LES MACHINES DESTINÉES A L'EXTRACTION DE LIIUILE D'OLIVE 



dans certains endroits où ils risquent de 

 compromeltre la salubrité. 



Les usines européennes sont identiques aux 

 masra comme procédé et principe de maté- 

 riel ; on n'a apporté que des modifications de 

 construction dans le biojeui ainsi que d int. 

 let, presses ou la fonte et le fer ont lemplace 

 le bois 



La réduction des olives en p.ite s ellectue 

 par des broyeurs loimts de deux roues en 

 fonte ou ( I] 1 11 I I ^ >'" roulant el iipant 



catégories de broyeurs et de presses en deux 

 sections, la première réservée aux petites 

 usines, la seconde comprenant le matériel 

 destiné aux grandes huileries. 



Les broyeurs classés premiers sont, pour 



dans une auge I , des racloirs L N, conve 

 nablement disposés, ramènent incessamment 

 sous les meules la pulpe qui tend a s écarter 

 latéralement. L'axe de rotation D est mis en 

 mouvement par une flèche de manège direct, 

 par des engrenages et un arbre de transmis- 

 sion (fig. 40) actionné par un manège ou un 

 moteur quelconque (1). Souvent on travaille 

 d'une façon discontinue : une charge d'olives 

 est jetée dans l'auge du broyeur dont on fait 

 tourner les meules pendant un certain temps, 

 puis, en ouvrant la trappe M (fig. 39), la pâte 

 s'écoule dans des récipients. D'autres fois on 

 travaille d'une façon continue : les olives 

 arrivent régulièrement, et par petites quan- 

 tités, à la partie centrale de l'auge, pendant 

 que la pâte, refoulée à la périphérie, s'échappe 

 constamment par les ouvertures dont on 

 règle la section d'écoulement. 



Le jury de Sfax (2) a divisé chacune des 



létrole sont très employés ; 

 ■l'torat, par suite du bas p: 

 iieours comprenait une _si 



i., meules; — D, auge; — N, support de l'axe \ertiral C et de 

 l'arbre de couche M de l'usine ; — pq, boîtes des meules; 

 — A, tiges des racloirs. 



les usines de petite production, la machine de 

 MM. Mabille frères, d'Amboise (Indre-et- 



et-Loire), pour les grands broyeurs, celui de 

 la maison Victor Coq, d'Aix-en-Provence. 

 Le broyeur de MM. Mabille comprend deux 



