SUR LES CEPAGES DE LA REGION MERIDIONALE. 1073 



limite de lui-même dans la pratique, les meilleures faisant aban- 

 donner les moins bonnes. 



La fin de la deuxième livraison et la troisième toute entière sont 

 consacrées à Tétudedes cépages divisés en tribus, à leur origine, à leur 

 description, leur culture, leur vinification quand ils sont destinés à la 

 production du vin. 



J'ai apporter tous mes soins à établii^ la synonymie des cépages que 

 j'ai décrits et mentionnés. (Vest une des difficultés de la viticulture 

 dans toutes les régions viticoles et plus particulièrement dans notre 

 région de la France méridionale, la plus riche de toutes ; mais je crois 

 que pour elle cette difficulté est à peu près résolue. Possédant, depuis 

 longtemps, une collection de vignes que j'ai réussi à défendre contre le 

 phylloxéra, et dans laquelle j'ai pu réunir les cépages de la réi);ion, 

 j'ai cherché à conserver ceux qui ont une valeur réelle, sauvant ainsi 

 un certain nombre d'entre eux du naufrage que leur aurait fait subir 

 la destruction de nos anciens vienobles. 



.l'ai laissé en deliors du cadre que je me suis tracé les recherches 

 qui sont faites actuellement, pour doter la viticulture de variétés nou- 

 velles assez résistantes au phylloxéra pour éviter l'opération de la 

 greffe, et donnant des fruits susceptibles d'être comparés à ceux des 

 cépages qui peuplent encore nos vignobles. Il faut encourager ces tra- 

 vaux, qui, s'ils réussissent, peuvent avoir de très féconds résultats; 

 mais l'expérience et le temps peuvent seuls en démontrer la valeur. 



.Je me suis borné actuellement à mettre en évidence les moyens 

 certains par lesquels nous sommes arrivés à sortir de la crise si rui- 

 neuse, occasionnée par la destruction de nos vignobles, et à<^onserver 

 les cépages qui en font la supériorité et la richesse. IL Mares. 



METEOROLOGIE DU MOIS DE MAI 



Voici le résumé des observations météorologiques faites au Parc de 

 Saint-Maur, en mai 1891 : 



Moyenne barométrique : à midi, 753'''"\28 ; minimum, le 21, à 11 heures du 

 malin, 743"^'". 27; maximum, le 12, à 11 heures du soir, 761""". 25. 



Moyennes thermornélricjues : des minima, 7". 73; des maxima, 17". 66; du 

 mois, 12". 70; moyenne vraie des 24 heures, 12". 01. Minimum, le 4 au matin, 

 3". 3; autre minimum peu dilïérenl 3". 5 le 17. Maximum, le 13 dans la journée 

 25". 6. 



Temio7i moyenne de la vapeur : 7'"™. 87; la moindre, 2'". 7 le 15 à 3 heures 

 du soir; la plus grande, 13'"'". 4 le 13 à 10 heures du malin. 



Humidité relative moyenne: 65: la moindre 21, le 15 à 3 heures du soir; la 

 plus grande 100, le 31 à 4 heures du malin. 



Plicie : 83'""'. 7 en 85 heures et demie réparties en 23 jours, dont 15 consécutifs 

 du 16 au 30. Il n'y a eu de pluie un peu abondante que le 29. Il est tombé des 

 llocons de neige le 17. 



Nébulosité moyenne, 66. Il n'y a eu que les 13 el 31 qui aient été ù peu près 

 clairs. Pas de brouillard. 



Il y a eu 6 jours de tonnerre, les 10, 12,13,21,25, 29 et un jour d'éclairs le 27. 



Températui-e iHoyenne de la Marne : 14". 09; elle avarié de 12". 70 le l'"" à 

 15». 95 le 15. Son niveau, pr(.'S({ue constant jus([u'au 20, s'est élevé un peu jusqu'à 

 la lin du mois en devenant assez trouble. 



Ilelalivcmcnt aux moyennes normales, le mois de mai 1801 pré- 

 sente les résultats suivants : ])aromètre plus bas de 3""".3G; lliermo- 

 mèlre plus bas de r.30 ; tension de la va])eiir plus grande de 0""".41 ; 



