DES DENRÉES AGRICOLES (6 JUIN 1891). 1127 



naire, se paie de 13 centimes et demi à 14 centimes le litre, et celle au système 

 Hugues 10 pour 100 en plus. — A Mont-de-Marsan, la gemme ordinaire vaut 

 48 fr. la barrique de 340 litres, la gemme Hugues, 58 fr. 



VI, — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 4 au mardi 9 juin 1891 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du S juin 1891. 



Pour Pour En quart. 1" 2' 3* Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kii. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3,9u4 2,t,74 1,088 ' 3,76-2 343 1.72 1.56 1.40 1.55 



Vaches 1,019 648 301 949 236 1.68 1.48 1.30 1.49 



Taureaux... 423 .338 51 389 393 1.42 1.38 1.28 1.36 



Veaux 4.437 2,631 1.181 3,812 80 1.90 1.60 1.50 1.65 



Moulons 23,854 10,512 9,838 20,350 19 2.06 1.90 1.66 1.75 



Porcs gras.. 8,566 3,214 4,830 8,044 79 1.44 1.38 1.26 1.35 



Les arrivages et les ventes ont été plus forts que la semaine précédente, sur- 

 tout pour les moutons. Le bœuf a haussé de 4 centimes par kilog.; le mouton a 

 baissé de 4 centimes; le veau et le porc n'ont pas changé de prix, — Sur les 

 marchés des départements, on cote : Lille, bœuf, fr. 75 à fr. 88 le kilog. Sur 

 pied, vache, fr. 65 à fr. 88 ; veau 1 fr. 05 à 1 fr. 35 ; mouton, fr. 90 à 1 fr. 05 ; 

 porc 1 fr. à 1 fr. 10. — Reims, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr, 70 le kilog. net; vache, 

 1 fr. 50 à 1 fr, 60; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; veau, 1 fr. à 1 fr, 26 (vil); porc, 



fr. 92 à fr. 98. — Amiens, veau, 1 fr, 40 à 1 fr. 70 net; porc, 1 fr. 15 à 



1 fr. 25. — Rouen, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 85; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr, 75; veau, 

 1 fr. 70 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr, 05; porc, 1 fr. 05 à 1 fr, 45, — 

 Chartres, veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40 ; porc, 1 fr 25 à 1 fr. 35. — Rambouillet, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau et mouton, 1 fr, 60 à 2 fr. 20, — Nancy, bœuf, 

 1 fr. 20 à 1 fr, 80; veau, 1 fr. 20 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 20 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 56; vache, 1 fr. 24 à 1 fr, 48; veau (vif), fr. 90 

 à 1 fr. 02; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; porc (vif), fr. 96 à 1 fr, — Bourges, 

 bœuf, veau et porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. — Cliolet, bœuf, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 44 à 1 fr. 64. — Nîmes, bœuf, 1 fr, 38 à 1 fr, 53; 

 vache, 1 fr. 08 à 1 fr. 37 ; mouton, I fr. 65 à 1 fr. 72; brebis, 1 fr, 17 à 1 fr. 42; 

 agneau, fr. 85 à 1 fr. 15; veau (vif), fr. 82 à fr. 95. — Sainl-E tienne, 

 porc, 46 à 50 fr. les 100 kilog. sur pied. — Bourg, bœuf, 6"^ à 80 fr. les 

 100 kilog.; veau (vif), 55 à 65 fr.; porc, 68 à 92 fr. — Lyon, bœuf, 125 à 170 fr.; 

 veau (vit), 98 à 114 fr.; mouton, 140 à 210 fr. porc, 95 à 110 fr. — Marseille, 

 bœuf limousins, 155 à 160 fr.; autres, 150 fr. les 100 kilog. A, Rem y. 



MARCHES DE LA VILLETTE DU 11 JUIN 



I, — Cours de la viande à L'abatloir (par 50 kilog.) 

 Bœufs Veaux. Moutons. 



1" quai. rqual. 3 quai, 1" quai. 2' quai. 3* quai. r* quai. 2' quai. 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



84 77 70 105 90 72 92 82 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 76 à 77 ; 2', 70 à 74 ; poids vif, 53 à 55 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bestiaux. 



Animaux gêncial l" 2* 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus, kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai, quai extrêmes. 



Bœufs l,S..^'i "2 3'i<1 1.72 1.54 l '.0 1 30 I CO 1.70 1..^2 1.38 1.-'» 1.78 



Varhes 092 33 Î3!l 1.6S 1.^8 1.30 l.-i4 1.72 1 b6 1.46 l.'.'S 1.22 1.70 



Taureaux 328 26 389 I.'i2 1.36 1.28 l.'io 1.48 l.'iO 1.34 1.26 1.18 1,46 



Veaux 1,501 l'ij 78 1.90 l.CO \.:^a 1.20 2.^0 » » » » » 



Moulons >J,6'J8 1,'r.!) ii» 2."» 1.92 1.70 i.;o 2.16 « » » » » 



Porcs ^-ras.. 4,663 29 79 l.'iH 1.'.2 1.30 1.74 l.'.o n » » » 



— oiifrti.. B » » 9»s»a »»»■» 



Vente moyenne sur le gros l.t'l;iil, calme sur les voaux et los moulons, nicillcurc sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



/?., àC. {Avcgron). — 11 est parfaite- 1 a été constatée dans votre déparlement, 

 eut e.xacl truc la maladie du black-rol I surtout dans la région méridionale, au 



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