LE LAIT EX POUDKE 



LE LAIT EN POUDRE 



Dans l'arlicle sur le lait en poudre publié 

 le "26 novembre dernier (p. 698), M. J. Van- 

 dervaeren a décrit l'appareil Jusl-Halmaker 

 qui fonctionne en Belgique dans la laiterie 

 de M. le baron Peers, à Oostcamp. 



Nous mettons aujourd'hui sous les yeux de 

 nos lecteurs le dessin de cet appareil(^^^ 1), 



en reproduisant la description qui en a été 

 donnée par M. Vandervaeren. 



11 se compose de deux cylindres métalliques 

 étamés de 1".S0 de long sur O^wb de diamètre, 

 disposés parallèlement l'un à côté de l'autre. 



Ces deux cylindres présentant entre eux un 

 écart de 1 à " millimètres, sont actionnés p 



à dessécher le lait (Proct-lé Jusl-llati] 



une vis embrayant avec les cannelures de leurs 

 extrémités. Ils roulent autour de leur grand axe 

 en sens inverse l'un de l'autre, avec une vitesse 

 de six tours par minute. 



Les cylindres creux sont chauffés intérieure- 

 ment par la vapeur à trois atmosphères et leur 

 température à la surface externe dépasse 100 de- 

 grés. 



Le lait contenu dans un réservoir supérieur 

 est déversé entre les deux cvlindres en un 



mince fdet qui s'étale à leur surface. Aussitô 

 l'évaporation a lieu et le lait se dépose en une 

 feuille de matière solide laiteuse qui se sèche de 

 plus en plus, tout en décrivant un peu plus d'une 

 demi-circonférence. A ce moment une lame 

 couchée sur la surface externe des cylindres dé- 

 tache la feuille laiteuse encore chaude et un peu 

 humide. La feuille se sèche spontanément en se 

 refroidissant et est reçue dans un récipient dis- 

 posé en contre-bas. Son passage à travers un 



