LE DEPOT DE GRAINS DE DIEBOLSHEIM 



ùrair;sile vin change d'aspect et se troubli' 

 il est ni'cessaire de le traiter. 



Le traitement de la casse se fait par l'acide 

 sulfureux. Ce dernier peut être obtenu soit par 

 la combustion d'une mèche soufrée, soit mieux 

 encore par l'emploi du bisulfite de potasse pur 

 qui contient environ la moitié de son poids 

 d'acide sulfureux. Les quantités à employer 

 varient naturellement avec l'inteusité de la 

 maladie. Le traitement doit se faire avec 8 ou 

 10 grammes de bisulûte par hectolitre. Au bout 

 de quelques jours, on soutire un peu devin dans 

 un verre que l'on expose à l'air pour voir si un 

 nouveau trouble se produit. Dans le cas où la 



casse ne serait pas complètement guérie, il y a 

 lieu de faire un second traitement semblable au 

 premier dont l'efficacité est presque toujours 

 suffisante. 



Le bisulfite de potasse étant en cristaux doit 

 être préalablement dissout dans un peu de vin 

 ou d'eau puis vei-sé dans le fût. L'emploi du 

 bisulfite, comme d'ailleurs celui de la mèche 

 soufrép.'afîaiblil la couleur des vins roui,es; mais 

 par les soutirages ultérieurs la coloration ne 

 tarde pas à reprendre -son intensité primitive. 



J.-M. (iuiLLO.V, 



LE DEPOT DE GRAINS DE DIEBOLSHEIM 



En Alsace, les agriculteurs sont souvent embar- 

 rassés pour loger leurs grains, les greniers étant 

 de faible étendue et la plupart du temps occupés 

 par les feuilles de tabac et les cônes de houblon 

 en train de se dessécher et attendant preneur. 

 Le cultivateur est obligé de vendre sa récolte de 

 suite et cette vente forcée lui est toujours préju- 

 diciable. L'accaparement se donne libre cours, 

 les prix excessivement varialdes s'efi'ondrent du 

 jour au lendemain. Je ne crois pas qu'en France 

 en aucune région, on ait jamais eu autant à 

 souffrir de la spéculation sur les produits agri- 

 coles. 



Le gouvernement allemand a essayé de créer 

 des greniers (Kornhaiiser) où les grains pour- 

 raient être déposés, il faut dire que citte initia- 

 tive est vue avec défiance et les alsaciens pré- 

 fèrent s'adresser à des établissements ayant un 

 caractère moins officiel et créés par l'initiative 

 privée. 



Les caisses RailTeisen sont souvent mises à con- 

 tribution pour fournir les capitaux à des entre- 

 prises agricoles ayant un caractère collectif. 



Dans la commune de Diebolsheim, en même 

 temps que s'installait une laiterie (Mo/A-erei) tout 

 à côté on construisait un dépôt pour les grains 

 [Lagerhaus Venvailung). Le dépôt reçoit en 

 garde les grains qui peuvent lui être confiés et 

 la redevance est fixée à fr. 25 les 100 kilogr. 

 pour un séjour de deux mois; mais presque tou- 

 jours les grains sont achetés pour le compte de 

 la Caisse centrale de Strasbourg. 



Nous allons, tout d'abord, décrire l'établisse- 

 ment et donner ensuite quelques renseignements 

 sur le geure de commerce auquel on s'y livre. 



Description. — Les dépenses pour acquisition 

 de terrain, constructiou et aménagement s'élè- 

 vent à 00,000 fr.qui ont été fournis par la Caisse 

 centrale. L'établissement est de forme rectan- 

 gulaire; il présente à une de ses extrémités 

 une tourelle carrée terminée par une plateforme 

 située à 25 mètres du sol. Le corps de bâtiment 

 comporte quatre étages, la tourelle en a six, et 

 au bas aboutit un embranchement du tramway 

 faisant le service entre Colmar et Strasbourg. 



Le rez-de-chaussée, élevé à hauteur de quai, 



comprend deux pièces communiquant large- 

 ment entre elles. La première sert de magasin 

 d'arrivée et de départ, on y empile les sacs de 

 marchandises ; dans l'un des coins est disposé 

 le bureau du comptable et dans l'autre un mo- 

 teur fixe, à alcool, d'une force de huit chevaux 

 qui a été fourni par la maison Japy. C'est ce 

 même modèle que nous avions vu fonctionner 

 à la Station d'essais de machines agricoles, 

 lors du concours de moteurs à alcool institué 

 en 1901, par les soins du ministère de l'Agri- 

 culture. Il est éminemment pratique dans un 

 pays où l'alcool ne revient pas à plus de Ofr. 13 

 le litre, et lorsqu'il doit fonctionner toute une 

 journée, ce qui arrive rarement, la dépense en 

 combustible n'excède pas 3 fr. 



Au centre de la seconde pièce du rez-de- 

 chaussée se trouve une sorte d'entonnoir en bois 

 ayant la forme d'une pyramide quadrangulaii-e 

 renversée, située presque au ras du plancher et 

 dans laquelle vient s'écouler, amené par des 

 tuyaux, le grain provenant du premier étage. 

 Celui-ci est transporté par une vis sans fin au 

 bas d'une courroie à augets qui le remontera 

 tout au haut de l'établissement, et dans la suite 

 il s'écoulera de lui-même sous l'influence de son 

 propre poids. Une manivelle permet de régler 

 l'écoulement du grain, et dans cette même pièce 

 se trouvent fixés au plafond des appareils pour 

 remplissage facile des sacs, appareils analogues 

 à ceux que l'on rencontre dans les moulins. 



Le f, le 2"=, le 3= et le 4« étages présentent 

 fous les quatre la même disposition. De chaque 

 côté d'une allée centrale sont disposés des com- 

 partiments en planches mesurant 3 mètres de 

 côté sur f'.ÎO de hauteur. Ces casiers sont les 

 véritables réservoirs à grain: le fond de chacun 

 est en forme d'entonnoir très largement évasé 

 et porte rn son milieu une ouverture prolongée 

 par un court tuyau permettant le transvasement 

 dans le compartiment correspondant de l'étage 

 immédiatement inférieur. Au muyen de tuyaux 

 en tôle faciles à ajuster bout à bout on pourrait 

 faire écouler le grain dans un casier quelconque 

 de l'étage inférieur, et même le faire passer <à 

 travers des tarares, des trieurs, etc. 



