NOUVELLES DES RECOLTE; 



lait Je l'être :>, a dit, dans son rapport sur l'an- 

 née 1903, M. Louis Passy, secrétaire perpétuel 

 de cette honorable Compagnie. 



A la Société des agriculteurs de France, 

 M. Jules Le Conte Ta également traitée, en cor- 

 roborant sur tous les points les communications 

 de M. Rollin, et M. Cii. Aylies, secrétaire général 

 de cette Société, dans son compte rendu des 

 travaux des commissions permanentes lu à l'as- 

 semblée générale annuelle du 29 février dernier, 

 s'exprime ainsi à cet égard : 



.< Le fonctionnement du marché de la Villette, 

 ce grand régulateur des cours, est loin d'être à 

 l'abri de toute critique. Le mal, également pré- 

 judiciable à la Ville et aux producieurs. vient de 

 l'introduction directe d'un nombre considérable 

 d'animaux aux abattoirs. Notre Société s'est, de 

 vieille date, élevée contre cette pratique qui, 

 en dépeuplant le marché, d'où elle exclut les 

 meilleurs sujets, fausse le jeu de l'olTre et de la 

 demande et donne comme base, aux affaires qui 

 se traitent en province, des cours artitlcielle- 

 ment déprimés. » 



La Société d'agriculture de la Nièvre, le Syn- 

 dicat des herbngers ie Normandie, ont pris part 

 également au concert de protestations. 



L'intervention de ces savants et puissants 

 groupes démontre combien est grave la situation 

 et combien il est urgent d'y remédier. 



Y remédier par quels moyens? C'est ce qu'il 

 s'agit de rechercher. 



La conslitution par M. le ministre de l'Agri- 

 culture, et sous la présidence de M. le directeur 

 de r.\griculture, d'un comité, dune sorte de 

 commission extra-parlemenlaire, de laquelle 

 feraient partie des membres du Parlement, des 

 Sociétés d'agi iculture et de la Presse agricole, 

 des conseillers municipaux et des fonctionnaires 

 de la Ville de Paris, des bouchers (gros et détail 

 et des commissionnaires en bestiaux, serait, 

 croyons-nous, le meilleur moyen d'arriver à une 

 solution. 



Dans cette commission, tous les avis pour- 

 raient être librement exprimés, tous les projets 

 librement exposés et défendus. Tout ce qui 

 constitue une entrave au bon fonctionnement 

 du marché et des abattoirs pourrait, en outre, 

 être examiné : telle la question des viandes fo- 

 raines, qui causent à la boucherie en gros un 



préjudice énorme, qui contribuent aussi dans 

 une certaine mesure à l'amoindrissement du 

 marché du Villette et qui font courir à la santé 

 publique de graves dangers. 



On pourrait y discuter si les règlements du 

 marché de la Villette sont suffisants pour com- 

 battre le regrat, cette plaie du commerce: dans 

 la négative, les compléter, et, dans l'affirmative, 

 prendre les mesures nécessaires pour qu'ils 

 soient rigoureusement appliqués. 



De toutes les idées émises et passées au crible 

 de la discussion naîtrait certainement un ré- 

 gime, qui, s'il ne donnait pas satisfaction pleine 

 et entière à chacun, serait du moins acceptable 

 pour tous, les parties intéressées devant, en pa- 

 reil cas, se faire, comme de juste, des conces- 

 sions réciproques. 



Nous livrons cette proposition à M. le ministre 

 de l'Agriculture,' en le priant de vouloir bien 

 nous promettre de l'examiner attentivement. 



Encore quelques mots. Messieurs, et j'aurai 

 fini. 



Un desideratum déjà plusieurs fois exprimé 

 par nous attend encore sa solution : je veux 

 parler des porcs saisis pour cause de ladrerie. 

 Loin de moi la pensée de vouloir faire entrer 

 ces porcs dans la consommation, et de porter 

 ainsi atteinte à l'hygiène publique. Mais si la 

 saisie se justifie pour la viande du porc, elle ne 

 se justifie pas pour le lard qui n'est jamais le 

 siège du mal. Dès lors, le lard devrait être exclu 

 de la saisie, sa vente permise, et la perte du pro- 

 priétaire du porc s'en trouverait réduite dans 

 une sensible mesure. Le regretté M. Nocard, à 

 qui la question avait été soumise par notre pré- 

 sident honoraire, M. Surugue, inclinait vers 

 cette solution. Nous espérons que M. le ministre 

 de l'Agriculture et avec lui le Conseil supérieur 

 d'hygiène, ne voudront pas être plus rigoureux 

 que ce célèbre professeur, et donneront à notre 

 demande la suite que nous souhaitons. 



J'en dirai autant pour le suif qui est saisi avec 

 les viscères de bovins atteints de tuberculose. La 

 mesure nous paraît exagérée. Le suif n'est, en 

 effet, utilisable qu'après avoir été fondu. Or, 

 celte opération détruisant les microbes, le suif 

 ne devrait pas être compris dans la saisie. Je 

 rattache cette observation à la précédente. 



P. COLL.iS. 



NOUVELLES DES RECOLTES 



M. Fernand de Barrau écrit de Gaillac- 

 d'Aveyron (.Vveyron) : 



L'hiver que nous venons de passer a été 

 extrêmement pluvieux et neigeux. Jusqu'au mi- 

 lieu de mars en ne ])ut pas trouver une journée 

 favorable aux travaux des champs. Heureuse- 

 ment qu'à cette date commença une belle pé- 

 riode qui, ayant duré quatre ou cinq semaines, 

 nous permit de procéder dans d'assez bonnes 

 conditions aux semailles de printemps. 



Nos céréales de mars sont régulièrement nées 

 et présentent un assez bel aspect. Celles d'hiver 

 sont loin d'offrir partout le même coup d'œil. 

 Dans les terres saines et en pente, d'où les 

 eaux s'écoulent facilement, elles promettent une 

 bonne moyenne récolte. Dans les terrains hu- 

 mides, compacts et sans pente, blés et avoines 

 ont été noyés et ne donneront qu'un faible ren- 

 dement. 



A l'heure où 



aies, nous n avons 



