1146 ASTRAGALE-CAFÉ OU LUPINUS. 



naître. Or, nous sommes un vieux cultivateur de 70 ans et lorsqu'il 

 y a plus de cinquante ans nous avons quitté les bancs du collège on 

 y étudiait rien moins que la botanique. Mais en admettant, ce qui 

 n'est pas, que nous connaissions cette science et que nous nous soyons 

 lourdement trompé, qu'est le nom comparé à la chose? Rien ou presque 

 rien, la ciiose est tout. Quelle que soit la dénomination donnée d'un 

 objet, il reste ce qu'il est, gardant ses qualités ou ses défauts. Dans 

 notre article paru dans le Journal de r Agriculture du 25 avril dernier, 

 nous avons rapidement, à grands traits, fait connaître une partie des 

 grandes qualités de la plante que nous recommandions et les grands 

 services que pouvaient rendre ses grains, non pas au millionnaire, 

 au palais délicat, dégustant journellement du café à 8 ou 10 francs 

 le kilog., mais à l'immense majorité des citoyens, aux cultivateurs, à 

 leurs agents, aux travailleurs de tous les genres, à toutes les personnes 

 de situation peu rétribuée ou peu fortunée, qui peuvent, chaque 

 année, récolter de la moitié aux deux tiers de leur café dans leur jar- 

 din. Cela sur tous les points de la France, des pays voisins, de la 

 Corse, de l'Algérie, etc. Ces grandes qualités, que nous devons 

 compléter en ajoutant que ces grains, comme le vin, s'améliorent en 

 vieillissant, qu'après un an ou deux leur excès d'amertume a disparu, 

 que leur parfum s'est développé et que leur goût s'est très rapproché 

 de celui du café pur; qu'enlin, ils ont une haute ^aleur, non rem- 

 plaçable, dans la confection du café au lait, auquel ils donnent du 

 ton, du montant, le relèvent, le rendent meilleur et plus hygiénique 

 que le café au lait ordinaire, toujours plus ou moins plat et débili- 

 tant, ces grandes qualités, ces grands services, sans compter ceux qu'en 

 peut retirer l'agriculture, nous les maintenons plus que jamais. Ajou- 

 tons que les personnes, parmi lesquelles est un chimiste de renom, 

 qui ont dégusté ces grains, convenablement torréfiés, nous ont donné 

 de leur satisfaction des preuves non équivoques. 



L'auteur de la note dont nous nous occupons dit que jusqu'ici les 

 grains de la plante n'ont pas, à sa connaissance, été recommandés pour 

 un usage économique. Qu'est-ce que cela prouve? Lorsque le sucre de 

 canne fut remplacé par celui de betterave, cette dernière était-elle 

 depuis des siècles recommandée comme succédané de la première? 

 pas le moins du monde. Il peut parfaitement arriver qu'un jour le 

 café exotique soit absolument remplacé par le grain, tel qu'il est à 

 cette heure ou amélioré, d'une plante d'Europe. Cherchez et vous 

 trouverez, il y a commencement à tout, chaque chose arrive en son 

 temps, tant de grandes vérités que nous ne devons jamais oublier. 

 Quant à la recommandation de la plante, quelque soit son nom, ré- 

 clamée par M. Vilmorin-Andrieux, elle est, par un des plus humbles il 

 est vrai, maintenant faite. L. 0. Nivert, 



agriculteur à la ChagneroUe, par Châtellerault (Vienne). 



ÉTUDE SUR LE DÉVELOPPEMENT DES RACINES 



Culture du lin. — Le 27 mai 1890, nous avons semé, à raison de 

 3 grammes par pot, du lin de Riga dans quatre des pots de notre salle 

 de végétation. Ils renferment 30 kilog. de terre et ont une surface de 

 11 décimètres carrés et une profondeur de m. 31. 



