CORRESPONDANCE 



peau de chèvres doit trouver une grosse partie 

 de sa nourriture au dehors, sur des pâturages 

 ou utiliser à la ferme les fourrages médiocres. 



>'ous avons beau tourner et retourner les 



■chiffres, il est impossible de constituer une ra- 

 tion au prix de fr. 10 par jour. Pour produire 

 du lait, il faut que l'animal soit bien nourri, et 

 toute diminution de ration se traduira par une 

 diminution de produit; d'autre part, le pri.x des 

 diverses denrées est très élevé. — C'est le tour- 

 teau de lin qui serait le plus économique, comme 

 aliment concentré, mais, employé en forte propor- 

 tion, il dépréciera peut être la qualité du lait. 

 Composez votre ration avec luzerne, paille et 

 tourteau délayé dans l'eau ; cherchez surtout à 

 modifier votre culture, de manière à produire 

 vous-même la nourriture de vos animaux. — 

 Enfin vous avez un dernier moyen, c'est d'aug- 

 menter le prix du lait ; la chose vous est pos- 

 sible si vous n'avez pas trop de concurrents. — 

 (A.-C. G.) 



— M. X. (Lisbonne).— i" On obtient des caséines 

 solubles dans l'eau tiède en traitant la caséine 

 isolée du lait écrémé, par un alcali : potasse, 

 soude, ammoniaque, chaux, ou même par un 

 carbonate alcalin. 



2° Ces préparations, caséine plus alcali, sont 

 gélatineuses ou visqueuses et sont depuis long- 

 temps utilisés comme colles diverses; le mélange 

 de caséine et de chaux est en particulier un 

 agglutinant énergique et durable. 



Enfin on peut fabriquer des colles de caséine 

 avec d'autres réactifs encore, par exemple avec 

 de l'acide acétique. 



3" Je ne connais pas le blanc gélatineux subs- 

 tituant la céruse, mais on fait des enduits de 

 caséine ^avec une colle ammoniacale de caséine 

 rendue par la suite inaltérable par traitement à 

 l'aldéhyde formique. 



Cette préparation a été brevetée récemment. 

 -(R. L.) 



— N'> 6437 [Deux-Séores]. — En janvier 1904, 

 vous avez fait distiller 2 barriques de vin qui 

 vous ont donné 37 litres d'eau-de-vie de vin 

 65° dont vous avez fait déclaration. 



Vous habitez avec votre père; mais l'eau-de- 

 vie déclarée vous appartient légalement, le ter- 

 rain sur lequel est située la vigne étant à votre 

 nom, aux registres du cadastre ; vous avez signé 

 comme ne possédant pas d'eau-du-vie antérieure, 

 ce qui est vrai, car vous n'aviez jamais fait dis- 

 tiller. 



Malheureusement, ces 37 litres se trouvaient 

 dans deux pièces, mélangées avec 40 litres 

 d'autres eaux-de-vie vieilles que votre père fit 

 faire il y a une vingtaine d'années. 



Vous avez proposé de payer les droits sur la 

 portion de vos 37 litres qui dépasserait les 20 li- 

 tres à 100» réglementaires. 



L'inspecteur de la Régie n'a rien voulu accep- 

 ter, disant qu'il en référerait. 

 . Vous demandez si l'Administration peut faire 

 payer les droits de ces 40 litres, en tout ou 



partie ; si les agents avaient le droit de venir 

 six semaines après le délai de fabrication ; enfin 

 si même, n'ayant que lo ares de vignes, vous 

 étiez soumis à une visite quelconque. 



Il vous paraît que vous auriez eu le droit d'in- 

 voquer l'article 21 de la loi du 31 mars 1903, qui 

 dispense de toute vérification et prise en charge, 

 ainsi que de toute déclaration autre que celles 

 relatives aux alambics et à la fabrication, les 

 propriétaires qui justifient, avant la distillation, 

 qu'ils ne cultivent pas une superficie plus consi- 

 dérable de vignes qu'il n'est nécessaire pour la 

 production moyenne de 50 litres d'alcool pur. — 

 Mais il eût fallu faire avant toute fabrication, la 

 déclaration spéciale prévue par l'article 21 du 

 décret du 19 août 1903. —Toute difficulté aurait 

 été supprimée, et vous n'auriez rien eu à payer. 



Mais si, comme nous le supposons, vous n'avez 

 pas fait cette d('claration spéciale, vous retombez 

 sous le droit commun. Dans ces conditions, la 

 question est délicate. — Nous croyons cepen- 

 dant que, s'il est établi : d'une part, que vous 

 n'avez distillé que 37 litres; d'autre part, que la 

 vieille eau-de-vie ne vous appartient pas, vous 

 avez le droit de ne payer que sur ce qui excède 

 20 litres d'alcool pur sur vos 37 litres. 



Quant à l'époque de la visite des agents après 

 la distillation, la loi ne fixe pas de délai. — 

 iG. E.) 



— N'" 7489 [Seine-Inférieure). — Vous nous 

 dites que vos jeunes porcs, de 2 à 4 mois, de 

 races Vorkshire et craonnaise, très dégi'-nérées, 

 bien que blancs, ont des taches noires sur le 

 dos " paraissant être de la saleté », et vous nous 

 demandez si ce ne serait pas dû à la litière 

 faite avec de la paille d'avoine. 



Si ces taches sont de la saleté, il est facile de 

 les faire disparaître par un savonnage à l'eau 

 tiède. 



Peut-être ces taches sont-elles des croûtes 

 dues à une éruption cutanée? Dans ce cas, après 

 les avoir frictionnées pendant quelques jours 

 avec de la vaseline blanche, puis les avoir net- 

 toyées par un ou deux savonnages tièdes, elles 

 disparaîtront sans doute. 



Peut-être la paille d'avoine, si elle est nioisie, 

 a-t-elle pu salir la peau ou déterminer une érup- 

 tion. 



Mais si ces taches ne sont ni de la saleté, ni 

 des croûtes de maladie cutanée, c'est tout sim- 

 plement la p((/m«n((if(on de la peau localisée sur 

 cette région; ce qui serait dû à ['hérédité, soit 

 directe, soit atavique. Et tout cela ne diminuerait 

 en rien la valeur économique ou comestible des 

 animaux. — (E. T.) 



— N° 11110 (Morbihan). — Vous avez un étang 

 envahi par des plantes aquatiques; avec raison 

 vous voulez le vider et le mettre en culture, car 

 c'est le seul moyen vraiment pratique et efficace 

 de débarrasser l'étang de ces plantes aquatiques, 

 joncs, etc. La meilleure époque pour vider 

 l'étang est le commencement de novembre. Il 

 convient de laisser l'étang en assec pendant deux 

 années. — > H. H.j 



