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drissement de son troupeau. Quoi qu'il en soit, 

 l'élevage du mouton est maintenant rémunéra- 

 teur et on ne peut qu'engager nos agriculteurs à 

 s'y adonner. 



On s'étonne qu'en présence des prix atteints ac- 

 tuellement par le mouton, la race ovine n'ait pas 

 été comprise dans le décret autorisant l'importa- 

 tion du bétail italien. L'élévation de nos droits de 

 douane actuels rend impossible l'importation en 

 France des moutons gras d'Italie ; mais on au- 

 rait pu faire venir de ce pays des moutons mai- 

 gres. Sur ceux-ci les droits eussent été un peu 

 moins sensibles, attendu qu'ils se seraient trouvés 

 en partie compensés par l'augmentation de poids 

 de ces moutons mis à l'engrais. 11 y eût eu là une 

 source d'approvisionnement pour une marchan- 

 dise que nos agriculteurs-éleveurs éprouvent 

 tant de peine à se procurer en France. 



Signalons encore qu'il est arrivé à Marseille 

 dans ces derniers temps environ 23.000 moutons 

 monténégrins, objet de marchés conclus avant 

 le vote des nouveaux droits et une dizaine de 

 mille de moutons russes. Une partie de ces mou- 

 tons sont venus à Paris et y ont trouvé un ac- 

 cueil favorable. 



Nous n'aurons probablement plus guère à re- 

 parler, dans l'avenir, du Sanatorium, puisque 

 les africains nous viennent maintenant clavelisés 

 et que nos nouveaux droits rendent notre marché 

 à peu près inaccessible aux moulons étrangers. 

 Les arrivages s'y sont chiffrés cette année, par 

 139,903 têtes, dont 78,616 africains non clave- 

 lisés. Le complément est formé des hongrois et 

 allemands déjà mentionnés ci-dessus. 



Veaux. 



La cote des veaux ne comporte pas cette année 

 d'écarts aussi grands que l'année dernière. Si 

 elle n'est pas montée si haut, elle n'est pas non 



plus descendue si bas. Partie de d 13 fr. au {"jan- 

 vier, la ligne des cours de la première qualité 

 s'infléchit pres(iue graduellement jusqu'au mois 

 d'août, durant lequel nous la voyons constam- 

 ment à 95 fr. Elle est remontée quelque peu de- 

 puis. On la retrouve à 103 fr. au f' novembre et 

 elle est maintenant à 108 fr. 



A part la petite période de fin janvier à fin fé- 

 vrier, où elle se tient aux abords de 86 fr., la 

 troisième qualité a flotté presque toute l'année 

 entre 70 et 80 centimes. C'est surtout sur cette 

 dernière catégorie que porte l'infériorité des ar- 

 rivages de cette année comparés à ceux de 

 l'année dernière. 



Porcs. 



De janvier à fin mai, on voit les prix se main- 

 tenir entre 49 et 32 fr. par 30 kilogr. vifs pour 

 la première qualité et entre 43 et 47 fr. pour la 

 troisième. Du commencement de juin au 10 août 

 nous les voyons s'élever à 39 fr. pour l'une et 

 53 fr. pour l'autre. Depuis cette dernière date, 

 la baisse a été constante et, sous l'efl'et d'arri- 

 vages excessifs en octobre, causés, parait-il, par 

 la pourriture de la pomme de terre, ils sont des- 

 cendus graduellement à 46 et 43 fr. où on les re- 

 trouve aujourd'hui. 



Nous ne voulons pas clore cette petite revue 

 sans relater que l'état sanitaire du marché de la 

 Villette a été excellent cette année-ci. Les trans- 

 actions commerciales n'ont donc pas eu à souf- 

 frir de l'intervention du service sanitaire à 

 propos de fièvre aphteuse, comme cela avait eu 

 lieu les années précédentes. 



F. ROLLIN, 



de la maison F. Paquin el C-, 

 coimnissionnaires en besliaux. à Paris. 



Pli ris, le 2 iiuivicr 1001. 



LAPINS A FOURRURE 



Un marchand de fourrures dut certain jour 

 aviser, au fond d'un clapier, quelques lapins 

 dont la robe gris d'argent tranchait au milieu 

 de celle plus ou moins bariolée de ses con- 

 génères. « Avec la peau de cet animal, pensa- 

 l-il, je pourrai parfaitement imiter la four- 

 rure chinchilla à la mode depuis un temps 

 immémorial. » De là est née, sans doute, la 

 création de la race de lapins argentés dits 

 " à fourrure ». On a sélectionné ces lapins, 

 nés du hasard, on les a fait reproduire en 

 grande quantité et le modeste Jeannot a pu 

 peut-être admirer, — non sans quelque ter- 

 reur, — autour du cou charmant d'une jolie 

 femme la peau artistement préparée d'un de 

 ses frères, en songeant que la sienne pour- 

 rait servir au même usage. 



Il est ainsi de ces hasards malencontreux 

 dans l'existence. 



A quelle époque remonte cette vogue de la 

 fourrure du lapin argenté'? on ne peut guère 

 le préciser. Cette variété était signalée, en 

 France, dès le xvin' siècle, elle était égale- 

 ment connue en Angleterre au commence- 

 ment du siècle dernier. Darwin considérait 

 qu'elle avait contribué à la création du lapin 

 russe, qui n'aurait été qu'un albinos de 1'^?-- 

 genté. Tout ceci ne nous indique pas son ori- 

 gine exacte, mais nous fait voir que ce joli 

 animal se signalait d'une façon toute particu- 

 lière à l'attention publique. 



Ses diverses qualités justifient parfaite- 

 ment cette vogue. Il est non seulement joli 

 d'aspect, doux de caractère, mais encore de 

 chair très délicate quand il est bien nourri. 

 L'amateur qui tiendra cette jolie race en reti- 

 rera donc toute satisfaction avec le bénéfice, 

 en plus, de pouvoir mettre de côté les peaux 



