DES DENRÉES AGRICOLES (6 JUIN 1891). 1079 



suint se vendent 1 fr. 30 à 1 fr. 70. — Aux dernières foires d'Arles, les suints 

 métis-mérinos ont valu 125 à 130 fr. les 100 kiiog.; les barbarines 77 à 80 fr.; 

 les caussinardes, l 00 à 105 fr. 



Chanvres. — On cote à Saumur, 30 à 35 fr. les 100 kilog. 



VI. — Engrais. — Suifs. 



Engrais. — Les affaires en disponible sur le nitrate de soude sont très calmes; 

 on cote 20 fr. 25 les 100 kilog. àL)unkerque; à livrer pendant l'été, 20 fr. 75; sur 

 les quatre premiers mois de 1892, 21 fr. 40. — Le sulfate d'ammoniaque fran- 

 çais est coté 28 fr. 50 à 28 fr. 75 à Paris; 30 fr. dans l'Est et 30 fr. 50 dans le 

 Centre; sulfate anglais, 28 fr. 75 à Dunkerque;29 fr. à Rouen; à 29 fr. 50 à 30 fr. 

 à Marseille; 31 fr. 50 à Bordeaux et La Rochelle. — On vend les autres engrais, 

 chlorure de potassium, 20 fr. 55 à Dunkeraue; sulfate de potasse, 25 fr.; kaïnit, 

 5 fr. 50 les 100 kilog.; superphosphates solumes dans l'eau, fr.57 l'unité d'acide 

 phosphorique; dans le citrate, fr. 52; superphosphates d'os purs fr. 79 à Paris, 

 et dans le Nord; fr. 67 à Nancy; fr, 73 et fr. 74 à Nevers et à Lyon; phos- 

 phate précipité, fr. 58 l'unité à Paris, fr. 53 à Lyon; phosphate de la Somme, 

 70 à 80 pour 100, 1 fr. 18 l'unité de phosphate par 100 kilog. sur wagon; 50 à 70 

 pour 1,000 fr. 60 à fr. 95; — poudre d'os dégélatinés, 13 fr. 25 les 100 kilog., 

 poudre d'os verts, 13 fr. 50; guano de poisson, 21 fr. 25 les 100 kilog. au Havre et 

 àDunkerque; guano dissous, 22 fr. sang desséché moulu, 1 fr. 75 l'unité d'azote; 

 viande desséchée, 1 fr. 70; corne moulue, 1 fr. 45; cuir torréfié moulu, 1 fr. 10. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est bien tenu en hausse 

 à 64 fr. les 100 kilog. ainsi que celui de province. 



Saindoux. — La marque Wilcox est cotée au Havre 87 fr. 50 les 100 kilog. 



VII. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 28 mai au mardi 2 juin 1891 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du i" juin 1891. 



. —"^ ■ des 4 — iiii -—.——— 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3' Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moytn. 



Bœufs 3, 911) 2,129 1,264 3,393 345 1.65 1.50 1.38 1.51 



Vaches 1,073 698 '232 930 241 1.60 1.44 1.26 1.42 



Taureaux... 460 323 57 380 399 1.40 1.36 1.26 1.34 



Veaux 4,475 2,570 1.021 3.591 80 1.90 1.60 1.50 1.65 



Moutons.... 19,609 9,181 8,141 17,322 19 2.10 1.94 1.76 1.79 



Porcs gras.. 8,336 3,001 4,713 7,714 77 1.42 1.38 1.28 1.35 



La vente a été plus forte pour les veaux et les porcs, et plus faible pour les 

 bœufs et les moutons. Le bœuf a haussé de 4 centimes par kilog.; le veau abaissé 

 de 7 centimes; le mouton et le porc n'ont pas changé de prix. — Sur les marchés 

 des déparlements, on cote : Arras, veau (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 30; le kilog.; porc 

 (vif), fr. 90 à 1 fr. 05. — Douai, bœuf, 1 fr. 35 à 1 fr. 40 le kilog. net; tau- 

 reau, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 45 — Reims bœuf, 1 fr. 60 à 

 1 fr. 68; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau (vif), 1 fr. 02 à 1 fr. 30; mouton, 2 fr. 

 à 2 fr. 10; porc (vif), fr. 96 à 1 fr. 02. — Sedan, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr,; veau, 



1 fr. 20 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Le 

 Neubourg, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 96 à 2 fr. ; mouton, 2 fr. à 



2 fr. 10; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; vaches d'herbage et laitières 3U0 à 400 fr. la 

 pièce; porcs maigres, 35 à 55 fr. 



A. Rk.my. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 4 JUIN 



I. — Cours de la viande à l'abatloir {par 50 kilog.) 



Bœufs, Veaux. Moulons. 



1" quai. r quai. 3 quai. 1" quai. 2' quai. 3* quai. r« quai. 2' quai. 3' quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



Kl 74 67 lO»; '.)i| 68 92 80 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : V qualité» 

 70 à 72 ; 2% 65 à 70 ; poids vif, 46 à 48 fr. 



