REVUE COMMERCIALE 



Veaux. 

 Mo-Jtoi 



0.70 

 0.85 

 0.60 



Viandes abattues 



Au marché aux bestiaux de La Villette du lundi 

 2 mai, les cours des bovins ont à nouveau rétrogradé 

 de 10 à in fr. par lèle. 



On a payé les bœufs charenlais 0.74 à 0.75 ; du 

 Charolais et de la Nièvre 0.60 à 0.68 ; de la Haule- 

 Viennp 0.72 à 0.73; de Salers 0.65 à 0.69; de l'Indre 

 0.37 .î 0.70 : de la Vienne 0.68 à 0.73 ; de la Loire- 

 Infcriiuif 0.65 à 0.72 ; les bœufs gris 0.62 à 0.70 ; les 

 bonils du lliiurbonnais 0.60 à 0.70; les sucriers 0.60 



On ;i «Ml, 1.- i,iiii,:,ii\ lii-etons 0.38 à 0.60 ; les tau- 

 reaux df Iniiii n 1,11 ., Il 1,2; les taureaux de qualité 

 nioyeniK- u....; a n .... Ir deuii-kilogr. net. 



On a payi' les i;t-iiisses bourbonnaises 0.73 à 0.75 ; 

 les v.'iclies cholel.'iises 0.3S à 0.65; les vaches d'âge 

 du Bourbonnais Û.i'.s ;i 0.70 ; la viande de fourniture 

 0.43 à 0.63 le demi-kilogr. net. 



L'abondance de l'offre en veaux a déterminé une 

 baisse de 0.0a par kilogr. 



On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-Marne 1.03 à 1.10; les veaux du Cantal 0.33 

 à 0.37, les Sarthois du Lude, d'Ecommoy et de Pont- 

 vallain 0.93 â O.flS, les veaux d'Arcis-sur-Aube et de 

 Chnlons-sur-Marne 0.98; de Bar-sur-Aube O.SS à 0.93. 

 du Canlal 0.53 à 0.57; les gournayeux et les picards 

 0.80 à 90; les bretons 0.68 à 0.78 le demi-kilogr.net. 



l.rs I iiiM-i ili -i moutons se sont bien tenus. 



iiii ,1 |,i\, I, ~ moutons du Loiret 1.03 à 1.06 en 

 liririrli..ii-. ri ii.'.nl à 1 fr. en métis ; les moutons de 

 1 Avoyii'ii u.!)j à (I.9S, du Tarn-et-Garonne et du Lot 

 0.9N a 1 Ir., les champenois 0.90 à 0.93, les nivernais 

 et les berrichons l.Oi à 1.10, les bourguignons O..SS 

 à O.'.iO, les agneaux beaucerons 1.03 à 1.08, les limou- 

 sins 1.03 à 1.06 le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs se sont maintenus avec fer- 

 meté, surtout en ce qui concerne les porcs maigres. 



On a coté les porcs de la Sarthe 0.41 à 0.43 ; de 

 lAllier, de la Mayenne et de la Seine 0.42 à 0.43; de 

 l'Aveyron 0.40 à 0.44, des Charentes 0.42 à 0.45, du 

 Finistère et des C6tes-du-Nord 0.38 à 0.40, de la 

 Creuse 0.41 à 0.44 le demi-kilogr. vif. 



Les porcs gras ont été payés 0.40 à 0.42 le demi- 

 kilogr. vif. 



Les porcs de lait, du poids moyen de 6 kilogr.. 

 ont été cotés 8 à 12 fr. la pièce. 



Marché de la Villetle du lundi 2 mai. - 



COTE OFFICIELLE 



DU KILOGRAMX 



2. quai 

 1.55 



Cuirs et peau.T. — Cours de l'abatloir de Paris 



Taureaux 4i. 75 à 44.75 | Grosses vaches 48. 37 à 



Gros bœufs.. 49.75 49.87 Petites vaches. 47.37 

 Moy. bœufs.. 50-62 51.78 Gros veaux. ... 67.68 

 Petits bœufs. 47.00 49.00 I Petits veaux. .. 91 .75 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr 



en pains 56.00 



en branches 30.20 



à bouche 73 00 



comestible 63.00 



de mouton 09.00 



Suif d'os pur 



— — à la benzÎQ 



Saindoux français. . . 



