Srn LA TEr.HNIQUE DE L'ÉCLOSIOX ARTIFICIELLE 



SUR LA. TECHNIQUE DE L'ÉCLOSION ARTIFICIELLE 



EXPERIENCES DU PROFESSEUR R. ZUMTZ, A L'INSTITUT PHYSIOLOGIQUE DE RERLLN 



Bien que l'usage déjà ancien des coureuses 

 artificielles pour l'éclosion des œufs soit au- 

 jourd'hui très répandu, le fomiionnement de 

 ces appareils n'a pas donné lieu, autant que 

 nous sachions, à des expérienres scientifi- 

 quement conduites. Celles auxquelles depuis 

 deux ans s'est livré l'éminent professeur de 

 l'Ecole supérieure d'agriculture de Berlin, 

 M- R. Zunlz, l'ont conduit à des résultats 

 1res intéressants pour les éleveurs. 



Ces expériences ont été entreprises au 

 laboratoire de l'Institut de physiologie ani- 

 male de l'Ecole supérieure, à la demande du 

 ministère de l'Agriculture et des domaines 

 de Prusse ; leur exposé a fait l'objet de le- 

 çons que M. Zuntz professe chaque année à 

 la Hochschule de Berlin, devant un auditoire 

 composé de cultivateurs. 



Dans un article de la f-andwirisckafliche 

 Presse (20 avril 1904), M. le professeur Zuntz 

 a résumé ses expériences sur la technique 

 de l'éclosion artificielle ; il m'a paru intéres- 

 sant pour nos lecteurs d'en présenter une 

 analyse assez complète. 



On a souvent émis l'opinion que l'accumu- 

 lation de l'acide carbonique dans les cou- 

 veuses et la diminution correspondante de 

 l'oxygène de leur atmosphère, pendant l'incu- 

 bation artificielle, doivent être défavorables. 

 De nombreuses analyse* de l'air confiné dans 

 lescouveusesimtété exècutéespar M. Zuntz: 

 elles ont montré que la teneur en acide carbo- 

 niijue de l'atmosphère qui baigne les ceufs 

 atteint rarement 0.20,0 de son volume, et que 

 la diminution de la richesse de cette atmos- 

 phère en oxygène ne dépasse jamais 0.2 0/0. 

 Ces changements de composition sont tout à 

 fait sans importance; il sont comparables à 

 celui qu'on observe dans les étables, et par 

 conséquent à ceux qui peuvent se produire 

 sous la poule couveuse. 



Une condition beaucoup plus essentielle à 

 remplir est la régulation de la température. 

 La chaleur du corps de la poule échauiïe, 

 par en haut, les œufs qu'elle couve et qui 

 reposent sur une surface solide. Mais suivant 

 toute apparence il importe peu que la cha- 

 leur, dans les couveuses artificielles, soit 

 produite par l'échauiïement de l'air de haut 

 en bas ou de bas en haut. Le point essentiel 

 est qu'une température convenable règne dans 

 la couveuse. 

 Quelle est la température des œufs placés 



sous la mère couveuse .' Des expériences con- 

 duites avec le plus grand soin l'été dernier 

 par M ' Elmira Thiel donnent à ce sujet des 

 indications certaines. Voici comment elles 

 ont été menées. 



Au milieu des œufs placés sous la cou- 

 veuse, M'"' Thiel avait placé un œuf artificiel 

 dans lequel était enfermé un thermomètre à 

 maxima. Tous les jours on relevait la tempé- 

 rature indiquée par ce thermomètre. Pen- 

 dant deux jours, le I.! et le 20 du mois d'ex- 

 périences, la température n'a pas dépassé 

 38°i centigrades; la température la plus éle- 

 vée a été observée le 11, soit 39°7 C. Le ré- 

 sultat de la couvée a été parfait ; on peut donc 

 considérer comme normales les limites de 

 température rigoureusement observées. 



Des expériences faites dans la couveu.se 

 artificielle ont montré à M. Zunlz qu'on 

 peut, sans nuire à la réussite de l'éclosion, 

 dépassser sensiblement cette limite et pen- 

 dant assez longtemps, en laissant la tempé- 

 rature s'élever jusqu'à il" C. ou s'abaisser 

 presque à celle de la chambre où est placé 

 l'appareil. 



Les œufs, durant l'incubation, subissent 

 une perte de poids due essentiellement à 

 l'évaporation d'une partie de leur eau. Cette 

 perte a été déterminée chaque jour sur cha- 

 cun des œufs placés sous la poule dans les 

 expériences relatives à la mesure de la tempé- 

 rature. Cette perte a oscillé entre 0.(54 et 

 0.91 0/0, soit une moyenne de 0.8 0/0 chez 

 tous les oufs se développant normalement. 



Les expériences dans les couveuses artifi- 

 cielles ont démontré que des pertes en eau 

 sensiblement supérieures ou inférieures, à 

 cette moyenne de 0.8 0/0 entravent nota- 

 blement la réussite de l'éclosion. Jusqu'à 

 présent on a eu recours aux observations 

 hygrométriques qui n'offrent, de Favis de 

 M. Zuntz, ni un contrôle suffisant ni un 

 moyen de régulation du degré d'humidité de 

 l'air de la couveuse. La pesée des ceufs 

 fournit un moyen sûr et très simple à em- 

 ployer pour régler l'état hygrométrique 

 de la couveuse. Voici en quoi il consiste : 

 on tare les raquettes qui doivent recevoir les 

 œufs; après que ceux ci y ont été déposés on 

 pèse de nouveau, immédiatement avant Tin- 

 troduction de la raquette dans la couveuse. 

 Une balance sensible à 2 ou 3 grammes près 

 suffit pour cette opération. Il est alors aisé 



