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Srhriiitlt Au-ii 



LA RACE BOVINE DE SCIIWITZ 



Ton-itnix i Pien-c 



ViUciieiive-siir- 



TlKiti^iut 1 Louis 



ule à Pari 

 iiaii-e ■:< Vi 



lliluiii Indre-el 



Seiicau Aliihuii.-c; , Iliiui. 



Loire . 



Senné-Desjardins : Jean), sous-pi-éfet de liarcelonnette. 

 Sicard (Pierre-Adolphe), viticulteur à Uourg-siir-Gi- 



ronde (Gironde:. 

 Sicard (Pierre-Cliarles), médecin vélerinaire à Saiiit- 



Avit-dii-Moiron , Gironde. 

 Signoret (Joseph-Célestin), suiis-préfel île lîrignules. 

 Soury (Grégoire), propriétaire, adjoint au maire de 



Marval (Haute-Vienne). 

 Suchet 'Anne-Marie-Ferdinondl, maire de Fours 



:N'ii-vi-e'. 

 Ile Siisiiii Charles , publici.slr. 

 T.il,i/,,'H l'h.irenlini, entrepreneur de travaux, maire 



de l;i \lrii~, ,, -, \,v- V,, -et-Oi.sel. 



Tasslu (Louis , Il 

 Uains ll,M-;uill 



II.Lule-Savoie. 



l''éli\ illaule-Garonne . 

 Tliorel I Emile-Gustave . 



.Marceau iAlt;cr). 

 Torset (Isidore^ agriculteu 

 Truchet (Jeim-Baptiste-lle 



terre (Seine . 



syndical .1^:1 

 i Cheny (Voi: 



. maire de Montbouy i Loiret . 

 îmile), chimiste à Bagnolel > 

 , publiciste à Paris, 

 vigneron à. Cuse 1 Doulis . 

 l-^L^ric^ horlicuUeur à Paris. 



RACE BOVINE DE SCinVITZ 



Peu de races étrangères ont joui en France 

 d'une réputation comparable à celle dont la 

 race de Schwilz a été en possession pendant 

 fort longtemps. Sans doute (dit Sanson) les 

 souvenirs des touristes ayant visité les can- 

 tons pittoresques de Lucerne, d'Uri, d'Appen- 

 zell surtout, les bords du lac de Constance et 

 la chute du Rhin à Schaffouse, n'ont point 

 été étrangers à cet engouement. 



La race de Schivilz, désignée encore en 

 Suisse sous le nom de bétail brun (par oppo- 

 sition au bétail tacheté qui constitue l'autre 

 race bovine de la Suisse), est une race de 

 taille moyenne, très rustique, à squelette 

 fort, à membres courts et volumineux, d'as- 

 pect trapu, solide et vigoureux. Le pelage est 

 d'une seule couleur : celle du café torréfié, 

 avec tous les renforcements du café forte- 

 ment brûlé, avec toutes les dégradations du 

 café au lait plus ou moins léger. Le long de 

 l'épine dorsale règne une ligne de couleur 

 plus claire, et cette nuance dégradée se pré- 

 sente également sous le ventre et à la face 

 interne des membres. C'est une race très 

 pigmentée : le mutle, la pointe des cornes, 

 les onglons sont noirs. C'est surtout une race 

 laitière. Elle est aussi employée au travail. 

 Mais elle est peu estimée pour la boucherie. 



Une partie du territoire du Righi apparte- 

 nant au canton de Schwitz, celte race est 



encore désignée parfois sous le nom de race 

 du /iighi. 



Ce n'est pas seulement dans le canton de 

 Schwilz que se trouve la race qui porte ce 

 nom. Les cantons de Zug et de Glaris peuvent 

 être considérés aussi comme doux de ses 

 centres de production. Au reste, dans ces 

 trois cantons, le sol et le climat sont à peu 

 près les mêmes ; et c'est bien aussi la même 

 race que l'on aperçoit paissant en nombreux 

 troupeaux dans les vallées, quand commen- 

 cent les beaux jours, et sur le flanc des 

 montagnes quand sont venus les jours plus 

 chauds du milieu de l'élé. 



Les cantons de Schwitz, de Zug et de Gla- 

 ris, appartiennent à la région montagneuse 

 de la Suisse. Les versants des montagnes n'y 

 sont pas trop abrupts, et ils fournissent des 

 pâturages riches et abondants. Mais, dit le 

 marquis de Dampierre, il n'existe malheu- 

 reusement pas une proportion convenable 

 entre l'estivage et l'hivernage, de sorte que 

 le nombre des bestiaux est tlotlanl. Consi- 

 dérable en été, il est forcément diminué aux 

 approches de l'hiver par le manque de four- 

 rages ; et ces conditions économiques ont 

 donné naissance à un commerce considérable 

 de bestiaux entre le Wurtemberg, la Bavière 

 et le Nord de l'Italie. A 1 automne, on vend 

 les élèves et les bêles de vente, et on ne garde 



