LES MACHINES AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



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sur l'arbre de la grande roue dentée à manivelle 

 qui engrène avec le pignon claveté sur l'axe des 

 palettes ; avec deux hommes aux manivelles on 

 pourrait, d'après les constructeurs, travailler 

 l.oOO kilogr. de raisin à l'heure. 



Dans le broyeur cU pommes de MM. Mabille 

 frères, la pièce travaillante consiste en un disque 

 vertical, calé sur l'arbre du volant-manivelle, 

 qui entraîne des palettes radiales susceptibles de 

 se déplacer parallèlement à l'arbre; d'un côté de 

 la trémie ces palettes ont une grande saillie et 

 prennent les pommes qu'elles entraînent contre 

 un dossier fixe qui se rapproche du disque et 

 dont on peut régler l'écartement,; c'est-à dire la 

 finesse du broyage ; dans la trémie, au dessus du 

 disque, tourne un axe garni de broches, destinées 

 à empêcher que les pommes se prennent en 

 voûte et arrêtent le travail du broyeur ; selon 

 les constructeurs on aurait les chilTres suivants : 



Nombre Débit 



MM. Simon frères (Cherbourg, Manche) présen- 

 tent leurs broyeurs de pommes à palettes avec 

 certaines modifications de construction : le 

 nombre des lames (ou palettes) a été augmenté 

 (il est de 7 ou 8) et leur profil est taillé en biseau 

 en même temps qu'on a diminué la hauteur 

 de saillie (elle est de 13 millimètres environ). 



Signalons quelques modifications apportées à 

 \a presse à iilives de MM. Mabille frères, que nous 

 avons examinée dans notre compte rendu du 

 concours de Sfax (voir le n° 7 du 18 février 1904, 

 page 222), ainsi qu'au pressoir c;on(m!( à cylindres 

 dant M. Cassan fils exposait les plans. 



Citons les pasleurisateurs Salvator exposés par 

 la Compagnie générale aérohydraulique (133, rue 

 d'Alésia, Paris), ceux de la Société des fillres 

 pasteurisatits (100, rue Oberkampf, Paris) qui ont 

 donné de très bons résultats aux essais de la 

 Station œnologique de Beaune en 1902 : les vins 

 rouges (Pommard 1900, Corton 189.'i) ont eu 

 comme note de dégustation : les échantillons 

 témoins 6,23 et 5,3 alors que les mêmes passés 

 au filtre ont reçu tous les deux la note 10; la 

 matière filtrante de ces appareils est constituée 

 par des disques confectionnés avec de la terre 

 d'infusoires et maintenus dans des montures en 

 cuivre argealé ; ces filtres sont utilisés pour 

 l'eau et il existe un petit modèle destiné aux 

 colonies, capable de donner un débit variant de 

 1 litre à 1 litre et demi par heure. 



MM. Egrot et Orangé (rue Mathis, Paris) expo- 

 sent les plans d'une distillerie agricole installée 

 chez M. Polel, à Dammard, près La-Ferté-Milon 

 (Aisne) ; cette usine peut travailler 50,000 kilogr. 

 de betteraves par jour et comprend la diffusion 

 (système Guillaume, Egrot et Grange), la fer- 

 mentation continue sans coupages ni pieds de 



cuves et, enfin, la distillation-rectification di- 

 recte par l'appareil (Juillaume qui a déjà été 

 décrit dans le Journal. Quatre personnes (par 

 poste de jour et de nuit) assurent le service de 

 l'usine: une à la diffusion, une au service des 

 diffuseurs et des pulpes, un chauffeur mécani- 

 cien et un surveillant de fabrication pour l'appa- 

 reil de distillation et pour l'ensemble du service. 

 .M.M. Hignette et C'" (162, boulevard Voltaire, 

 Paris) exposent des pasleurisateurs; le lait est 

 chauffé à 63 ou 70 degrés dans un cylindre ver- 

 tical (fig. 86) muni d'un agitateur et garni exté- 

 rieurement d'une enveloppe dans laquelle cir- 

 cule la vapeur (qui peut être prise sur l'échappe- 

 ment de la machine de la laiterie); des colle- 



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Fig. 



Pas 



(H, 



rettes convenablement disposées empêchent 

 l'eau de condensation de ruisseler sur la paroi 

 de chaufîe et l'ensemble est garni d'une enve- 

 loppe isolante recouverte d'une feuille de tôle, 

 l.e débit d'arrivée du lait est assuré par un flot- 

 teur qui se déplace dans un compartiment com- 

 muniquant par une vanne avec le compartiment 

 voisin d'oîi part le tuyau d'alimentation. Les 

 machines à grand débit (6,000 litres à l'heure) 

 sont montées dans un bâti en fonte par deux 

 tourillons horizontaux autour desquels on peut 

 faire basculer le cylindre pour faciliter le net- 

 toyage. — Les mêmes constructeurs présentent 

 le filtre à lait Vlax qui a été récemment décrit 

 dans le numéro 47 du 19 novembre 190:?, p. 677. 

 La machine à sécher le lait Just-Ilatmaker 

 (28, boulevard Malesherbes, Paris), fonctionnait 

 tous les jours au concours; pour ce qui est re- 

 latif à cette machine, nous renvoyons le lecteur 

 au n° 1 du 7 janvier 1904, page 13 et au numéro 

 du 28 novembre 1903, page 698. 