— étrangers.. 



Stéarine 



50.00 

 40.00 

 132.50 

 80.30 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Annecy. — Bœufs de pays, f^ ciualité, 81 fr.; 2% 

 76 fr.; vaches grasses, f^ qualité, 76 fr.; 2e, 71 fr.; 

 vaches maigres, fe qualité, 72 fr.; 2^ 65 fr.; mou- 

 tons de paj-s, l'-» qualité, 80 fr.: 2% 75 fr.; veaux. 

 1« qualité, 110 fr.; 2% 93 fr., le tout aux 100 ki- 

 logr. sur pied. 



Besançon. — Veaux, 64 à 68 fr.; moutons, 115 fr.; 

 porcs, 48 à 51 fr. les 50 kilogr. poids vif. 



Bordeaux. — Veaux, i" qualité, 99 fr.; 2', 96 fr.; 

 3e, 93 fr. Prix extrêmes : de 88 à 100 fr. les 100 ki- 

 logr. Agneaux, 10 à 22 fr. la pièce. Porcs, 42 à 

 45 fr. les 50 kilogr. poids vif. 



Chartres. — Porcs gras, 1.20 à 1.30 le kilogr. net; 

 porcs maigres, 50 à 83 fr.; porcs de lait, 30 à 40 fr. 

 la pièce; veaux gras, 1.80 à 2.20 le kilogr. net; 

 veaux de lait, 30 à 55 fr.; moutons, 15 à 45 fr. la 

 pièce; chevaux de limon. 1,330 à 1,800 fr-; 2 à 3 ans, 

 8311 à 1,200 fr.; chevaux d'omnibus, 7nO à 1,000 fr.; 

 chevaux communs, 330 à 600 fr. la pièce; génisses, 

 430 à 600 fr. la pièce ; vaches laitières, 430 à 600 fr.; 

 vaches maigres, 230 à 351) fr. l'une : vaches grasses. 

 1.20 à 1.40 le kilogr. net. 



Dijon. — Taureaux, 120 fr.; vaches grasses, 120 à 

 140 fr.; moutons de pays, 168 à 196 fr.; porcs, 84 à 

 90 fr. les 100 kilogr. nets. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 148 à 150 fr.; mou- 

 tons de pays, 175 à 195 fr., viande nette; veaux, 

 94 à 114 fr.; porcs, 80 à 95 fr. les 100 kilogr. nets. 



Lille. —Bœufs, 0.77 à 0.97; vaches, 0.57 à 0.77 ; 

 taureaux, 0.35 à 0.73; veaux, 1 fr. à 1.32, le kilogr. 



Lyon-Voise.— Bœufs, 1« qualité, 160 fr.; 2», i:i5 fr.; 

 3e, 148 fr. Prix extrêmes : 120 à 164 fr. les 100 kilogr. 

 nets. Veaux, l'-e qualité, 120 fr.; 2e, 115 fr.; :<», 108 fr. 

 Prix extrêmes : 100 à 122 fr. les 100 kilogr. nets. 

 Moutons, 1" qualité, 225 fr.; 2=, 220 fr.; 3», 210 fr. 

 Prix extrêmes, 195 à 230 fr. les 100 kilogr. nets. 

 Agneaux de lait, 95 à 223 fr. les 100 kilogr. vifs. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.70 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.40 (viande nette); 

 vaches pour la boucherie, 0.65 à 1.30 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, 240 à 480 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie, 1.10 à 1.70 le ki- 

 logr.; moutons, 1.05 à 2.10 le kilogr. 



Nanles. — Bœufs, plus haut, 76 fr.; plus bas, 72 fr.; 

 prix moyen, 74 fr. Vaches, plus haut, 74 fr.; plus 

 bas, .70 fr.; prix moyen, 72 fr. Veaux, plus haut, 

 1.03; plus bas, 1 fr.; prix moyen, 1.023. Moutons, 

 plus haut, 1.05 ; plus bas, 0.93 ; prix moyen, 1 fr. 



