;ULTURE EN GKANI) DES POIS DE 



d'azote, 10 d'acide phosphorique et 5 de 

 potasse. 



Sur nos indications, plusieurs cultivateurs de 

 Chouzy (Loir-et-Cher) ont obtenu de bons résul- 

 tats, dans des terres de composition sensible- 

 ment analogues, par l'emploi d'une fumure 

 minérale comprenant 70 kilogr. d'acide plios- 

 phoriqiie et loO kilogr. de potasse à l'hectare. 



I.'acide phosphorique immédiatement soluble 

 dans l'eau est donné sous forme de superphos- 

 phate d'os ou de superphosphate minéral. On a 

 avantage à employer la potasse sous forme de 

 sulfate, surtout dans les sols calcaires. 



Dans la région nantaise, on utilise également 

 avec succès la poudre d'os, le noir animalisé, le 

 sang desséché et les cendres de bois. 



Les meilleures variétés de pois à cultiver pour 

 conservas sont le Pois caractaciis ou le Pois Mi- 

 chaux, comme variétés précoces : le Pois Mer- 

 veille (VEtam-pes, le Puis Serpette, et le Pois de 

 Sarcelles, comme variétés tardives. Parmi les 

 variétés hâtives, la plus productive paraît être le 

 1'. Canictacus : son rendement peut atteindre 

 :i,000 à :t,r,00 kilogr. à l'hectare et au delà. On 

 recommande aussi le Pois quarantaine, qui con- 

 vient bien au climat de Paris, ainsi qu'aux 

 régions du .\oid et de l'Est ; le Pois hybride à 

 iirandè cosse, de moyenne précocité, rusliqiie, à 

 tiges vigoureuses, fournit des rendements élevés. 



En grande culture, on a intérêt à semer une 

 ou plusieur.s vaiiétés précoces, concurremment 

 avec des variétés tardives. 



Suivant les régions, on sème les pois depuis 

 mars jusque vers le lo mai, à raison de 130 à 

 i7"i kilogr. environ à l'hectare, après un labour 

 ou un vigoureux hersage et d'autant plus tôt que 

 le sol est plus léger et plus exposé à la séche- 

 resse. L'ensemencement se fait en lignes dis- 

 tantes de 0"'.30 à C^.So, à la main, ou au segioir 

 mécanique qui permet d'aller plus vite en be- 

 sogne. La semence est recouverte par un coup 

 de herse. Lorsqu'on est obligé de retarder l'en- 

 semencement Jusqu'en mai, on doit choisir une 

 variété précoce ou faire tremper la semence 

 pendant quelques heures dans de l'eau alin de 

 hâter la geiminalion. 



Dans les tenains maigres, où il n'est pas à 

 craindre que les liges prennent trop de vigueur, 

 on peut employer la semence de l'année, et dans 

 les terrains de bonne qualité la semence de deux 

 ans. 



Les emblavures doivent être protégées contre 

 les rongeurs et les pigeons, qui sont très friands 

 de ces graines. 



Dès que les pois ont 5 centimètres de hauteur, 

 on leur donne un premier binage à la houe 

 à la main, puis un second quand ils ont 10 cen- 

 timètres, un biittage quand ils ont 20 à '!':> cen- 

 timètres et avant que les liges commencent à 

 s'enlacer; on obvie ainsi à l'absence des rames 

 qui, en grande culture, entraîneraient dans de 

 trop firandes dépenses. Entin,on opère le pince- 

 ment des tiges au-dessus de la deuxième ou de 

 la troisième fleur. 



La récolle des pois doit se faire le matin, 

 avant que la rosée ait complèlement disparu et 

 dès que la moitié des cosses sont bien miires, 

 depuis juillet jusqu'à fin août, 'suivant l'époque 

 du semis. 



Les pois sont cueillis au fur et à mesure de 

 \i\iT maturité et expédiés à l'usine. 



En année moyenne, le rendement atteint 5,000 

 à 6,000 kilogr. de gousse à l'heclare. Le compte 

 de culture d'un hectare de pois pour conserves 

 et le bénéfice réalisable — en se basant sur le 

 prix actuel de d8 fr. les 100 kilogr. de pois, 

 payé par les fabricants de conserves — peuvent 

 s'établir ap[iroximativement, ainsi qu'il suit : 



Dépensei< : 



Ce chiffre ne représente que le bénéfice brut. 

 On remarquera, en effet, que dans celte évalua- 

 tion, il n'est pas tenu compte des Taneset cosses 

 de pois qui constituent un excellent fourrage 

 pour tous les animaux de la ferme, et dont la 

 relation nutritive, qui est de 1 4.1, se rapproche 

 beaucoup de celle du foin de prairie de bonne 

 qualité, qui est de 1 '4.2. 



Les chifl'res suivants déterminent, d'après 

 Wolff, la teneur pour cent des éléments diges- 

 tibles contenus dans le foin de prairie, les fanes 

 et les cosses de pois, et permettent d'établir une 

 comparaison très utile : 



D'après ces chiffres, la valeur alimentaire, 

 exprimée en argent, des 100 kilogr. de fourrage 

 ressort à 9 fr. 15 pour le foin de pi-airie, à 

 11 fr. 67 pour les fanes de pois au début de la 

 floraison, et à 6 fr. 94 pour les cosses de pois. 



Le fourrage de pois procure donc un accrois- 

 sement très appréciable des bénéfices et des 

 avantages qu'offre cette culture économique, 

 qui trouve de nombreux débouchés non seule- 

 ment en France, dans les usines pour la fabri- 

 cation des conserves de pois, mais aussi à 

 l'étranger, notamment en Angleterre. 



He.\ri Blin. 



