1072 SUR LES CÉPAGES DE LA RÉGION MÉRIDIONALE. 



méthode adoptée dans l'Hérault, centre de la région, et ensuite par les 

 autres départements, méthode qui consiste à planter les cépages amé- 

 ricains les moins attaqués par le phylloxéra, ceux qui en sont en 

 quelque sorte indemnes, et qui végètent vigoureusement dans les 

 terrains auxquels on les destine; et à les greffer en cépages français, 

 soit sur place si la vigne américaine a été plantée sur place, soit en 

 pépinière, si elle a été mise préalablement en pépinière, pour être 

 ensuite transplantée l'année suivante après avoir été greffée. L'Hérault 

 comporte déjà environ 130,000 hectares de vignes reconstituées ou 

 replantées par ce procédé, et depuis 1884, soit depuis huit ans, en y 

 comprenant l'année 1891, la replantation des vignes dans ce seul 

 département est faite à raison de 14 à 15,000 liectares par an. 



Si elle se continue encore sur la même échelle pendant six ans, la 

 reconstitution, en surface, de l'ancien vignoble détruit par le phyl- 

 loxéra sera complète, et atteindra environ 220,000 hectares. Quanl à 

 la ])roduction de cet immense vignoble d'un seul département de la 

 région, on peut estimer que, en dehors des fléaux naturels qui 

 peuvent sévir sur la vigne, son augmentation annuelle peut s'élever de 

 500 à 600,000 hectolitres, et se prolonger pendant une durée de 

 huit années environ. La production de l'Hérault pourrait alors 

 revenir au chiffre de 10 millions d'hectolitres de vin. Elle est actuelle- 

 ment de la moitié environ. 



De pareils résultats, dus à un ensemble de travaux scientifiques et 

 pratiques sur la vigne et sur les fléaux par lesquels elle est attaquée, 

 sont un exemple éclatant qui sera certainement suivi partout où il y 

 aura des vignes phylloxérées à reconstituer. 



Les divers détails de cette reconstitution sont exposés dans les cha- 

 pitres des deux premières livraisons : espèces américaines employées 

 pour la reconstitution des vignobles de la région méditerranéenne de 

 la France ; sols qui conviennent aux vignes américaines. Résistance 

 des vignes américaines. Choix des cépages à planter. Greffage de la 

 vigne, etc. 



Etudiant ensuite la région méridionale de la France au point de 

 vue de la culture de la vigne, j'ai examiné les cépages de la région et 

 leur origine, en donnant au mot cépage la signification de variété de 

 vigne dérivant d'une même espèce, et j'ai indiqué les raisons qui 

 m'ont conduit à adopter l'opinion des botanistes qui considèrent, 

 malgré les différences considérables qu'ils présentent entre eux, les 

 cépages de l'ancien monde, et plus particulièrement ceux de l'Europe 

 et du bassin de la Méditerranée, comme dérivant d'une seule espèce : 

 la Vitis vinifera de Linné. 



Etudiant les modes de transformation de la vigne sous l'influence 

 du climat, du sol, de la culture, de sa reproduction et de sa multipli- 

 cation par semis, par hybridation de cépage à cépage, par segmentation, 

 j'ai fait voir que le nombre des variétés de vignes est virtuellement infini, 

 ainsi que l'avaient déjà constaté les anciens et notamment Virgile 

 dans ses Géorgiques en parlant de la vigne cultivée de son temps; 

 mais que les bonnes variétés se maintenant depuis des siècles, sans 

 altération, grâce à une sélection continuelle et à des soins culturaux 

 soutenus, le nombre de celles qui sont adoptées par la viticulture -se 



