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BOUILLIE BORDELAISE SOUFRÉE ET SOUFRE SULFATÉ 



f.a bouillie bordelaise soufrée pour le Lrai- 

 toment simultané de roïJium et du mildiou, 

 suivant la formule de M. Guillon, est à Tordre 

 du jour en viticulture et beaucoup de vigne- 

 rons vont essayer ce produit dans la cam- 

 pagne qui commence. D'utiles indications 

 ont déjà été publiées sur ce sujet (l). Aussi, 

 sans insister sur l'économie évidente de 

 main-d'a?uvre et sur la meilleure adhérence 

 du soufre, nous donnons seulement les notes 

 pratiques que nous avons recueillies sur 

 l'emploi de la bouillie soufrée. 



Pour rendre le soufre mouillnhle et pour 

 l'incorporer à la bouillie, il est nécessaire de 

 le malaxer avec la chaux. On peut procéder 

 de la façon suivante. On pèse la chaux en 

 pierre (12 à 13 kilogr., en |moyenne, pour le 

 traitement annuel d'un hectare). On pèse au- 

 tant de soufre tamisé ou ^deux fois autant de 

 soufre. 



La chaux est placée dans un baquet ou 

 dans une barrique défoncée. On la mouille 

 pour l'éteindre. Ouand elle est en poudre et 

 encore brûlante, on ajoute progressivement 

 le soufre, qui prend une coloration jaune 

 plus foncée. On malaxe fortement avec une 

 pioche ou une lame de bois, puis, en conti- 

 nuant le brassage, on ajoute peu à peu, de 

 l'eau pour former une p;Ue sans grumeaux 

 de chaux ou de soufre. 



Quand la masse est homogène, on la couvre 

 de 5 à 10 centimètres d'eau pour empêcher 

 la carbonatalion de la chaux. Si la p;ite est 

 parfaite, il ne surnage pas du toutde soufre. 



Cette pâte soufrée servira pour les diffé- 

 rentes préparations de bouillie. Un kilogramme 

 de chaux vive peut recevoir en mélange jus- 

 qu'à 2 kil. 300 de soufre. Dans un hectolitre, 

 nous pouvons introduire, par exemple : 



2K (le 

 1 ^\i■ 



2.500 df: 



en mélange 



Si l'on compte 10 hectolitres de bouillie 

 pour le traitement annuel d'un hectare, c'est 

 un épandage correspondant de 23 kilogr. de 

 soufre. On peut, d'ailleurs, composer le mor- 

 tier avec un de soufre pour un de chaux et 

 garder une partie du soufre pour l'épandage 

 direct, dont nous aurons à dire un mot. 



Le vigneron n'a pas toujours sous la main 



, ■Ir.-nlement siiuuUi 

 Journal d'Agrk'utlu 



de la cliaux en pierre. Il peut encore, mais 

 un peu moins parfaitement, incorporer le 

 soufre à la bouillie en malaxant avec soin du 

 soufre tamisé et de la chaux ayant la con- 

 sistance du fromage blanc. Préparée avec ce 

 mélange, la bouillie renferme également du 

 soufre en suspension. 



Lorsque la chaux est réduite en mortier, il 

 est difficile de fixer par pesée la quantité de 

 piite à incorporer dans un hectolitre de bouil- 

 lie. Cette quantité doit varier avec la pureté 

 de la chaux, la proportion de soufre et la 

 proportion d'eau. 



Le vigneron peut, il est vrai, peser, pour 

 chaque barrique, la chaux en pierre néces- 

 saire, et préparer séparément la pâle soufrée 

 destinée à neutraliser le sulfate de cuivre. 

 Cette façon de procéder est longue et incer- 

 taine : elle exige un approvisionnement 

 constant de chaux vive. 



11 est de beaucoup préférable de préparer 

 à l'avance une certaine quantité de pâte ainsi 

 que nous l'avons indiqué. 



La dose de sulfate est de 2 pour tous 

 les traitements. 



Dans le sulfate, on verse sans aucune 

 pesée, le lait clair et coulé sur une toile 

 jusqu'au moment où le papier à la phta- 

 léine devient rose. Nous avons conseillé, il 

 y a déjà quelques années (2), l'emploi de ce 

 papier pour la préparation des bouillies, et 

 plusieurs de nos collègues, ayant reconnu ses 

 avantages, l'ont vivement recommandé aux 

 vignerons. 



Il est à remarquer que, sur les feuilles, le 

 soufre empâté dans l'oxyde de cuivre, dans le 

 plâtre et dans le carbonate de chaux, est plus 

 adhérent et d'une action plus soutenue que le 

 soufre seul. Mais cette action est moins in- 

 tense, ce qui permet de répandre la bouillie 

 soufrée sur certains cépages dont le soufre 

 grille les feuilles,commele J. 503(P.C.ervais). 

 L'Olhello qui craint beaucoup le mildiou et 

 peu l'oïdium, et qui n'a guère besoin de 

 soufre, sera probablement dans le même cas. 

 L'expérience le dira. 



A vrai dire, la bouillie pénètre moins bien 

 dans l'intérieur des pampres que la poussière 

 légère du soufre. La bouillie ne tache 

 guère qu'une face des feuilles, à l'exception 

 de l'autre face, des sarments et des raisins. 

 Ces derniers, recouverts d'une matière ci- 

 reuse, sont difficilement mouillés, tandis que 



(2) Revue agricole du Midi et du Sud-Ouest. Vmi. 



