1104 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENRÉES AGRICOLES. 



colza indigène, 15 fr. 50 à 16 fr. les 100 kilog.; étranger, 13 à 15 fr.; œillette, 16 

 à 17 fr. ; lin indigène, 24 fr. à 25 fr. 50 ; chanvre, 20 à 21 fr.; à Lille : œillette, 

 14 fr. 50; colza, 15 fr.; lin, 22 fr.; cameline, 14 fr. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris et celui de province sont 

 en baisse de 1 fr. 50 par 100 kilog. et cotés 62 fr. 50. 



IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Vulailles. 



Beurres. — La vente est active à Paris, et les prix en hausse comme suit : 

 beurres en mottes: fermiers de Gournay; extra, 3 fr. 50 à 4 fr. 42 le kilog.; 

 choix, 3fr. à 3 fr. 40; bons, 2 fr. 70 à 2 fr. 90 ; ordinaires, 2 fr. 50 à 2 fr. 60; 

 d'Isigny, extra, 5 fr. à 6 fr. 54; choix, 4 fr. à 4 fr. 60; bons, 3 fr. à 3 fr. 40; 

 ordinaires 2 fr. 20 à 2 fr. 60 ; marchands du Gâlinais, 2 fr. 10 à 2 fr. 30 ; de 

 Bretagne, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; de Vire, 2 fr. à 2 fr. 30; de Bresse, 1 fr. 80 à 

 A fr. 90; laitiers des Charcutes, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; des Alpes, 2 fr. 30 à 2 fr. 90; 

 divers producteurs, 2 fr. 30 à 2 fr.60 : — beurres en livres : fermiers, 2 fr. 10 à 

 3 fr.; Touraine, 2 ir. à 2 fr, 40; Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 40; Vendôme et Beau- 

 gency, 1 fr. 90 à 2 fr. 30 ; Bourgogne, 1 fr. 80 à 2 fr. ; le Mans, 1 fr. 80 à 



2 fr. 10; — petits beurres : suivant provenance, 1 fr. 50 à 2 fr. 30 le kilog. 



Œufs. — Tenue assez bonne pour les petits œufs; on cote : Normandie, 78 à" 

 95 fr. le mille; Picardie extra, 80 à 106 fr.; ordinaire, 65 à 78 fr.; Brie extra, 75 

 à 86 fr.; Touraine extra, 76 à 84 fr. ; ordinaire, 68 à 74 fr.; Beauce, 72 à 78 fr.; 

 Orne, 64 à 74 fr. ; Bourgogne, 68 à 72 fr.; Champagne, 70 à74fr.; Nivernais, 63 

 à 67 fr, ; Bourbonnais, 63 à 67 fr.; Bretagne, 58 à 65 fr. ; Vendée, 60 à 66 fr. ; 

 Auvergne, 60 à 62 fr.; midi, 60 à 64 fr. 



Fromages. — On cote à la halle de Paris, par dizaine : Brie, fermiers haute 

 marque, 45 à 50 fr. ; grand moule, 40 à 45 fr. ; moule moyen, 30 à 35 fr.; petit 

 moule, 25 à 28 fr.; laitiers, moyens moules, 25 à 30 fr. ; — par 100 kilog. : 

 Gruyère, 150 à 185 fr. (hors l'octroi); Roquefort, 200 à 300 fr. ; Hollande, 160 à 

 180 fr. ; plats de Gouda, 170 à 180 fr. ; Gérardmer 70 à 75 fr.; Limbourg, 70 à 

 80 fr.; Munster, 100 à 110 fr.; Romatour, 90 à 100 fr. ; Cantal, 125 à 135 fr. ; 

 façon Port-Salut, 100 à 180 fr. ; — par cent : Bourgogne, 65 à 70 fr.; Saint-Nec- 

 taire, 90 è 100 fr. ; Camembert, 30 à 55 fr.; Livarot, 70 à 108 fr.; Gournay, 8 à 

 22 fr.; Mônt-Dore, 30 à 35 fr.; façon Coulommiers, 30 à 53 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 6 juin : bœuf, quart de derrière, 

 1 fr. à 1 fr. 90 le kilog.; quart de devant, fr. 60 à 1 fr. 20; aloyau, 1 fr. 20 à 



3 fr. 10; — veau extra, 1 fr. 90 à 2 fr. ; l''" quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86; 2-^ quai.; 

 1 fr. 30 à 1 fr. 66 ; 3«qual., 1 fr. 26 à 1 fr. 46; pans et cuissots, 1 fr. 10 à 2 fr. 36; 

 — mouton, l"-« quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 90; 2«qual., 1 fr. 36 à 1 fr. 76; 3« quai., 

 fr. 80 à 1 fr. 30 ; gigots, 1 fr. 70 à 2 fr. 30 ; carrés et parés, 1 fr. 40 à 3 fr. 60 ; — porc, 

 T" quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 40; 2« quai., 1 fr. 12 à 1 fr.26; 3« quai.; fr. 90 à 1 tr. 10, 



> A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 8 JULN 



l. — Cours de la viande à Vabatloir {par 50 kilog.) 

 Bœufs. Veaux. Moutons. 



1" quai. r quai. 3 quai. 1" quai. 2° quai. 3* quai. !'• quai. 2* quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



82 76 67 107 90 70 92 81 73 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 70 à 71 ; 2% 67 à 68 ; poids vif, 49 à 50 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 



Poids Cours officiels en bestiaux. 



moyen • ^^ 



Animaux génci-al 1" 2* 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs...... 2,023 43 347 1.72 1.56 1.40 1.32 1.78 1.70 1.54 1.38 1.30 1.76 



Vaches 516 26 240 1.68 1.48 1.30 1.26 1.72 1 66 1.46 1.28 1.24 1.70 



Taureaux 212 6 398 1.42 1.38 1.28 1.V4 1.48 1.40 1.36 1.26 1.22 1.46 



Veaux 1,425 152 80 l.ÇO 1.60 1.50 1.20 2.t0 » » » » » 



Moutons 13,253 1,276 19 2.06 1.90 1.66 1.36 2.14 » » » » » 



Porcs gras.. 2,695 59 79 1.44 1.38 1.26 l.v4 1.46 » » » » » 



— nalgres.. » » » »»»»» s»»»» 



Vente bonne sur le gros bétail, ord inaii-e sur les moulons, calme sur les porcs. 



Le Gérant: A. Bouché. 



