon', 

 et suffisants pour donner un aperçu des procédés suivis par l'élevage 

 anglais. 



« On s'imagine « dit-il, » que la race durham est une race essen- 

 tiellement aristocratique, élevée d'une manière essentiellement arti- 

 ficielle. C'est là une opinion erronée, un préjugé de plus, ainsi que 

 nous allons pouvoir le constater chez les éleveurs eux-mêmes. » 



L'auteur décrit, d'après M. Housman, un voyage en Angleterre, en 

 commençant par le comté d'Aberdeen en Ecosse; nous résumerons les 

 principaux traits de son récit. 



Les veaux tètent généralement leurs mères, sauf dans les troupeaux 

 où l'on a en vue le produit laitier. Dans ces derniers les veaux reçoi- 

 vent des nourrices, ou sont élevés au baquet". 



A Holker, chez le duc de Devonshire, — troupeau de grand sang 

 Bâtes, — les veaux ne tètent généralement pas. Les vaches qui ne 

 doivent vêler qu'au printemps « restent dehors jusque vers Noël, sans 

 autre nourriture que l'herbe. Les vaches qui ont du lait rentrent le 

 soir à l'étable, vers la fin d'octobre. » 



M. Richard Stratton à la ferme de « The Daffryn, » fait à la fois 

 du lait pour Newport et de l'engraissement. Il expose même avec 

 succès, comme le faisait son père, très célèbre éleveur. Le bétail est 

 tenu aux champs « avec de bonnes haies pour abri, mais pas de lian- 



1. Journal d'Agrimltui-c pratique, 1890, n"' 47, 48, 50 et 51. Entretien d'un troupeau di^ 

 durham. Nous rappellerons que M. Léouzon n'est pas éleveur de durham, ce qui donne plus de 

 valeur à son ténioi)2;nage. ,« 



2. Ils étaient élevés au baquet chez M. Bâtes, à Kirklevington. 



