LES MACHINES AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



M. S. Plissonnipr(234, cours Lafayelte, Lyon), 



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centntage 



luùular (S. Plissonnicr). 



Fig. 88. — Tube 

 d'écrémage de la machii 



présente des écri'menses centrifuges du modèle dit 



tubular; la partie supérieure du bâti (lig. 87) 

 forme carter dans lequel sont logés les engre- 

 nages (taillés) de la transmission, l'axe vertical 

 roulant sur des billes et portant, à sa partie 

 inférieure, le tube en acier (fig. 88) constituant 

 le bol d'écrémage; le lait à écrémer arrive à la 

 partie inférieure du tube non pourvu de cloi- 

 sons ou chicanes intérieures; le lait écrémé et 

 la crème sortent à la partie supérieure et se 

 rendent dans des goulottes séparées. Nous avons 

 eu l'occasion d'expérimenter dernièrement deux 



,6ge (Pille 



modèles de ces écrémeuses à la Station d'es- 

 sais (le machines; le lait était fourni en bidons 

 plombés par la laiterie des fermiers réunis et 

 les analyses de lait naturel (qui n'était pas très 

 riche) de la crème et du lait écrémé ont été 

 faites par les soins du laboratoire de techno- 

 logie agricole de l'Institut national agronomique; 

 les essais de longue durée ont eu lieu avec dif- 

 férents réglages de la vis de sortie de la crème. 

 Voici, à titre d'exemple, les résultats d'un essai 

 sur la machine n" 2 : 



Fig. 90. — Pomi» 



Coupe verticale de la pompe 



Lait. 



Température (degrés) 30 



Densité (à la température précédente) 1029 



Teneur en matière grasse, en poids 0/0 2.60 



Poids passé en 00 minutes (kllogr.) 127.80 



Volume passé en 60 minutes (litres) 124.20 



Lait écrémé. 



Température (degrés) 27 



Densité (à la température précédente 1032 



Teneur en matière grasse (en poids; 0.01 



Poids obtenu en 60 minutes (kilogr. 114 



Volume obtenu en 60 minutes (litres) MO. 46 



