LA SITUATION Al.lilCOLE DANS LAVEYROX 



déments, en liussiê : de 4 lieclol. 80 à 6 hectol. 27 

 seulement par hectare, eu moyenne, pour l'eii- 

 seinble de l'empire. 



M. (le Vilmorin, à propos des variétés de sarra- 

 sin les meilleures à cultiver, ajoutait dans cette 

 même séance de la Société nationale d'agricul- 

 tuie (3 mai 1899): 



En allant au fond des choses, on peut dire 

 qu'il n'y a que deux espèces qui se cultivent 

 comme ci'réales : 



i°,Le sarrasin commun {Fagopyrumesculentum) 

 auq.ùel les recherches les plus récentes ratta- 

 chent le sarrasin émarginé du Népaul comme 

 sirfple race locale. Le sarrasin émarginé se 

 croise en efTet facilement avec le sarrasin com- 

 mun. 11 n'y a certainement pas plus de distance 

 entre le sarrasin émarginé et les races anguleuses 

 du sarrasin ordinaire, qu'entre celles-ci et la 

 variété argentée qui est aujourd'hui la plus 

 éslimép en France. 



i" L'autre espèce est le sarrasin de Tartarie 

 (F. Tartaricum), à très petite fleur verdàtre, insi- 

 giiiliaiite. à grain rugueux, à arêtes dentées, qui 



est absolument distincte du sarrasin commun, 

 et ne peut en aucune façon se confondre ni 

 s'hybrider avec lui. De celui-là aussi il existe 

 deux variétés cullurales : le sarrasin de Tartarie 

 type, qui a le grain noir, anguleux, aussi large 

 que long, et la forme à grain allongé, à angles 

 émoussés, de couleur blonde ou grisâtre (c'est 

 la variété stenocarpa de Russie), et le sarrashi 

 seigle des cultivateurs français. 



Il y aurait tout avantage à ce que la variété 

 argentée de sarrassin commun et la variété dite 

 seigle du sarrasin de Tartarie fussent seules 

 conservées dans les cultures. 



En terminant rappelons que le sarrasin 

 est une des plantes qui est le plus sensible à 

 l'action des engrais potassiques, étant très avide 

 de potasse. Le sarrasin d'autre part ne se montre 

 pas indifférent aux engrais phosphatés qui, 

 joints aux engrais potassiques, donnent une plus- 

 value sérieuse de récolte. Mais les engrais cal- 

 caires lui sont nuisibles et en diminuent toujours 

 le lendenieni ; le sarrasin n'aime pas la chaux. 

 H. Hnnii. 



LA SITUATION AGRICOLE DANS L'AVEYRON 



METllODK OBEHLIN 



n.w 



SOi'OS DES SCORIES 



Les cours dans nos foires se mainliennent à 

 un niveau élevé pour toutes les catégories de 

 bétail. 



Les brebis à lait sont particulièrement recher- 

 chées en vue de la campagne fromagère du 

 roquefort qui vient de commencer. Les jeunes 

 brebis pleines ne se livrent pas à moins de 40 fr. 

 la pièce, pour un poids vif de 43 à iH kilogr. 



La vente est active également sur les bovins. 

 Les bons veaux de la race d'Aubrac âgés d'une 

 dizaine de mois se paient autour de 200 fr. la 

 pièce, alors que les anciens prix n'étaient guère 

 que de 125 fr. Quant aux bœufs ,de labour jeunes, 

 bien conformés et d'un bon développement, on 

 ne les a pas pour moins de 1,000 à 1,100 fr. la 

 paire. 



Nous sommes en pleine saison des porcs gras. 

 Les prix sont assez élevés, en tout cas supérieurs 

 à ceux du Marché de la Villette. Suivant les 

 localités du département, les porcs gras de pre- 

 mière qualité se paient de 52 à 56 fr. le demi- 

 quintal métrique. La bonne et la très bonne 

 marchandise ne sont pas rares, parce qu'en 

 190ii nous avoi.s eu beaucoup de pommes de 

 terre, passablement de châtaignes et de grains. 

 Les porcelets se vendent proportionnellement 

 plus cher que les porcs gras. 



Depuis tantôt deux mois, il pleut et il neige 

 dans notre pays presque sans discontinuité. Jus- 

 qu'à ce moment, avoines, seigles et froments 

 auraient en général bonne apparence. Mais le 

 passé nous apprend qu'il ne faut pas compter 

 sur ces promesses, quand il y a eu tout l'hiver 

 excès d'humidité. L'année dernière, à pareille 

 époque, et plus lard encore, nos céréales fai- 



saient assez généralement triste mine. Nous 

 n'eûmes pas moins une belle récolte en 1903, 

 parce que l'hiver et le printemps furent secs. 



Aujourd'hui, les céréales se présentent bien 

 ou assez bien; mais nous avons tout lieu de 

 croire qu'elles tourneront mal, parce que ce 

 n'est pas impunément qu'elles sont ainsi lavées 

 et relavées pendant des mois. Toutes ces eaux 

 entraînent à la rivière la meilleure partie de 

 l'élément azoté qu'apportent au sol nos maigres 

 fumures, et quand vient avril, blés et avoines 

 ont de la peine à monter. On peut les y aider, il 

 est vrai, avec un léger épandage de nitrate en 

 couverture; mais c'est tout de suite une dépense 

 supplémentaire de :!() à 'r(i fr. par hectare. 



Dans nos communes vinicoles, le vin se vend 

 sur place à raison de 30, 32 et jusqu'à 35 fr. 

 l'hectolitre pour une force alcoolique de 8 à 

 9 degrés. Nous fûmes peu touchés par les gelées 

 d'avril 1903, et la récolte fut en général assez 

 bonne. On reprend courage. 



Dans ce pays d'Aveyron oii les coteaux culti- 

 vés en vignes présentent presque toujours des 

 pentes très vives et d'un travail fort coûteux, les 

 viticulteurs ont lu avec beaucoup d'intérêt les 

 articles de M. L. Grandeau touchant les expérien- 

 ces de l'Institut de Colmar et de l'école de 

 Montpellier. 



Elle leur plaît infiniment, la perspective de 

 récolter désormais une plus grande quantité de 

 raisins sans avoir à piocher la vigne, et ils sou- 

 haitent le plus ardemment du monde la confir- 

 mation et la généralisation des résultats obte- 



