LES EXKJENCES ALIMENTAIRES DU BOEUF A LA RATlnN D ENTRETIEN 



LES EXIGENCES ALTMENTATRES DU BOEUF 



A LA RATION D'ENTRKTIE.N 



ÎXl'ÉlilENCES DE M. 0. KELLNER SIR LA VALElUi CALORIFIQUE LIES RATIONS 



11 résulte des expériences de Max Rubner, 

 dont j'ai mis dernièrement un résumé sous les 

 yeuxde nos lecteurs, que la quantité d'aliments 

 nécessaire pour maintenir le poids du corps 

 d'un animal (ration d'entretien) doit être, 

 toutes proportions gardées, d'autant plus 

 élevée que la taille de l'animal est plus 

 petite. On arriverait à une toute autre con- 

 clusion si l'on prenait pour unité de compa- 

 raison le kilogramme de poids vif de l'ani- 

 mal. Par ce dernier mode de calcul, on sérail 

 conduit à augmenter, proportionnellement 

 au poids vif, de moitié ou du "double, la 

 ration d'animaux de mêmes espèces pesant 

 -400, 600 ou 800 kilogr. Les expériences que 

 0. Kellner et ses collaborateurs ont pour- 

 suivies de 189.5 à 1899, à la station agrono- 

 mique de Mockern (1), pour déterminer les 

 rations normales d'entretien et d'engraisse- 

 ment du bo^uf, ont confirmé les faits observés 

 par Max Rubner, concernant la relation exis- 

 tant entre la production de la chaleur el l'ali- 

 mentation chez les animaux de différentes 

 tailles. Un court aperçu des résultats cons- 

 tatés à Mockern, .sur ce point particulier, 

 montrera l'intérêt pratique des conclusions 

 que Rubner a tirées de ses expériences calo- 

 rimétriques. 



A Mockern, huit bœufs adultes, de poids 

 vifs variant entre »i02 et 672 kilogr., ont 

 servi à l'élude de la ration d'entretien. En se 

 basant sur les échanges organiques exacte- 

 ment mesurés par la comparaison de la va- 

 leur calorifique des rations avec les quantités 

 de chaleur dégagées par les animaux dans la 

 chambre respiratoire, 0. Kellner a dressé le 

 tableau suivant qui résume les exigences 

 énergétiques de chacun des sujets, exprimées 

 en Calories : 



Désignation Température 



des 



Poi. 



expc^'iieuces. kilogr. 



N» V 6(12.1 



B liM.:i 



A nia. S 



IV C:;2.8 



Calories. 

 Il,fn5.2 



i(i,8:i:i.6 



1-2, 766. 4 

 lii, 121.0 



a) Unlersiichun'fen ttber den Stoff uiid Eiier;/ie- 

 Vmsuli des erwoclisenus Rinden bei Erhaltunç/n und 

 Prnrft/p/(»»ii/'u/<»>»-. In-Ro, Berlin, liMairie f-arcy. 'Inon 



Ces chiffres montrent que les exigences 

 des animaux en aliments el en énergie, dé- 

 pendent en partie de leur individualité ; mais, 

 si on laisse de côté le bœuf B qui, pour des 

 causes physiologiques dans l'examen des- 

 quelles je ne puis entrer ici, a présenté des 

 exigences calorifiques exceptionnelles, la 

 comparaison des données relatives aux 

 7 autres animaux permet d'étal)lirles chiffres 

 moyens que voici : 



Poids vif moyen 632 kilosi'. 



Température moyenne île l.i 



stalle .' irj»2 



Exifjeiices i-alnrifiques 13.46!i ,-:il. 6 



Ce dernier chiffre correspond à une con- 

 sommation par 1,000 kilogr. de poids vif, 

 pour le seul entretien de l'organisme du 

 bœuf, de 21,312.7 Cal., soit en chiffres ronds 

 21,300 Calories. 



Comme, ajoute 0. Kellner, le moindre 

 besoin de l'organisme d'animaux de tailles 

 dilTérentes, dépend de la surface de leurs 

 corps, et que celle-ci n'est pas proportion- 

 nelle à leur poids, les nombres moyens ci- 

 dessus n'ont de valeur que pour des bœufs 

 de la dimension à laquelle ils se rapportent. 

 0. Kellner admet, pour le calcul de la sur- 

 face du corps d'un animal d'un poids n, com- 

 parée à celle d'un autre individu de même 

 espèce, mais d'un poids vif b, la formule 

 déterminée expérimentalement par Meeh, 

 dont se sont également servis d'autres expé- 

 mentateurs, et notamment Max Rubner. 



D'autre part, les expériences de Mockern 

 3nt établi qu'un gramme de substance diges- 

 tible du foin moyen consommé par les bœufs 

 soumis aux essais, correspond à une énergie 

 utilisable représentée par .'!..'> Calories, 

 0. Kellner calcule le moindre besoin en éner- 

 gie el en aliments des bœufs de différentes 

 tailles, à la température ambiante de Iode- 

 grés centigrades, el dresse le tableau sui- 

 vaut ; 



