SUR LA CULTURE DU BLACK-ROT 



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Vacide sulfurique, à 3 grammes pour l'acide 

 chlorliydrique. Notons encore que les bases: 

 ammoniaque, potasse, soude, chaux, baryte, 

 arrêtent le développement à la dose uniforme 

 d'alcalinité de gr. 50 (exprimée en alca- 

 linité potassique) par litre et par conséquent 

 à des doses correspondant à leur équiva- 

 lence. 



Dans les milieux additionnés seulement de 

 sucre, les fruclilications apparaissaient plus 

 lentement et le développement du mycélium 

 est moins actif. Les pycnides se forment ce- 

 pendant jusqu'à une dose de 125 grammes 

 de sucre par litre (en glucose), mais on ne 

 constate les premiers conceptacles que vers 

 le quinzième jour, tandis que sur milieux à 

 ai'ide tartrique ou malique, les premières 

 ]iyinides sont notées dès le deuxième ou le 

 truisième jour et qu'elles sont déjà très nom- 

 breuses au cinquième et sixième jour. Avec 

 le sucre, le mycélium pousse jusqu'à la dose, 

 ajoutée au milieu, de 17.") grammes, et se dé- 

 veloppe ensuite en petite quantité et très 

 lentement jusiju'à 325 grammes par litre. 



Quand on ajoute à la fois sucre et acide 

 dans le liquide de culture, on observe un fait 

 très net que nous résumerons, pour l'ins- 

 tant, par deux des séries de nos expériences. 

 Si la dose de sucre reste fixe, 125 grammes 

 par exemple, l'acide tartrique étant mis. à 

 doses successivement croissantes dans divers 

 récipients, les fructifications pycnidiennes se 

 produisent très nombreuses jusqu'à 1 gramme 

 d'acide par litre, le mycélium est en belle 

 végétation jusqu'à 3 grammes d'acide, le dé- 

 veloppement vas'afTaiblissant jusqu'ài28gr. S, 

 et à partir de cette dose d'acide il n'y a plus 

 aucune germiijalion des stylospores du se- 

 mis. Avec une acidité fixe à 8 gr. o d'acide'; 

 tartrique par litre, et des doses de plus en 

 plus élevées de sucre, l'arrêt de toute pous- 

 sée mycélienne a lieu dès que la dose de 

 sucre contient 175 grammes par litre. Des 

 faits analogues se produisent avec l'acide 

 malique et avec l'acide citrique. 



Notons seulement, pour l'instant, que, dans 

 des cultures conduites sur grosses masses de 

 liquide (2 litres) à doses de sucre et d'acide 

 favorables, nous avons trouvé que le Black- 

 Rot utilisait en moyenne les deux tiers de la 

 quantité d'acide et le tiers de la quantité de 

 sucre, au bout d'une période végétative assez 

 longue, lorsque toute la masse mycélienne 

 est criblée régulièrement de pycnides à sa 

 surface. 



Celte action prédominante de l'acidité, et 

 l'action déprimante ou nuisible de l'addition 

 à assez fortes doses de sucre, sur le dévelop- 



pement et la nutrition du Black-Rot, permet 

 de préciser l'état de réceptivité des organes de 

 la vigne (feuilles et fruits) pour le G. Uid-wellii, 

 et d'interpréter les périodes favorables d'in- 

 vasion. Nous reviendrons ultérieurement sur 

 les conditions physiques (température, hu- 

 midité ou même lumière) nécessaires au 

 développement du BlacU-Rot ou à la germi- 

 nation des diverses spores du parasite : nous 

 retiendrons seulement le fait résultant de 

 nos éludes, que lesvégétations du BlacU-Rot, 

 en milieu nutritif approprié, n'exigent pas, 

 comme on l'a cru, des températures très éle- 

 vées ; à 12 degrés par exemple, la germina- 

 tion se produit et la poussée du mycélium 

 est encore active, quoique plus lente qu'à 

 20 ou 25 degrés centigrades. 



Les feuilles jeunes, ou en pleine crois- 

 sance, nous ont donné à l'analyse 1.75 00 

 d'acidité tartrique (moyenne d'analyse), et 

 nous n'avons not(' que des traces dnns les 

 feuilles adultes ou les vieilles feuilles de 

 la base des ceps. Les jeunes feuilles du 

 sommet des rameaux avaient en juin 4.30 00 

 de glucose, celles du milieu des rameaux 

 2.02 0/0, celles de la base adulte des traces ; 

 au 1°'' août, les feuilles du sommet ne renfer- 

 maient que 0.42 0/0 de glucose; les vieilles 

 feuilles de la base, des traces. On sait que 

 les jeunes feuilles sont seules envahies par 

 le Black-Rot, surtout en juin ou juillet ; les 

 feuilles adultes et les feuilles âgées ne sont 

 pas attaquées. La réceptivité des jeunes 

 feuilles nous parait tenir à leur état nutritif 

 pour le parasite, et surtout à la présence des 

 acides. 



Il en est de même pour les fruits sur les- 

 quels le Black-Rot est très intense, depuis la 

 nouaison jusqu'à la véraison ; pendant la 

 période de la maturation, depuis la véraison 

 jusqu'à la vendange, le Black-Rot n'envahit 

 plus les raisins. Or, voici la teneur, dans un 

 exemple pris parmi beaucoup d'aulres, du 

 raisin en acidité tartrique et en sucre : 



Ces derniers chiffres correspondent avec 

 ceux que nous avons donnés pour nos milieux 

 de culiure; nous les avons d'ailleurs repro- 

 duits, avec les résultats cités plus haui, dans 

 des séries de culture. L'augmentation du 



