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variété à recommander principalement dans 

 es terrains sablonneux, légers. La meilleure 

 époque du semis est la seconde quinzaine de 

 mars. L'cpis est roux, d'une grande lon- 

 gueur, presque toujours courbe; les grains y 

 sont peu serrés. De couleur rougeàtre, ces 

 grains sont plus longs et plus minces que 

 ceux des variétés précédentes. La paille est 

 assez haute, et forte. Comme ce blé talle peu, 

 on doit semer dru. 



Il existe aussi un autre blé de mars sans 

 barbes dont le grain est rouge et la paille, 

 raide et courte. 



Le blé bleu ou blé de Noé est à la fois 

 d'hiver et de printemps ; on l'appelle ainsi à 

 cause de sa teinte glauque en juin et juillet. 

 L'épi est large et plat, les glumelles sont 

 pourvues de longues arêtes. Le grain est 

 court, mais bien rempli. La paille est raide 

 et grosse, craignant peu la verse. Dans cer- 

 taines régions, comme la Beauce, le blé bleu 

 est très exposé à la rouille. 



Le blé Victoria de mars est une variété assez 

 répandue. L'épi, effilé, est aplati ; les glu- 



CULTURE \)E LA POMME DE TERRE 



melles sont munies de barbes. Le grain, de 

 grosseur moyenne, est rouge et quelque peu 

 glacé. La paille est forte, sa hauteur est 

 moyenne. 



Le blé de mai est ainsi appelé parce qu'on 

 peut le semer tardivement au printemps. 

 C'est le blé de mars rouge barbu. L'épi est 

 moins lâche que dans les espèces précédentes ; 

 les barbes sont longues et blanches. Le grain 

 est jaune-roux. La paille, quoique line, est 

 assez forte. On peut recommander cette va- 

 riété dans tous les terrains secs. 



Entin le blé amidonnier est un épeautre que 

 l'on peut cultiver avantageusement dans les 

 terres froides et maigres des régions monta- 

 gneuses de l'Est ou du Centre. 11 pousse là où 

 aucun autre blé ne donnerait de récolte. On 

 peut le semer jusqu'au 13 ou 23 avril. 11 

 existe deux sous-variétés de cette espèce : 

 l'amidonnier qui est un épeautre de prin- 

 temps, et l'amidonnier noir que l'on sème à 

 l'automne. Ce dernier est beaucoup moins 

 répandu que le précédent. 



EiG. Leroux. 



OBSERVATIONS RELATIVES A LA CULTURE 



DK L.V PO.MME DE TEHRE 



Bien que nos agriculteurs connaissent tous 

 l'importance de la pomme de terre dans l'indus- 

 trie, ainsi que dans l'alimentation humaine et 

 dans celle des animaux domestiques, ils sont 

 loin de retirer de sa culture autant de profit 

 qu'ils pourraient le faire. Cette précieuse plante 

 ne leur donne, en effet, que des rendements 

 assez minimes, par rapport à ceux qu'elle four- 

 nit dans les pays voisins, notamment en Alle- 

 magne et en Autriche, où elle occupe d'ailleurs 

 une surface plus considérable que chez nous. 

 Ceci est dû, en dehors des dégâts causés par les 

 maladies, à ce qu'en France on la considère 

 tr&p souvent comme une plante peu difficile, 

 pouvant prospérer dans n'importe quel sol, sans 

 fumure appropriée, ni soins spéciaux. 11 est 

 diBQC très utile de réagir contre de pareils pré- 

 jugés et d'indiquer en même temps aux cultiva- 

 teurs de notre pays la voie à suivre pour obtenir 

 de cette solanée des produits plus rémunéra- 

 teurs. 



Tout d'abord, il est nécessaire, suivant le but 

 que l'on se propose, de faire un choix judicieux 

 des variétés avantageuses à cultiver parmi toutes 

 celles qui sont offertes par le commerce en- 

 viron 500), car « dans les pommes de terre, 

 comme dans la plupart des plantes cultivées, la 

 tendance actuelle est vers la spécialisation des 

 races en vue d'un but déterminé et non pas à la 

 réuuiou plus ou moins chimérique dans une 



même plante de qualités souvent incompa- 

 tibles 1). (H. de Vilmorin.) 



Nous ne nous occuperons ici que des variétés 

 convenant à la nourriture du bétail et à celle des 

 hommes. 



Pour le premier usage, nous conseillons l'em- 

 ploi des variétés industrielles ou fouri'agères à 

 forte production ayant fait leurs preuves et en 

 particulier des suivantes : 



Richter's Imperator, Géante bleue, Géante sans 

 pareille. Merveille d'Amérique, Farineuse rowje, 

 Czarine, .Magnum bonum, Institut de Beauvais, 

 Early rose. 



Lorsqu'au contraire, on a seulement en vue 

 l'alimentation humaine, la question du rende- 

 ment n'est plus la seule à considérer et on 

 utilise de préférence les variétés de conservation 

 facile et de goût délicat. Outre VEarbj rose, la Ma- 

 gnum bonum et ïlnstitut de Beauvais déjà citées, 

 qui conviennent très bien pour la grande con- 

 sommation dans les hôpitaux et les casernes, par 

 exemple, on cultive alors les variétés potagères 

 ci-après : Victor, Marjotin, Rouge de Hollande, 

 Royate. Quarantaine de la Halle, Saucisse rouge, etc. 



La nature du sol n'a pas une aussi grande 

 influence qu'on le croit généralement sur la 

 réussite des pommes de terre, mais il n'en est pas 

 de même de son am.eublissement et de sa pro- 

 tondeur. Les terres les moins argdeuâes et les 

 plus perméables sont, par suite, celles qui leur 



