CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 



périeur, cette magnifique nef d'un demi-kilo- 

 mètre, que l'opinion publique ameut-Se n'a pu 

 sauver de l'arrêt de mort prononcé contre elle 

 par le vandalisme de quelques architectes que 

 l'on serait tenté de croire sans ouvrage. 



Les trois quarts restés libres de la fialerie des 

 Machiner ont été consacrés, pour la plus grande 

 partie, à l'exposition des animaux, et, pour le 

 reste, aux instruments et machines, qui confi- 

 nent au vélodrome. Au premier étage, la volaille 

 occupe la galerie qui longe l'avenue de laMolte- 

 Picquet, et tout le reste est consacré aux pro- 

 duits divers. 



Le très sympathique et très distingué commis- 

 saire général de l'exposition, M. de Lapparenl, 

 inspecteur général de l'agriculture, a su disposer 

 tout ce multiple étalage avec la science et avec 

 l'art dont il a donné tant de preuves. Il cherche 

 toujours à améliorer et à perfectionner ses dis- 

 positions d'ensemble et de détails. Parmi les 

 innovations les plus heureuses, on a beaucoup 

 remarqué celle qui consistait à indiquer les di- 

 verses races d'animaux sur des tableaux bien 

 apparents fixés à des poteaux élégants. 



L'exposition réunit les animaux gras et les 

 animaux reproducteurs, à la grande satisfaction 

 des visiteurs, qui peuvent en une seule fois 

 dresser l'inventaire de nos richesses animales. 

 Le concours d'animaux gras, quoique battu en 

 brèche, tient bon. Arrivé à la soixantième 

 année (puisqu'il fut fondéen 1844),ildevrait,sem- 

 ble-t-il, être admis à faire valoir ses droits à la 

 relraile. 11 n'est plus nécessaire, dit-on, d'en- 

 courager la fabrication « de ces cylindres 

 d'axonge, de ces masses adipeuses, apodes, acé- 

 phales etparallélipédiques. » L'argument a d'au- 

 tant plus de valeur, que le concours des repro- 

 ducteurs pourrait très bien remplacer son aîné. 

 La beauté zootechnique s'est tellement incarnée 

 dans l'animal gras, que les reproducteursnon en- 

 graissés doivent renoncer à flatter le regard. On 

 reproche beaucoup, avec raison, aux reproduc- 

 teurs d'être trop gras ; et ceux même (jui leur 

 font ce reproche ne peuvent arriver à com- 

 prendre la beauté zootechnique maigre. Il faut 

 donc en prendre son parti. Mais, par cela 

 même, les animaux dils gras deviennent un 

 pléonasme avec les reproducteurs. Ils sont même 

 un danger: tant qu'ils pervertiront l'œil du spec- 

 tateur, les reproducteurs ne pourront pas se 

 faire maigrir sans déchoir dans l'opinion. 



Depuis quelques années, une campagne est 

 entreprise pour modifier le mode d'appréciation 

 du mérile des animaux de boucherie. On vou- 

 drait imposer aux membres du jury la mensura- 

 tion des animaux, préconisée d'abord en Alle- 

 magne et proposée en France sous le nom de 

 zoomclrie. Les lecteurs de ce journal en connais- 

 sent tous les détails (1). Le procédé est très 

 scientifique, mais il est peu pratique et ferait 

 sourire les Américains, qui n'ont recours ni au 



(1) Journal d'ar/ricvllure pra/irjue, 

 H juillet 11)02, p. 110 ù 114. 



loucher, ni à l'examen dos maniemenls pour 

 acheter les bêtes sur pied. Ils le font au simple 

 coup d'œil, et encore l'acheteur est-il loujouFS à 

 cheval, circulant au milieu des troupeaux de 

 bn'ufs qu'il sait juger d'ailleurs avec une très 

 grande précision. 



Mais revenons à nos animaux gras. 



Pour l'espèce bovine, tous les prix d'honneur 

 sont allés à la race charolaise-nivernaise, suivant 

 l'usage antique et solennel. Le buuf, âgé de 

 2 ans 8 mois, et pesant 930 kilogr., appartient à 

 M. Colas (Alphonse); la vache, âgée de 3 ans 

 I jour, et pesant 724 kilogr., appartient à 

 MM. Dodat frères; la bande de bœufs, composée 

 de 4 animaux âgés de 4 ans 1 jour à 4 ans 4 mois, 

 et pesant respectivement 1,093, 1,042, 1,182, 

 1,20b kilogr., appartient à M. Dodat (.lean- 

 Marie). 



Pour l'espèce ovine, le prix d'honneur des 

 races françaises a été décerné à un loi de char- 

 mois, 3 animaux âgés de 1 an 8 mois, pesant 

 en bloc 205 kilogr., et appartenant à M. Petit 

 (Albert); le prix d'honneur des races étrangères 

 a été décerné à un lot de southdown, 3 animaux 

 Agés de 9 mois, pesant en bloc 189 kilogr., et 

 appartenant à M. Rochette (Edouard); le prix 

 d'honneur des bandes a été décerné à lo soutli- 

 down, âgés de 9 mois 12 jours, pesant en bloc 

 929 kilogr., et appartenant âM. Thome (l'Eugène). 

 Les moutims dishley-mérinos étaient repré- 

 sentés dans le concours des animaux gras par 

 une dizaine de lots. Notons en passant les succès 

 remportés par un éleveur de Seine-et-Marne, 

 M. Denis Pérouse, qui exposait pour la première 

 fois et qui, pour ses débuts, a obtenu 2 prix. 



Pour l'espèce porcine, les deux prix d'hon- 

 neur ont été attribués, comme les années précé- 

 dentes, à M. Rouland (Victor), pour un porc 

 bourbonnais-normand, âgé de 9 mois et 9 jours, 

 pesant 271 kilogr., et pour une bande de trois 

 eraonnais-manceaux, âgés de 9 mois et 3 jours, 

 et pesant respectivement 264, 2G0, 239 kilogr. 

 Qu'est-ce, à côté de cela, que les humains si fiers 

 de pouvoir, en vertu de la balance, faire partie 

 de l'association des cent kilos. 



Les animaux reproducteurs augmentent chaque 

 année d'importance, et comme ijuantité, et 

 comme qualité. Une louable émulation stimule 

 tous les éleveurs. Les races arrivées à la perfec- 

 tion s'y maintiennent; les autres s'en rappro- 

 chent de plus en plus. C'est un spectacle très 

 digne d'attention que celui des efforis de la dé- 

 mocratie rurale pour élever le niveau de la pro- 

 duction animale dans toute la France. Le con- 

 cours général de cette année était fort instructif 

 sous ce rapport. Ajoutons que l'aifiuence des 

 visiteurs, considérable dès le premier jour, et 

 qui n'a fait que s'accroître les jours suivants, 

 témoignait de l'intérêt qu'inspirent ces efforts, 

 même aux citadins, moins initiés cependant à 

 ces sortes de questions, moins bons juges de la 

 persévérance exigée par toutes ces opérations 

 longues et patientes de l'élevage, mais arbitres 

 convaincus et impartiaux de l'excellence des ré- 



