NOTE SUR UNE MALADIE DU LAIT 



heures environ. On sème quelques heures après, 

 dès que les semences sont ressuyées. L'ense- 

 mencement en lignes est préférable; les graines 

 doivent être enfouies à une profondeur de 2 à 

 3 centimètres au maximum, après quoi la terre 

 sera tassée par un plombage énergique à l'aide 

 du rouleau. 



Un binage est nécessaire dès que la plante a 

 environ 10 centimètres de hauteur ; on maintient 

 ainsi la fraîcheur dans les couches profondes du 

 sol et on détruit les mauvaises herbes. 



La croissance de l'alpiste est prompte, ce qui 

 rend cette plante fourragère précieuse sous les 

 climats secs et chauds, en culture libre aussi 

 bien qu'en culture dérobée. 



Dans les terres médiocres, peu ferliles et assez 

 fraîches, l'alpiste profiterait bien d'une fumure 

 complémentaire associée au nitrate et enfouie 

 en même temps que celui-ci, soit, par hectare, 

 400 kilogr. de superphosphate de chaux, 100 ki- 

 logr. de chlorure de potassium et environ 200 ki- 

 logr. de plâtre cru. 



Fauché au moment où ses panicules commen- 

 cent à se développer, l'alpiste donne un bon 

 fourrage à consommer en vert ou à convertir en 

 foin. Le rendement varie de 5,000 à 7,000 kilogr. 

 de foin à l'hectare, et cetle production peut venir 

 très à-propos, pour remédier à l'épuisement du 

 stock de foin de la récolte précédente, et aux 

 effets de la sécheresse. 



Cette graminée peut entrer dans la compo- 

 sition de mélanges fourragers, concurremment 

 avec le maïs, le sorgho, le moha, le millet d'ilalie. 



le sarrasin, la spergule, le pois gris, les vesces^ 

 et la moutarde blanche. 



Voici quelques types de mélanges préconisés 

 par .MM. Dezeimeris et de Vilmoiin, et que l'on 

 peut semer depuis mai jusqu'aux premiers jours- 



1er .3, 3. 4, 



mélange mélange mélanire mélange 



Alpisto .. 5" V .■;!< .'i'' 



MoJKi 5 ,. 10 



Millel aitalie » .'i .-i 



Mil- .|ii;iiMal,iin.... 40 23 



l'-i- ^jii- piiiil.iups. 00 25 23 2-i 



Moutanli' lihiurhc. . .. ,. 10 10 



Ces quantités sont calculées pour un hectare 

 Avec ces divers mélanges, on obtient des four- 

 rages verts à faucher au bout de deux mois et 

 demi. 



Ajoutons que lorsqu'on veut cultiver l'alpiste 

 en vue de la production de la graine pour l'ali- 

 mentation des volailles, il est toujours mieux de 

 semer en lignes, car la graine mûrit plus tôt, ce 

 qui est à considérer, surtout dans les régions 

 septentrionales. 



La graine de l'alpiste est parfois employée 

 sous forme de! bouillies ; sa farine donne une 

 colle très gluante, utilisée dans l'industrie, pour 

 l'apprêt de certains tissus. 



Henri Blin. 



NOTE SUR UNE MALADIE DU LAIT 



On sait depuis assez longtemps déjà que, sauf 

 certaines odeurs ou certains goûts particuliers, | 

 les altérations du lait ne tiennent pas à l'alimen- 

 tation des hèles laitières. 



Il est démontré aussi que l'altération, qui 

 donne un lait muqueux, visqueux ou filant, 

 provient de microorganismes, de bacilles bien j 

 déterminés, exerçant une action sur la matière 

 azotée ou sur le sucre. Ces microbes se cultivent 

 et se propagentdans le lait, aux dépens de la ca- 

 séine et du lactose. Je ne parle pas du lait bleui 

 par un cryptogame ; cela n'a pas d'intérêt ici. j 



Mais voici une autre altération, signalée, il y ' 

 a quelque mois seulement, par MM. Debains et 

 Desoubry, et qui se manifeste exclusivement ! 

 dans la crème. j 



Quand une maladie se présente dans un lait, j 

 presque tous les propriétaires ont l'habitude i 

 d'incriminer l'alimentation de leurs vaches, ali- 1 

 mentalion qui serait la cause exclusive du délit. | 

 Cela s'est passé ainsi pour l'observation que je ' 

 relate d'après le travail des auteurs cités. I 



Us ont parfaitement établi, dans leur commu- 

 nication à la Société centrale de médecine vété- I 

 rinaire (séance du 23 février 1904), que seule la | 

 matière grasse du lait étudié était modifiée et i 



devenue " gluante et filante comme de la mé- 

 lasse ». .\près avoir enlevé, par décantation, 

 toute la couche de crème, ils se sont assurés que 

 le lactoplasma, c'est-à-dire la masse du lait dé- 

 pourvu de ses globules gras, n'avait en aucune 

 façon subi l'altération de la crème. 



Ils se sont également assurés que ce n'était 

 pas la crème d'une ou de quelques vaches, sur 

 les douze composant l'étable, qui était altérée, 

 mais bien la crème provenant des traites de 

 toutes les bêtes. 



Par des recherches micrographiques et des 

 cultures bien conduites, MM. Debains et Desou- 

 bry ont acquis la certitude que le mal était dû à : 



1" lue diplo-bactérie aréolée ne prenant pas 

 le Grain ; 



2» Un bacille fin et long se colorant par la mé- 

 thode de Grara. 



Le traitement fut simple. Ils se contentèrent 

 de prescrire une désinfection méthodique et sé- 

 rieuse des locaux par lesquels le lait passait, 

 c'est-à-dire de l'étable et de la laiterie. 



Depuis six mois que le fait a été constaté, et 

 depuis l'application des mesures indiquées, le 

 lait n'a plus rien présenté d'anormal. 



Nous publions cette note à titre d'indication 



