L OIE BLANCHE DU POITOU 



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tage à saler, au moment de l'engrangement, 

 tous les fourrages, quelle qu'en soit la qua- 

 lité. La dose de sel variera de 10 à 25 kilogr. 

 par 100 kilogr. de foin, les doses les plus éle- 

 vées étant réservées pour les fourrages les 

 plus altérés. 



Le foin vase, qui provient des prairies ma- 

 récageuses ou inondées peu de temps avant 

 la jécolte, est malsain et inutilisable, même 

 comme litière, car ks animaux pourraient 

 ^tre tentés d'en consommer. 



Le foin rentré par ia pluie, ou placé dans 

 des locaux humides, moisit. Son emploi est 

 toujours dangereux. 



Il en est de même du foin rouillé, prove- 

 nant d'herbes qui se sont développées par ua 

 printemps troip pluvieux ou dans les bas- 

 foiiids humides ou trop ombragés. La saveur 

 acre et irritante de ce foin doit le faire reje- 

 ter de la consommation. 



P. Hoc, 



Ingénieur agricole. 

 Professeur d'Agriculture honoraire 



L'OIE BLANCHE DU POITOU 



Avant lintroduclion du dindon en Europe, 

 pour nos pères, l'oie était le traditionnel rôti 

 de gala. Réduite au second rôle par le galli- 

 iiacé importé d'Amérique, elle ne tarda pas 

 à reconquérir la vedette avec les confits de 

 Toulouse, les pâles de foie de Strasbourg de 

 renommée mondiale et les rillettes de cer- 

 taines villes de l'Ouest. 



On connaît moins un autre important dé- 

 bouché du palmipède o^bjet de cette note, 

 le mégissage des peaux d'oies, industrie spé- 

 ciale à Poitiers. 



Des oies poitevines, on tire, en effet, ces 

 délicates houpettes à poudre de riz, ces va- 

 poreuses sorties de bal immaculées, dont la 

 grâce et la vogue jettent quelque lumière 

 sur la singulière idée qu'eut Jupiter de se 

 faire cygne pour fixer l'attention de Léda. 



Sous les ducs d'Aquitaine, quelques gen- 

 tilhommes hollandais émigrés apprirent aux 

 Poitevins les tours de main nécessaires au 

 mégissage des peaux d'oies, qu'on pratiquait 

 alors dans les Pays-Bas. 



Aujourd'hui, cette industrie, complètement 

 transformée par les procédés modernes, est 

 en pleine prospérité à Poitiers et produit un 

 nombre considérable de peaux transformées 

 pour l 'exportation. 



La race d'oie requise peur cette transfor- 

 mation est l'oie blanche du Poitou. Sa seule 

 particularité notable est l'absence de toute 

 plume noire ou grise qui la déprécie ou la 

 disqualifie comme reproductrice. Cette oie 

 fait deux pontes, dont le total s'élève à 20 ou 

 25 œufs. 



Nos gravures, dues à l'obligeance de M. 

 Gérard Hambis, l'un des grands mégisscurs 

 de peaux d'oies, et do M. Garnior, directeur 

 des Services agricoles de la Vienne, montrent 

 les caractéristiques de la race mieux que ne 'c 

 ferait un standard. 



L'oison on Piron (Poitou) ou Biron (Berry) 



nuit vers mars-avril. Huit ou dix semaines 

 après, l'oison commence à croiser les ailes. 

 Lorsque les ailes sont complètement relevées 

 sur les reins, une plumaison complète est 

 faite. Los plumes sont récoltées par les éle- 

 veurs qui les vendent ou les emploient pour 

 leur usage personnel. Huit oies donnent en- 

 viron un kilogramme de plumes. Huit se- 

 maines après, jour pour jour, une mue se 

 produit, dont il faut profiter pour faire 

 une nouvelle plumaison. Huit semaines en- 

 core, et c'est le jour de la vente sur les 

 marché? de Gençay, Vivonne, Chauvigny, 

 Mirebeau, Latillé, Leucloître, Châtellerault. 

 Le vendeur choisit le jour du marché qui 

 coïncide avec la huitième semaine de la plu- 

 mée, car, s'il manque la vente ce jour-là, il 

 est obligé de replumer et d'attendre huit se- 

 maines de plus. 



L'élevage n'offre rien de particulier quo 

 le choix de reproducteurs strictement blancs 

 et la proportion de quatre oies pour un jars 

 dans le but d'assurer la fécondation. 



Le biron, à sa naissance, doit être main- 

 tenu dans un endroit sec. Le laisser se mouil- 

 ler dans les quinze premiers jours lui serait 

 fatal. 



Nourriture. — Le biron reçoit, dans le* 

 premières semaines, des feuilles de choux 

 ou d'orties coupées, mélangées de son hu- 

 mide, n va ensuite à la pâture aux champs 

 comme les oies adultes, mange de l'herbe et 

 des choux verts. Pendant les premiers jour» 

 de la première plumaison, les oisons doivent 

 recevoir une ration supplémentaire, de 

 l'avoine, du blé noir, du maïs, des choux 

 cuits ou verts coupés. 



Vente. — Après deux ou trois plumaisons, 

 l'oie est amenée sur le marché par bandes 

 de ?0 à iO. L'oie qui a été bien plumée el; 

 bien nourrie a un plumage très brillant et 

 un duvet très fort sous la plume. Si le cous- 



