MOUVEMENT DU MARCIIL AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE EN 1903 



lamis la réduit facilement en une poudre uni- 

 forme. 



La figure 1 représente la machine en 

 marche. La feuille laiteuse que l'on aperçoit 



en avant a été brisée en un endroit pour mon- 

 trer le cylindre sécheur que l'on aperçoit en 

 arrière. 



A. Dubois. 



MOUVEMENT DU MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



EX 190.J 



Voici le tableau comparatif des quantités d'animaux présentés et des prix pratiqués en 190-J 

 et 1903 : 



QfANTITÉS 

 Gros bétail. Moutons. Veaux. Porcs. 



1902 3t:!,866 i,G4n,:iin iiio.ssi i:;ii.in2 



1903 310, is:; i;g;;3,4V.) 1x5,30!) i-n,;;23 



^.~,. ( en plus ea Uiu3 » 13,(in2 » 2(i,0il 



Différences ] ' . ,,„,., ., ,,, , . nv) 



^ en moins en lou.l J,b.sl ■> i.osi •> 



PRIX MOYENS 

 par demi-kilogramme de viande nelte. par donii kil. vit. 



Bœufs. Moutons. Veaux. Porcs. 



I" quai. 3< quai. I" quai. 3' quai. 1" quai. 3" quai. 1" quai. 3' quai. 



fr."~c. fr. c. iv. c. Ir. c. fr. c. h-, c. fr. c. fr. c. 



1902 Tl :il 1 03 (I '(i loi 69 .'iî iS 



1903 7") .j- 110 S2 101 10 .jO OH 



En outre, les introductions directes aux abattoirs se sont élevées : 



Bœufs. Moutons. Veaux. Po-cs. 



En 1902 à 10,960 696,682 l't6,o:il 161,304 



En 1903 à 16,136 S3;i,!l3i 163,-1N2 lH6,fi63 



Gros bétail. 



Le bétail de toute espèce s'est assez bien 

 vendu cette année et on peut voir par le tableau 

 qui précède que les cours pour bovins et ovins 

 sont en hausse sensible sur ceux de l'année 

 dernière. Les éleveurs et engraisseurs, particu- 

 lièrement les herbagers, ont donc lieu de se dé- 

 clarer à peu près satisfaits. 



Ce n'est pas qu'il n'y ait eu encore une période 

 de faiblesse. Du l'"' janvier au 30 avril, le prix 

 moyen de la première qualité des bœufs est des- 

 cendu de 77 à 7t centimes, bien que les apports 

 au marché ne justifiassent pas ce recul. La prin- 

 cipale, sinon l'unique cause de cette baisse était 

 l'action déprimante exercée par les introduc- 

 tions directes aux abattoirs. Nous ne voulons pas 

 nous étendre de nouveau sur cette question que 

 nous avons déjà traitée à plusieurs reprises ; 

 mais nous ne pouvons nous défendre de faire 

 remarquer, à l'appui de notre dire, que, dès 

 que ces introductions directes ont été plus limi- 

 tées, c'est-à-dire de juin à septembre, les cours 

 ont suivi un mouvement ascensionnel et le prix 

 moyen de la première qualité est monté pro- 

 gressivement jusqu'à 80 centimes, alors que 

 l'approvisionnement du marché était plus fort 



que pendant les trois mois précédents (89,093 

 tètes contre 78,181). 



De la mi-septembre au lo novembre, la baisse 

 s'est de nouveau produite et à cette dernière 

 date on était revenu, toujours pour la première 

 qualité des bœufs, à 73 centimes. Les arrivages 

 ont eu, durant ce temps, une importance plus 

 grande que jusqu'alors. Toute l'année, en raison 

 des pluies que nous avons eues, l'herbe a été 

 abondante dans les pays d'embouche et afin de 

 la faire consommer les herbagers ont modéré 

 leurs envois. Ce mode de procéder était d'autan 

 plus logique qu'au printemps la température 

 ayant été peu favorable, les bœufs n'avaieni 

 guère amendé dans les prés. Il y avait donc né- 

 cessité, pour ainsi dire, de les garder plus long- 

 temps pour leur faire prendre poids et qualité 

 Mais cela devait avoir son contre-coup. Les mau- 

 vais temps approchant et le bétail étant prêt, il a 

 fallu songer à vendre et de là l'affluence relative 

 que nous avonsconstatée à cette dernière époque. 

 Depuis il y a eu un peu de reprise et la cote 

 moyenne de décembre est celle de l'année en- 

 tière. 



Les animaux de tout premier choix ne sont 

 guère descendus, durant 1903, au-dessous de 

 80 centimes et ils ont souvent dépassé ce prix. 



